Kichocheo cha Samaki cha Malabar na Okra Curry

Tumia mboga mboga isiyo ya kawaida sana, na bamia kali na tangy na curry nyeupe ya samaki. DESIblitz inakuonyesha jinsi.

Okra

Ni nyongeza kamili kwa upishi wa Asia Kusini wa mchuzi.

Bamia ina jibu mbaya katika jamii ya kupikia.

Mboga pia inajulikana kama 'vidole-vya kike' mara nyingi haipikwa vizuri, na kusababisha matokeo mchanganyiko sana.

Katika mikono ya kulia, hata hivyo, bamia inaweza kutumika kutenganisha maelezo mafupi ya sahani kadhaa.

Katika kesi hii, tamu tamu na tamu kwenye sahani ya Malabar, Mathi Mulakittathu.

Mathi Mulakittathu (anahudumia 4, muda wa kujiandaa dakika 15, muda wa kupika dakika 30)

Viungo: 

  • Samaki 400-500g nyeupe hukatwa vipande vipande vya inchi 1-2
  • 200g bamia, takriban kung'olewa
  • 1 vitunguu nyeupe, iliyokatwa
  • 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
  • Pilipili 2 za kijani kibichi, zilizoharibiwa na kung'olewa
  • Nyanya za 3
  • Kijiko 1 cha vitunguu na kuweka tangawizi
  • Maji ya Tamarind (changanya mpira wa saizi ya chokaa ndani ya kikombe 1 cha maji, changanya vizuri, kisha punguza maji nje)
  • Vijiko 3 pilipili pilipili kali
  • Kijiko 1 cha unga wa manjano
  • 1/2 kijiko cha mbegu za haradali
  • 1/2 kijiko mbegu za shamari
  • Majani ya curry 4-5

OkraNjia:

  1. Katika sufuria yenye mafuta mengi, weka vitunguu, vitunguu saumu, tangawizi na pilipili. Koroga vizuri na upike hadi vitunguu vichoke.
  2. Ongeza nyanya zilizokatwa.
  3. Ongeza poda ya pilipili na manjano, koroga vizuri.
  4. Kupika kwa muda wa dakika 1-2 hadi maji yaanze kutoka kwenye nyanya.okra
  5. Koroga maji ya tamarind na chemsha.
  6. Ongeza majani ya samaki na curry, koroga vizuri na upike kwa dakika 10-15.
  7. Katika sufuria tofauti, iliyotiwa mafuta kidogo, kaanga bamia kwa karibu dakika 10 au hadi hudhurungi kidogo.okra
  8. Koroga bamia ndani ya curry wakati samaki hupikwa.
  9. Katika sufuria nyingine kavu, toast mbegu za haradali na fennel.
  10. Koroga mbegu kwenye curry na utumie mara moja.okra

Ingawa sio kigeugeu haswa, kawi ya Okra isiyo na msimamo na ujenzi wa kawaida hufanya iwe nyongeza kamili kwa upishi wa Asia Kusini wa mchuzi.

Aina ya kipekee ya kibaolojia ya Okra na muundo kama wa wavuti huipa uso mwingi kuloweka ladha ya sahani.

Haina ladha kali peke yake, lakini ina ardhi fulani, sawa na courgette.

Walakini, ikiwa imepikwa kwa njia isiyofaa, muundo wa Bamia hubadilika kuwa mbaya.

Njia bora ya kuitayarisha ni kukaanga na kuikoroga kwenye curry yako mwishoni tu. Acha kitoweo kwa muda mrefu sana na inaweza kuishia kuwa ngumu sana na ngumu kula.

Kichocheo hiki kawaida hudai makrill safi, hata hivyo samaki wengine wanaweza kubadilishwa. Pangassius, au mtengenezaji wa mto wa Kivietinamu, ni mbadala mzuri. Samaki yoyote ambayo atashika pamoja ni chaguo nzuri kwa sahani hii.

Profaili yake ya ladha hutengeneza tang tamu lakini tamu kidogo ya tamarind, kuzunguka mchanganyiko wa viungo na anis baada ya tani kutoka kwa mbegu za fennel.

Kuna joto kwenye sahani hii, lakini haitamkwi, sehemu ya sahani badala ya yule anayeshikilia bendera. Joto la upole ambalo huingia ndani bila kuanza mzozo.

Sahani hii huenda vizuri na mchele au naan, lakini ina dutu ya kutosha kuliwa peke yake. Vidokezo vya kawaida vinakaribishwa pia kila wakati.

Bia hii ya samaki bamia na nyeupe ni sahani nzuri, inayojaza ambayo itaridhisha ladha yako bila kuumiza kiuno chako. Pia ni rahisi sana kutengeneza. Furahiya!



Tom ni mhitimu wa sayansi ya siasa na mcheza bidii. Ana upendo mkubwa wa hadithi za uwongo na chokoleti, lakini ni yule tu wa mwisho aliyemfanya apate uzito. Hana motto wa maisha, badala yake ni mfululizo tu wa miguno.

Picha na DESIblitz. Picha za ziada kwa hisani ya onebitemore

Kichocheo kilichukuliwa kutoka Nisa Homey




Nini mpya

ZAIDI

"Imenukuliwa"

  • Kura za

    "Nani Anatawala Ulimwengu" katika T20 Cricket?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...
  • Shiriki kwa...