Mapishi ya Mango Kulfi ya kuburudisha

Kulfi ni tofauti Asia Kusini huchukua milo iliyohifadhiwa.

Dawa kamili ya joto na unyevu wa majira ya joto, mango kulfi ni rahisi kutengeneza na inaweza kuwa umeboreshwa ili kuonja.

Kichocheo hiki hutumia viungo vinne tu, na inaweza kutayarishwa chini ya nusu saa, kuhifadhiwa ili kufungia na kupasuka baada ya chakula kizuri ili kusaidia wageni wako kupoa.

DESIblitz inakufundisha jinsi ya kutengeneza mango ladha kulfi.

Mango Kulfi (hutumikia muda mwingi, dakika 25, masaa 4-5 kufungia)

Viungo:

• Lita 1 maziwa safi (maziwa yote ni bora)
• 200g (nusu ya bati) maziwa yaliyofupishwa
• Kijiko 1 cha unga wa mahindi, kufutwa katika maziwa vijiko 2
• Embe 1 kubwa, iliyosafishwa

Njia:

1. Katika sufuria, changanya maziwa yaliyofupishwa na maziwa safi vizuri.
2. Kuleta kwa chemsha, kuchochea kuendelea.
3. Punguza moto na chemsha kwa dakika 10-15, na kuchochea mara kwa mara.
4. Vua moto na uache kupoa.
5. Mara baada ya baridi, changanya kwenye embe iliyosafishwa na mimina kwenye ukungu za kulfi.
6. Fungia kwa masaa 4-5

Ikiwa huna ufikiaji wa ukungu wa kulfi, ukungu wowote wa barafu au chombo kidogo kitatosha kama njia mbadala.

Sehemu ndogo na zilizosheheni watu wengi ni muhimu hapa, vinginevyo kulfi yako itafungia ngumu na kuwa ngumu kutumikia.

Utengenezaji wa barafu lolly, na vijiti kwenye tow, ni njia nzuri ya kuufanya mkono wa kushikilia waliohifadhiwa.

Kuchochea maziwa wakati wa kupokanzwa pia ni muhimu, kwani ina hatari kubwa ya kuchoma kwenye sufuria, ambayo inathiri muundo wa dessert.

Lakini hii sio kichocheo ngumu, haiitaji umahiri wa kiufundi, jicho tu la umakini na umakini mzuri.

Historia Background

Kulfi, kama vile dessert nyingi za Asia Kusini, ina ushawishi wa Kiajemi.

Labda ilitokana na Dola ya Mughal katika karne ya 16, dessert hii mara nyingi ilipendezwa na zafarani na karanga, zilizowekwa ndani ya koni za chuma na kuhifadhiwa kwenye barafu tupu au mto wa chumvi.

Rekodi za utawala wa Kaisari wa Mughal Akbar pia zilitaja usafirishaji wa barafu la Himalaya kwenda maeneo yenye joto, fomu ya mapema ya majokofu.

Uhifadhi wa kulfis katika hali ya hewa moto kawaida hufanywa ndani ya sufuria kubwa ya udongo iitwayo 'Matka', ambayo imejazwa na barafu na chumvi na mbegu za chuma zimewekwa ndani.

Uzani wa Kulfi ni ufunguo wa uvumilivu wake katika hali ya hewa ya joto. Njia ya utayarishaji, kupunguza maziwa ili kuizidisha na kuiga lactose na sukari ndani yake, inamaanisha kuwa inayeyuka polepole zaidi kuliko milo ya jadi kama barafu.

Ambapo barafu na mtindi uliohifadhiwa huwa na muundo mwepesi wa laini, kulfi ni denser, dessert isiyopunguzwa sana na ladha ya milkier.

Kulfi hii ya embe inachanganya utamu na tindikali kidogo ya tunda na msingi wa ladha ya maziwa ya kulfi.

Ili kuongeza utamu wa dessert hii, kuongeza karanga za pistachio au mlozi uliochomwa utaongeza alama ya chumvi yenye hila ambayo inafanya kazi vizuri.

Spice busara, kadiamu, zafarani na mdalasini zote ni nyongeza za kukaribisha. Machungwa na viungo hufanya kazi vizuri pamoja, na zinaweza kuongezwa na shida kidogo.

Dessert hii ni kamili kwa hali ya hewa ya joto, au kama kitabu cha vitabu cha chakula kizuri. Kwa hivyo jipatie tunda la waliohifadhiwa la matunda msimu huu wa joto!