Mapishi ya haraka na rahisi ya Matar Keema

Sahani iliyoathiriwa na Uajemi Kusini mwa Asia, Matar Keema inachanganya nyama iliyokatwa na mbaazi na tani za viungo. DESIblitz inakuonyesha jinsi ya kuifanya.

Matar Keema

Ongeza kijiko cha mtindi ili kutoa sahani muundo wa mafuta.

Matar Keema, sahani ya manukato na ya kupendeza iliyotengenezwa na nyama iliyokatwa na matar (mbaazi kavu), ni chakula cha haraka na rahisi kutengeneza chakula ambacho kinaweza kuwa kozi kuu au sahani ya kando.

Sahani ambayo ina sifa mbaya miongoni mwa jamii ya gastronomiki, keema ni sahani ya kupendeza na yenye kupendeza ambayo hujaza vizuri hamu ya chakula cha raha siku ya baridi, na inafaa kwa kushiriki.

DESIblitz anapika tofauti moja ya sahani hii kukuonyesha jinsi ilivyo rahisi kuandaa, kwa kutumia viungo ambavyo tayari utakuwa navyo nyumbani.

Matar Keema (anatumikia 4, muda wa kujiandaa dakika 15, muda wa kupika dakika 20-25)

Viungo: 

  • 500g ya nyama ya kusaga - kondoo au nyama ya ng'ombe
  • 250g ya matar kavu (badala ya mbaazi zilizohifadhiwa, kwa urahisi)
  • 2 nyanya iliyokatwa vizuri
  • Kitunguu 1 kikubwa, kilichochikwa
  • 6 karafuu
  • 1/2 tsp garam masala
  • 3/4 tsp poda ya pilipili
  • 1/4 tsp mbegu za cumin
  • 1/4 tsp manjano
  • 1/2 tsp paprika
  • 1 tsp poda ya coriander
  • 1 tsp kuweka tangawizi (au tangawizi safi ya inchi 1, iliyokatwa vizuri)
  • 1 tsp kuweka vitunguu (au 2 karafuu vitunguu safi, iliyokatwa vizuri)

Mapishi ya Matar KeemaNjia:

  1. Ongeza mbegu za cumin kwenye mafuta na joto kwenye sufuria kubwa kwa sekunde 30. Unapaswa kuwasikia 'pop'. Kisha ongeza karafuu.
  2. Ongeza vitunguu na kuweka tangawizi au vitunguu safi na tangawizi.
  3. Ongeza vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria hadi iweze kubadilika na iwe hudhurungi kidogo.
  4. Ongeza nyanya zilizokatwa na viungo, upika mpaka maji kutoka kwenye nyanya yatoweke. Baadhi ya mapishi kama upendeleo huacha nyanya kwa keema kali zaidi.
  5. Ongeza viungo - paprika, garam masala, manjano, poda ya pilipili na poda ya coriander
  6. Changanya kwenye nyama iliyokatwa, na upike hadi ikauke. Unapaswa kuona uso wa mafuta wakati wa mchakato.Mapishi ya Matar Keema
  7. Ongeza maji 100ml, funika sufuria na upike kwenye moto wa wastani mpaka nyama iwe laini na maji yamekauka. Kwa keema kavu, unaweza kuacha maji.
  8. Ongeza matar na upike hadi laini. Matar inaweza kubadilishwa na mbaazi za bustani zilizohifadhiwa, lakini suuza na kavu kabla ya kuziweka ili kuzuia maji mengi.
  9. Mara tu matar ni laini, iliyokatwa chillis, coriander mpya na / au maji ya limao na utumie na wali, naan au roti mpya.

keema matar
Isipokuwa labda nyama iliyokatwa, viungo vya kichocheo hiki cha matar keema ni chakula kikuu cha kaya yoyote ya Desi. Nafuu, thabiti na inayoweza kuumbika kwa profaili kadhaa za viungo, sahani hiyo ina unyumbufu wa kushangaza linapokuja mchanganyiko tofauti.

Wapenzi wa viungo wanaweza kuipamba na pilipili kijani kibichi, coriander mpya au chilli flakes kwa urahisi. Ongeza kijiko cha mtindi ili kutoa sahani muundo wa mafuta. Ongeza mara mbili wingi wa nyanya ili kutoa sahani hiyo ladha safi na muundo uliozoeleka.

Kilicho bora juu ya mchanganyiko wa viungo vya sahani hii ni kwamba wakati mchanganyiko wa manukato wa cumin, garam masala na kadhalika zinafaa katika mchanganyiko mmoja mzuri, uwepo wa karafuu karibu hutupa buds zako za ladha mbali.

Kila kuumwa kwa sahani hupeleka kupasuka kwa anis ambayo hupenya kwenye sahani bila kuizidi nguvu.

Uhusiano wa India na keema umekuwa na shida. Sifa yake kama sahani unayopika ili kuondoa sehemu bora zaidi za mnyama sio msingi, na hautapata hii mara nyingi kwenye menyu za mgahawa.

Matumizi ya nyama ya kusaga inamaanisha kuwa hii sio sahani yenye afya haswa. Unaweza kupika katakata kabla ukipenda, ukiondoa mafuta yoyote ya ziada, lakini kwa kufanya hivyo nyama haichukui ladha kutoka kwa viungo kama urahisi.

Yaliyomo ya matar keema sio tofauti kabisa na mapishi mengine ya Asia Kusini, lakini inatoa maoni ya kuwa zaidi kwa sababu ya njia ambayo mafuta ya nyama iliyokatwa hutoa ndani ya sahani, badala ya kubaki ndani ya nyama kama inavyofanya na sahani ambazo zinatumia kupunguzwa kwa unene.

Matar Keema

Nyama ya nyuzi ni sehemu muhimu zaidi ya sahani hii, na inaweza kuifanya au kuivunja. Ikiwa unasaga nyama yako mwenyewe, tumia kata nzuri, ikiwezekana moja yenye mafuta mazuri.

Katakata iliyotengenezwa mapema ni chaguo rahisi, hata hivyo, na unaweza kubadilisha nyama ya nyama ya nguruwe au Uturuki ikiwa unapendelea nyama nyembamba.

Ikiwa wewe ni shabiki wa Keema Naan, kama wengi wetu, punguza maji unayopika katakata ndani, au pika kwa muda mrefu kuhakikisha kuwa maji yameingizwa vizuri, vinginevyo utaishia kuwa naan , na hakuna mtu anayetaka hiyo.

Matar Keema ni vito vya chini, sahani ambayo ni nzuri tu kama ubora wa viungo vyake, lakini hutoa kitu kikubwa na juhudi kidogo sana.



Tom ni mhitimu wa sayansi ya siasa na mcheza bidii. Ana upendo mkubwa wa hadithi za uwongo na chokoleti, lakini ni yule tu wa mwisho aliyemfanya apate uzito. Hana motto wa maisha, badala yake ni mfululizo tu wa miguno.

Picha na DESIblitz. Picha ya ziada kwa hisani ya foodfellas4you

Kichocheo kilichukuliwa kutoka Kitabu cha Cookie cha Desi




Nini mpya

ZAIDI
  • Kura za

    Je! Ollie Robinson bado anaruhusiwa kucheza England?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...
  • Shiriki kwa...