Vitafunio 7 maarufu vya Kipunjabi vya kutengeneza Nyumbani

Vitafunio vya Punjabi ni maarufu sana linapokuja chakula cha Kihindi. Hapa kuna mapishi saba ya kupendeza ambayo unaweza kufurahiya.

Vitafunio 7 maarufu vya Kipunjabi vya kutengeneza Nyumbani f

Wao ni dhaifu na crispy kwa nje

Linapokuja vitafunio vya Kihindi vya kitamu, chaguo mojawapo ni vitafunio vya Kipunjabi.

Vitafunio vya Kipunjabi huja anuwai nyingi ili kukidhi matakwa yote.

Kutoka kwa kuumwa kwa kukaanga kwa kina na muundo wa crispy hadi vivutio vikali vilivyochorwa ambavyo vitashawishi ladha, kuna chaguo kadhaa za kuchagua.

Wengi wa vitafunio hivi vinaweza kufurahiya wakati wowote wa siku na vinafaa kwa hafla maalum.

Wakati wa kuandaa vitafunio hivi vya Kipunjabi, hakikisha kuwa kuna vya kutosha kuzunguka.

Vitafunio hivi ni rahisi kutengeneza lakini zingine hutumia wakati kwa hivyo ni bora kuzifanya na mipango mingine.

Hapa kuna vitafunio saba vya Kipunjabi ambavyo ni maarufu katika jimbo la Kaskazini la India.

Punjabi Samosa

Vyakula vitafunio 7 maarufu vya kutengeneza nyumbani - samosa

Samosa za Kipunjabi zinajulikana sana kama chakula cha barabarani, ikitoa mchanganyiko wa viazi na mbaazi, iliyochanganywa na safu ya viungo.

Kwa ladha halisi zaidi, kuna mbegu za ghee na carom kwenye keki.

Wao ni laini na laini nje na viazi kitamu na mbaazi kujaza kwa ndani.

Viungo

  • 3 Viazi, zimepigwa
  • Kikombe 1 cha mbaazi
  • 1 pilipili kijani na tangawizi ya inchi-,, iliyokandamizwa ndani ya kuweka
  • ½ tsp mbegu za cumin
  • P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • Bana ya asafoetida
  • Bsp tbsp mafuta
  • Chumvi kwa ladha

Kwa Keki

  • 250g unga wa kusudi
  • 4 tbsp ghee
  • Maji ya 5 tbsp
  • 1 tsp mbegu za carom
  • Chumvi kwa ladha
  • Mafuta ya kukaanga kwa kina

Viungo Vyote

  • Mdalasini-inchi
  • Pilipili nyeusi nyeusi
  • 1 Cardamom ya kijani
  • Umin tsp cumin
  • P tsp mbegu za fennel
  • 1 tsp mbegu za coriander
  • 1 tsp poda kavu ya embe

Method

  1. Ongeza unga, mbegu za carom na chumvi kwenye bakuli. Changanya vizuri kisha ongeza ghee. Tumia vidole vyako vya miguu kusugua ghee ndani ya unga hadi ifanane na mikate ya mkate. Mchanganyiko unapaswa kukusanyika wakati umejiunga.
  2. Ongeza kijiko cha maji kisha anza kukanda mpaka kiwe imara. Funika na leso laini na weka kando kwa dakika 30.
  3. Chemsha viazi na mbaazi hadi zipikwe kabisa. Mara baada ya kukimbia na kilichopozwa, kete viazi.
  4. Wakati huo huo, choma kavu manukato yote hadi harufu nzuri. Mara baada ya kupozwa, saga kwenye unga mwembamba.
  5. Pasha mafuta kwenye sufuria na kuongeza mbegu za cumin. Mara baada ya kupendeza, ongeza pilipili ya tangawizi na upike hadi harufu mbichi iende.
  6. Ongeza mbaazi, unga wa pilipili, unga wa viungo na asafoetida. Changanya na upike kwa moto mdogo kwa dakika mbili. Ongeza viazi na upike kwa dakika tatu, ukichochea mara kwa mara.
  7. Zima moto na weka kujaza kando ili baridi.
  8. Chukua unga na ukande kidogo kisha ugawanye vipande sita sawa. Pindua kila moja kwenye mipira laini kisha ung'oa na pini inayozunguka.
  9. Fanya kata katikati ya keki. Omba maji kwa brashi au kwa vidole vyako kwenye makali ya moja kwa moja ya keki iliyokatwa.
  10. Jiunge na ncha mbili, ukileta ukingo uliomwagilia juu ya ukingo wazi. Bonyeza mpaka imefungwa vizuri.
  11. Jaza kila koni iliyoandaliwa na kujaza kisha weka maji kwa vidole vyako na ubonyeze sehemu ya ukingo na ubonyeze kingo zote mbili.
  12. Pasha mafuta kwenye wok juu ya moto mkali kisha weka samosa kwa upole na punguza moto kuwa chini.
  13. Kaanga kwa mafungu mpaka ziwe za dhahabu pande zote mbili kisha ondoa na ukimbie kwenye karatasi ya jikoni. Kutumikia na chutney.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Mapishi ya Veg ya India.

Aloo Tikki

Vyakula vitafunio 7 maarufu vya kutengeneza nyumbani - aloo

Ikiwa unataka kula nao tu chutney au katika a Burger, aloo tikki ni vitafunio vingi vya kupendeza, vya kupendeza na vya haraka sana vya Kipunjabi.

Ni nzuri kwa sherehe ndogo, mikusanyiko au hata chakula cha jioni cha familia.

Lakini zinaweza kuliwa wakati wowote wa siku, ikitoa ladha na maumbo kadhaa.

Viungo

  • 4 Viazi
  • 1 tsp kuweka tangawizi
  • P tsp garam masala
  • Chaat masala
  • Coriander iliyokatwa vizuri
  • 2 tbsp unga wa mahindi
  • P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • Pilipili 2 kijani, iliyokatwa
  • 3-4 tbsp mikate ya mkate (sio safi)
  • Chumvi kwa ladha
  • Mafuta kwa kukata

Method

  1. Chemsha viazi mpaka iwe laini ya kutosha ili iweze kusafishwa kwa urahisi.
  2. Wachange kwenye bakuli la kuchanganya kisha ongeza coriander na pilipili kijani.
  3. Ongeza garam masala, chaat masala, kuweka tangawizi, poda nyekundu ya pilipili na chumvi. Ongeza unga na mkate na changanya vizuri.
  4. Tengeneza mipira midogo kutoka kwa mchanganyiko wa aloo tikki. Ndio ndogo, watakuwa crispier. Vyombo vya habari kidogo mpaka watakapokaa.
  5. Wakati huo huo, pasha mafuta kwenye sufuria. Mafuta yanapokuwa moto, ongeza kwa upole tikki ya aloo, kaanga pande zote mbili hadi kila moja iwe na hudhurungi ya dhahabu.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Mapishi ya Swasthi.

Chole Bhature

Vyakula vitafunio 7 maarufu vya kutengeneza nyumbani - bhature

Chole bhature ni sahani maarufu katika majimbo ya Kaskazini ya India, pamoja na Punjab.

Ni sahani nyepesi iliyo na keki ya chickpea iliyonunuliwa iliyotumiwa na mkate laini uliokaangwa sana, pia hujulikana kama bhature. Kisha hutumiwa kwa vitunguu.

Kwa sababu ni chakula chepesi, wengi hufurahiya sahani hii kama vitafunio.

Viungo

  • Kijiko 1 cha kijiko, kilichowekwa usiku mmoja (mbadala ya vifaranga vya makopo ikiwa unapendelea)
  • 2 tbsp vitunguu, iliyokatwa
  • 2 Mikoba
  • 1 tbsp tangawizi, iliyokatwa nyembamba
  • 4 pilipili kijani, iliyokatwa
  • 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
  • 1 tsp poda ya maembe kavu
  • 1 tsp mbegu za komamanga
  • ¾ kikombe cha nyanya puree
  • ¼ tsp manjano
  • 1 tbsp poda ya coriander
  • 2 tbsp chana masala
  • 1 tsp mbegu za cumin
  • Chumvi kwa ladha

Viungo Vyote

  • Jani la Bay ya 1
  • Fimbo 1 ya mdalasini
  • 3 Karafuu
  • Anise ya nyota 1
  • 2 maganda ya kadiamu nyeusi
  • ½ tsp mbegu za cumin

Kwa Bhature

  • Kikombe 1½ unga wa kusudi
  • ½ kikombe semolina
  • 1½ tsp poda ya kuoka
  • Sukari ya 2 tsp
  • Mafuta ya 3 tbsp
  • ½ kikombe cha mgando
  • Maji ya joto ikiwa inahitajika
  • Chumvi kwa ladha
  • Mafuta ya kukaanga kwa kina

Method

  1. Futa vifaranga kisha weka kwenye sufuria kubwa na vijigamba, maji, chumvi, karafuu ya vitunguu na viungo vyote kwa moto mkali. Kuleta kwa chemsha kisha punguza moto kuwa wa kati na uiruhusu ipike kwa upole mpaka vifaranga ni laini.
  2. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka kwenye moto, toa manukato na vifuniko vya teba kisha uweke kando.
  3. Katika sufuria, pasha mafuta kidogo kisha ongeza mbegu za cumin na unga wa manjano. Mara baada ya kupendeza, ongeza tangawizi na kaanga kwa dakika.
  4. Ongeza vitunguu na upike hadi ziwe rangi ya dhahabu. Ongeza unga wa embe na komamanga.
  5. Kupika kwa dakika mbili zaidi. Changanya kwenye puree ya nyanya kisha ongeza unga wa coriander, chana masala na pilipili kijani. Kupika kwa dakika sita.
  6. Ongeza kwa upole chickpeas zilizopikwa kwenye mchanganyiko na koroga kuchanganya. Ongeza maji ikiwa mchuzi unakuwa mzito sana. Funika na upike kwa moto mdogo kwa dakika nane. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka kwa moto na uweke kando.
  7. Ili kutengeneza bhature, changanya unga, semolina, mafuta, chumvi, sukari na unga wa kuoka kwenye bakuli na changanya vizuri. Mimina mtindi na changanya vizuri.
  8. Kanda kwenye unga thabiti. Ikiwa unga unaonekana kavu sana, ongeza maji kidogo ya joto. Paka mafuta kidogo kwenye unga kisha funika na uache kupumzika kwa masaa mawili.
  9. Ukiwa tayari kutumia, gawanya unga katika sehemu saba sawa. Joto mafuta kwenye sufuria ya kina au wok.
  10. Wakati huo huo, futa unga ndani ya maumbo ya mviringo.
  11. Wakati wa moto, weka unga kwenye mafuta na kaanga hadi pande zote mbili ziwe na hudhurungi kidogo ya dhahabu. Bonyeza kitovu kidogo ili kukisaida.
  12. Mara baada ya kumaliza, futa karatasi ya jikoni kisha utumie pamoja na curry ya chickpea. Kutumikia na vitunguu na wedges za limao.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jikoni yangu ya vitunguu tangawizi.

Samaki wa Amritsari

Vyakula vitafunio 7 maarufu vya kutengeneza nyumbani - samaki

Samaki wa Amritsari ni sahani ya vitafunio inayojulikana na ni rahisi kuona kwanini.

Ni vipande vya samaki ambavyo vina batter ya spicy na ni ya kukaanga sana.

Kichocheo hiki hutumia cod lakini unaweza kutumia nyeupe yoyote samaki fillet ya chaguo lako. Ni nyepesi na ladha, ikitengeneza vitafunio kubwa vya mchana.

Viungo

  • 1kg samaki samaki, kata vipande vidogo
  • Vikombe 2 vya unga wa gramu
  • 2 tsp mbegu za carom
  • 2 tbsp pilipili nyekundu pilipili
  • 2 tbsp pilipili nyeusi iliyovunjika
  • 3 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
  • Maziwa ya 2
  • 2 tbsp siki
  • 2 tsp juisi ya limao
  • Maji 500ml
  • Chumvi kwa ladha
  • Mafuta, kwa kukaanga kwa kina
  • Coriander safi na wedges za limao, kupamba

Method

  1. Marinate vipande vya samaki kwenye bakuli pamoja na siki, pilipili nyeusi iliyokandamizwa, chumvi na kijiko cha mafuta. Tenga kwa dakika 30.
  2. Katika bakuli tofauti, changanya unga wa gramu, unga wa pilipili, chumvi na mbegu za karamu. Ongeza mayai, tangawizi na kuweka vitunguu kwenye bakuli la pili na changanya vizuri kwenye batter nene.
  3. Ongeza juu ya vijiko vinne vya maji baridi ili kufanya batter iwe laini.
  4. Futa kioevu chochote cha ziada kutoka kwa marinade ya samaki na ongeza samaki kwa kugonga na changanya kufunika kabisa vipande vya samaki. Tenga kwa dakika tano.
  5. Katika sufuria ya kina, joto mafuta. Mara tu tayari, weka samaki kwa upole na kaanga kwa vikundi hadi crispy na dhahabu.
  6. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka kwenye sufuria na ukimbie kwenye karatasi ya jikoni.
  7. Pamba na coriander na wedges za limao. Kutumikia na kufurahiya na mint chutney.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Mapishi ya Swasthi.

Mahindi Pakoda

7 Maarufu Kutengeneza Nyumbani - mahindi

Pakodas za mahindi hupatikana kote India lakini ni maarufu sana katika kaya za Wapunjabi.

Ni punje za tamu zilizosokotwa pamoja na vitunguu, viungo na kukaanga kwa kina.

Ni vitafunio vyepesi vilivyojaa ladha, na vinapeana ladha kwa ladha.

Viungo

  • 2 kikombe kokwa ya tamu (kuchemshwa)
  • ½ Kitunguu, kilichokatwa nyembamba
  • ½ unga wa gramu ya kikombe
  • 2 tbsp unga wa mchele
  • ¼ tsp manjano
  • P tsp Kashmiri pilipili nyekundu ya pilipili
  • Tsp 1 kuweka tangawizi-vitunguu
  • P tsp chaat masala
  • Bana ya asafoetida
  • Majani machache ya curry, yaliyokatwa
  • ¼ tsp chumvi
  • Mafuta

Method

  1. Ongeza bakuli tamu na bakuli kubwa. Mash pamoja.
  2. Ongeza unga wa gramu, unga wa mchele, manjano, poda ya pilipili, masala ya chaat, kuweka tangawizi-tangawizi, asafoetida, majani ya curry na chumvi.
  3. Changanya pamoja mpaka itaunda unga. Karibu tengeneze kuwa mipira.
  4. Jotoa wok na mafuta. Wakati wa moto, ongeza kwa upole pakoda na kaanga kwa karibu dakika 10, hadi dhahabu.
  5. Mara baada ya kumaliza, futa karatasi ya jikoni na utumie na chutney.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jiko la Hebbar.

Mathri

7 Maarufu Kutengeneza Nyumbani - mathri

Mathri ni utaalam wa Kipunjabi, kawaida huhudumiwa alasiri pamoja na kikombe cha moto cha chai.

Ni vitafunio vya crispy na ladha ya viungo ambayo hakika itakuwa kitamu.

Mathri hupendeza sana wakati wa kuoanishwa na kachumbari kwani maelezo mafupi ya ladha hutoa utofauti mzuri kwa kila mmoja, na kutengeneza vitafunio vya kupendeza vya Kipunjabi.

Viungo

  • Kikombe 1 cha unga wazi
  • 2 tbsp unga wa semolina
  • ½ chumvi chumvi
  • P tsp pilipili nyeusi
  • Seeds mbegu za jira
  • Mafuta ya 2 tbsp
  • ½ kikombe kilichopozwa maji
  • Matone 2 ya maji ya limao
  • Mafuta

Method

  1. Kwenye bakuli, ongeza unga, semolina, chumvi, pilipili nyeusi, mbegu za cumin, matone ya limao na mafuta.
  2. Hatua kwa hatua ongeza maji, ukichanganya na vidole mpaka itengeneze unga.
  3. Funika unga na uiruhusu kupumzika kwa angalau dakika 15. Gawanya unga katika vipande karibu 20.
  4. Flat mipira ya unga na uingie kwenye miduara. Choma kila hesabu pande zote mbili.
  5. Pasha kaanga na inchi moja ya mafuta.
  6. Fry mathri katika makundi. Pika kwa karibu dakika saba mpaka iwe dhahabu.
  7. Futa kwenye karatasi ya jikoni kisha utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jiko la Manjula.

Kiti cha Chole

7 Maarufu Kutengeneza Nyumbani - Chaat

Snack hii ya Kipunjabi inaweza kulinganishwa na saladi ya chickpea lakini chole chaat ni njia ya kupendeza zaidi.

Kuongezewa kwa pilipili kijani kibichi, chumvi, chaat masala, vitunguu na maji ya limao hupa sahani hii kupasuka kwa ladha.

Yoghurt safi inaweza kutumiwa kando yake ili kutoa safi ya kusafisha palate.

Viungo

  • 1 unaweza chickpeas
  • Viazi 1 (hiari)

Kwa Chaat Masala

  • Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
  • 1 Nyanya, iliyokatwa vizuri
  • 1 pilipili kijani, iliyokatwa vizuri
  • 1 tsp poda ya cumin
  • 1 tsp Kashmiri pilipili nyekundu ya pilipili
  • 1 tsp chaat masala
  • Powder poda kavu ya embe
  • Chumvi kwa ladha
  • Chumvi nyeusi kuonja
  • Juisi ya limao kuonja
  • 4 Papdis, kusagwa
  • 3 tbsp majani ya coriander
  • ¼ kikombe faini sev (hiari)

Method

  1. Futa kioevu kutoka kwa vifaranga. Kwa hiari, chemsha viazi kisha ukate na kuweka kando.
  2. Katika bakuli, ongeza vifaranga, poda nyekundu ya pilipili ya Kashmiri, unga wa cumin iliyochomwa na masala ya chaat.
  3. Ongeza chumvi nyeusi na chumvi ya kawaida kulingana na ladha yako. Ongeza unga wa embe kavu.
  4. Ongeza viazi na changanya vizuri mpaka kila kitu kiingizwe.
  5. Changanya vitunguu, nyanya, pilipili kijani kibichi na majani ya coriander. Koroga maji ya limao.
  6. Angalia msimu kisha uweke kwenye bakuli la kuhudumia.
  7. Pamba na coriander na kwa hiari, sev. Ongeza papdi na utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Mapishi ya Veg ya India.

Vitafunio hivi vya kumwagilia kinywa vya Kipunjabi hakika vitafurahiya kaya.

Wakati wanaweza kununuliwa kutoka kwa maduka, hawataonja chochote kama toleo la kujifanya.

Ni halisi zaidi na unaweza hata kuzibadilisha kidogo kwa ladha yako unayopendelea.

Mapishi haya yatakupa mwongozo wa jinsi ya kuunda vitafunio maarufu vya Kipunjabi.


Bonyeza / Gonga kwa habari zaidi

Dhiren ni mhitimu wa uandishi wa habari na shauku ya michezo ya kubahatisha, kutazama filamu na michezo. Pia anafurahiya kupika mara kwa mara. Kauli mbiu yake ni "Kuishi maisha siku moja kwa wakati."



  • Nini mpya

    ZAIDI
  • DESIblitz.com mshindi wa Tuzo ya Media ya Asia 2013, 2015 & 2017
  • "Imenukuliwa"

  • Kura za

    Kama Bwana harusi ambayo ungevaa kwa sherehe yako?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...