Mapishi 7 ya Pasaka ya India ya Kufanya na Kufurahiya

Ingawa haiingii akilini mara moja, sahani za tambi za India ni chaguo la kupendeza.

Wakati wa kufikiria juu ya mchanganyiko wa vyakula viwili, Hindi na Kiitaliano sio ya kwanza lakini ni moja ambayo inapaswa kujaribiwa.

Ladha kali ya manukato na rangi nzuri ya vyakula vya Kihindi vizuri na sahani za tambi.

Wakati tambi inanyonya michuzi yenye viungo na tajiri, matokeo yake ni ya kinywa cha ladha. Watu zaidi wanajaribu chakula na hii inaonekana kama fursa nzuri ya kufanya hivyo.

Pasta ni kiunga anuwai kama hicho na kuna anuwai nyingi. Kutoka kwa fusilli hadi lasagne, kuna kitu kwa kila mtu.

Tunayo mapishi saba mazuri ya kujaribu.

Spaghetti ya Paneer iliyokatwa

Kwa wale wanaopenda tambi na ni mboga, hii ilinukiwa paneli tambi ni sahani ya tambi ya India kujaribu.

Spaghetti imechanganywa katika mchuzi uliotengenezwa na pilipili, vitunguu vya chemchemi, vitunguu saumu na mchuzi wa soya kuunda safu ya ladha za Asia.

Spaghetti inaweza kubadilishwa na tambi kwa twist ya Wachina ikiwa unapenda.

Kuingiza kipanifu huongeza muundo kwenye sahani lakini pia inaongeza ladha kidogo ya chumvi. Jibini la crispy ni tofauti bora na tambi laini.

Viungo

• Spaghetti 250g
• Pane ya 200g, iliyochongwa
• Pepper Pilipili nyekundu, iliyokatwa
• Pepper Pilipili kijani, iliyokatwa
• 2 Vitunguu vya chemchemi, vilivyokatwa
• 2 Nyanya, iliyokatwa
• 5 pilipili kijani, kung'olewa
• 5 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• 1 tbsp mchuzi wa pilipili
• 1 tbsp siki
• ½ tsp mchuzi wa soya
• Chumvi, kuonja
• Mafuta ya 1 tbsp

Method

1. Chemsha tambi kulingana na maagizo ya pakiti. Mara baada ya kumaliza, futa na kuweka kando.
2. Wakati huo huo, mafuta ya joto kwenye sufuria kubwa. Ongeza nusu ya vitunguu na kaanga hadi hudhurungi. Ongeza nyanya, pilipili na nusu ya vitunguu vya chemchemi.
3. Mimina siki, mchuzi wa soya na mchuzi wa pilipili kisha chaga na chumvi. Koroga kisha uondoe kwenye moto. Ruhusu kupoa kidogo kisha uchanganye kwenye kuweka.
4. Katika sufuria nyingine, joto mafuta na kaanga kiboreshaji hadi dhahabu. Mara baada ya kumaliza, ondoa na uwaruhusu kukimbia kwenye karatasi ya jikoni.
5. Pasha mafuta kwenye sufuria nyingine na kaanga vitunguu vilivyobaki. Ongeza mboga na kuweka viungo na changanya vizuri.
6. Changanya kwenye tambi na vitunguu vilivyobaki vya chemchemi. Koroga kidirisha na utumie.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Kupika kwa uaminifu.

Hindi Kusini Macaroni & Jibini

Wakati macaroni na jibini inaweza kuwa sahani ya kawaida ya Kiitaliano, mapishi haya huweka Desi twist juu yake.

Sahani hii ya tambi ya India sio laini kama sahani zingine za macaroni na jibini lakini hutumia mbaazi na mkate wa mkate kwa muundo zaidi.

Mchanganyiko wa pilipili na pilipili ya cayenne ndio hutoa sahani ladha ya moshi na ya hila.

Ladha haitoki tu kutoka kwa manukato, lakini jibini tofauti pia huongeza kina zaidi kwenye chakula cha kujaza.

Viungo

• 225g macaroni kavu
• Vikombe 2 vya mbaazi zilizohifadhiwa
• ½ kikombe mikate laini
• Vikombe 2 jibini kali ya cheddar, iliyokunwa
• ¼ kikombe Asiago jibini, iliyokunwa
• Vikombe vya 3 maziwa
• 2 tbsp unga wa kusudi
• Siagi ya 3 tbsp
• P tsp paprika
• 1 tsp kuweka vitunguu
• ¼ tsp manjano
• P tsp pilipili ya cayenne
• P tsp garam masala
• P tsp pilipili nyeusi
• Ginger tsp tangawizi, iliyokunwa vizuri
• Chumvi kwa ladha

Method

1. Preheat tanuri hadi 175 ° C. Wakati huo huo, kupika macaroni kulingana na maagizo ya kifurushi. Weka mbaazi kwenye colander. Baada ya kumaliza, futa tambi kwenye colander na uweke kando.
2. Katika bakuli ndogo, changanya mikate, jibini la Asiago na paprika na weka kando.
3. Katika bakuli lingine, changanya manjano, cayenne, pilipili nyeusi, garam masala na chumvi pamoja kisha weka kando.
4. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa kisha ongeza kitunguu saumu na tangawizi. Kupika na koroga kwa dakika moja. Changanya kwenye mchanganyiko wa viungo na upike kwa dakika mbili.
5. Pepeta unga kwenye sufuria kisha mimina maziwa. Koroga kuendelea hadi mchanganyiko unene kidogo na uanze kutiririka.
6. Koroga jibini la cheddar mpaka itayeyuka kabisa. Changanya kwenye makaroni na mbaazi kisha uhamishe kwenye sahani ya kuoka ya mstatili.
7. Nyunyiza mchanganyiko wa mkate kisha uweke kwenye oveni kwa dakika 30.

Kichocheo hiki kiliongozwa na BHG.

Spaghetti & Mchuzi wa Nyanya Spicy

Ni sahani rahisi ya tambi iliyoambatana na mchuzi wa nyanya. Walakini, kupotosha ni kwamba mchuzi hupendezwa na mchanganyiko wa Mhindi viungo.

Matokeo yake ni mchuzi wa kupendeza ambao umelowekwa na tambi.

Ikiwa ni pamoja na manukato anuwai huongeza safu mpya ya ladha kwenye mchuzi wa nyanya ambao hutengeneza fursa mpya za ladha kubadilishwa.

Viungo

• Spaghetti 230g
• Vikombe 4-5 vya maji

Kwa Mchuzi wa Nyanya

• ½ kikombe vitunguu, kilichokatwa vizuri
• 2 tbsp nyanya
• Kikombe cha maji cha 1
• 3 Nyanya za kati, zilizokatwa vizuri
• 1 pilipili nyekundu iliyokaushwa
• 1½ tsp kuweka tangawizi
• 1½ kuweka vitunguu
• ½ tsp mbegu za cumin
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• P tsp garam masala
• Kikombe leaves majani ya coriander, iliyokatwa vizuri
• Mafuta ya 1 tbsp
• Chumvi, kuonja
• ½ tsp sukari

Method

1. Kumbuka: Tengeneza mchuzi na chemsha tambi kwa wakati mmoja.
2. Mimina maji ndani ya sufuria na uweke kwenye moto wa wastani. Ongeza chumvi ili kuonja na chemsha. Mara tu inapochemka, ongeza tambi kwa ujumla. Kupika kwa dakika 10 au hadi al dente.
3. Wakati huo huo, joto mafuta kwenye sufuria kwenye moto wa wastani. Ongeza mbegu za jira. Mara tu wanapoganda, ongeza pilipili kavu na upike kwa sekunde 30.
4. Ongeza vitunguu na kaanga mpaka laini. Changanya tangawizi na kuweka vitunguu pamoja na nyanya. Kupika kwa sekunde 40.
5. Ongeza poda nyekundu ya pilipili, garam masala, chumvi na sukari. Changanya mara moja kisha mimina kwenye kikombe cha maji na chemsha.
6. Punguza moto na simmer kwa dakika sita. Koroga nyanya zilizokatwa na uiruhusu ipate moto. Ongeza coriander, changanya na uondoe kwenye moto.
7. Wakati tambi imepikwa, futa na uongeze kwenye mchuzi. Tupa vizuri ili uchanganye kikamilifu kisha utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Spice up Curry.

Kuoka Pasaka ya Mboga

Kwa sahani rahisi kama hiyo ya tambi ya India, ni ladha nzuri na inajaza kwa sababu ndio hufanya chakula cha jioni kamili wakati wa wiki.

Fusilli laini hutofautiana na crunch ya pilipili. Wanakusanyika pamoja na jibini la mozzarella la crispy kidogo lakini haswa.

Kuongezewa kwa chilipiki ya pilipili huongeza joto linalohitajika kwa sahani kati ya dokezo la tindikali unayopata na michuzi yote miwili.

Viungo

• Vikombe 1½ pasta ya fusilli
• ½ kikombe kilichochanganywa na pilipili
• ½ kikombe kilichotengenezwa tayari mchuzi wa arrabbiata
• 2 tsp mchuzi wa nyanya
• ½ kikombe mozzarella jibini, iliyokunwa
• P tsp flakes pilipili
• P tsp oregano
• Maji, kama inahitajika
• 1 tsp mafuta
• Chumvi kwa ladha

Method

1. Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha kisha ongeza tambi. Kupika mpaka al dente kisha futa na kuweka kando.
2. Changanya mchuzi wa arrabbiata kwenye tambi. Hakikisha kwamba kila kitu kimeunganishwa kikamilifu.
3. Preheat tanuri ifikapo 200 ° C. Panua safu ya tambi kwenye sahani ya kuoka isiyo na tanuri. Nyunyiza pilipili kadhaa pamoja na oregano na chilli flakes. Ongeza mchuzi wa nyanya.
4. Nyunyiza nusu ya mozzarella kisha urudia mchakato wa kuweka. Juu na jibini iliyobaki.
5. Weka kwenye oveni kwa dakika 20 au hadi jibini ligeuke dhahabu.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Shauku za Sharmi.

Mtindo wa Kihindi wa Spaghetti Bolognese

Spaghetti bolognese bila shaka ni sahani maarufu zaidi ya tambi lakini kichocheo hiki cha mtindo wa Kihindi ni tofauti ya kupendeza kuwavutia wale wanaofurahiya chakula kikali.

Sahani hii hupikwa na bacon iliyooka, kusaga nyama na mchuzi wa nyanya wenye viungo. Aina yoyote ya mincemeat inafaa kwa kichocheo hiki.

Inatumiwa vizuri pamoja na mkate uliokaushwa wa kitunguu saumu kuunda chakula cha jioni chenye moyo.

Viungo

• Spaghetti 400g
• 250g mincemeat ya chaguo lako
• 4 Bacon rashers, wanaovuta sigara na kung'olewa vizuri
• Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
• 2 Karoti, iliyokatwa vizuri
• 1 pilipili nyekundu, iliyokatwa vizuri
• 3 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• Vikombe 2 puree ya nyanya
• 1 tsp kavu oregano
• 1 Sprig ya majani ya basil, yamechanwa
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili kwa ladha
• ¼ kikombe cha parmesan jibini, iliyokunwa
• Mafuta
• Kikombe 1 cha divai nyekundu (hiari)

Method

1. Pika tambi hadi al dente na uweke kando.
2. Katika sufuria kubwa, joto vijiko vinne vya mafuta kwenye moto wa kati. Fry bacon hadi crispy kidogo.
3. Ongeza kitunguu, kitunguu saumu na karoti na kaanga hadi laini. Ongeza oregano na koroga mboga hadi ipikwe.
4. Ongeza nyama kwa upole na koroga hadi hudhurungi. Mara baada ya kupikwa, mimina katika puree, basil, pilipili na divai nyekundu.
5. Chemsha kisha punguza moto na simmer hadi mchuzi unene.
6. Ongeza tambi na jibini na changanya kwenye moto mkali hadi kila kitu kiwe kimejaa kabisa. Msimu na ongeza pilipili zaidi ikiwa unapendelea.
7. Ondoa kutoka kwa moto na utumike.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jikoni ya Archana.

Siagi ya Kuku Linguine

Kama sahani ya tambi ya India, hii ni moja ya ukweli zaidi kwani inachanganya siagi ya kawaida kuku na tambi ya lugha.

Sahani imejaa kuku ya siagi yenye manukato na manukato kwa ladha tajiri kote.

Linguine ni chaguo bora la tambi kwani ina uwezo wa kushikilia ladha ya kuku ya kuku lakini spaghetti haifai kwa michuzi tajiri.

Viungo

• 280g tambi ya lugha

Kwa Marinade ya Kuku

• Kifua cha kuku kisicho na mchanga cha 450g, kilichokatwa
• 100ml mtindi wazi
• 2 tsp kuweka tangawizi
• 2 tsp kuweka vitunguu
• 1 tsp poda ya pilipili
• P tsp poda ya cumin
• P tsp garam masala
• 3 tsp majani ya fenugreek, iliyokatwa vizuri
• 1½ tsp maji ya limao

Kwa Mchuzi wa Kuku wa Siagi

• Siagi ya 4 tbsp
• Kikombe cha maji cha 1
• 1 tsp kuweka vitunguu
• ½ tsp kuweka tangawizi
• 1 tsp poda ya pilipili
• ½ garam masala
• 2 Nyanya za kati, zilizochanganywa
• Kikombe cha 1 wh kipigo kizito cha cream
• Majani ya Coriander, yaliyokatwa

Method

1. Katika bakuli kubwa, changanya viungo vya marinade. Weka kuku ndani ya bakuli na uchanganye hadi iweze kabisa. Funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa matatu.
2. Ukiwa tayari kupika, joto vijiko viwili vya siagi kwenye sufuria kubwa na ongeza kuku. Pika mpaka kioevu kiweze kuyeyuka na kuku iwe na kahawia kote. Ondoa kutoka kwenye sufuria na kuweka kando.
3. Ili kutengeneza mchuzi, kuyeyuka vijiko viwili vya siagi kwenye sufuria nyingine kisha ongeza tangawizi na kuweka vitunguu. Fry mpaka hudhurungi. Ongeza poda ya pilipili na garam masala na changanya vizuri.
4. Ongeza nyanya kisha funika ili iweze kunene. Mimina katika kikombe cha maji, paka na chemsha.
5. Ongeza kuku na majani ya coriander. Punguza moto na simmer kwa dakika chache.
6. Mimina cream, changanya vizuri na iache ichemke kwa dakika tano zaidi.
7. Tengeneza tambi kwa kuleta sufuria ya maji yenye chumvi kidogo kwa chemsha. Ongeza linguine na upike kwa dakika 11 au hadi al dente. Futa tambi kwa kutumia colander chini ya maji baridi.
8. Koroga lugha iliyopikwa ndani ya mchuzi na wacha kila kitu kiwe joto. Pamba na jibini la parmesan na coriander kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kiungo Kidogo.

Kuku ya Curry Lasagne

Mchoro mzuri wa lasagne unajumuisha ladha kali ya rahisi kuku tikka masala kuunda chakula kitamu na cha kujaza.

Vipande vya kuku vikali kwenye mchuzi mzuri huenda vizuri na utamu wa jibini la ricotta na maziwa ya nazi.

Mchicha huongeza uchangamfu kwa sahani na ladha zaidi. Matokeo yake ni sahani ya tambi ya Hindi inayofariji.

Viungo

• 1 Kitunguu, kilichokatwa
• 1 tbsp mafuta ya canola
• Vikombe 4 vilivyopikwa kuku ya rotisserie, ngozi imeondolewa na kung'olewa
• Tambi 12 za Lasagne, zisizopikwa
• Vikombe 2 vya sehemu ya jibini la ricotta
• 2 Mayai makubwa
• 3 Karafuu za vitunguu, kusaga
• 1 inaweza ya kuweka nyanya
• Makopo 2 ya maziwa ya nazi
• Mchicha 280g, iliyokatwa (Ikiwa imehifadhiwa, thawisha na itapunguza kavu)
• 4 tsp curry poda
• ½ kikombe coriander, kung'olewa na kugawanywa
• Chumvi, kuonja
• Pilipili nyeusi, kuonja
• Vikombe 2 vya sehemu-mozzarella jibini, iliyokunwa
• Chokaa wedges

Method

1. Preheat tanuri hadi 175 ° C. Wakati huo huo, kwenye sufuria kubwa, pasha mafuta juu ya joto la kati.
2. Ongeza kitunguu na upike kwa dakika tano au hadi laini. Ongeza unga wa curry na vitunguu na upike kwa dakika zaidi.
3. Koroga nyanya ya nyanya na mimina katika maziwa ya nazi. Chemsha kisha punguza moto na ruhusu kuchemsha kwa dakika tano kabla ya kuongeza kuku.
4. Wakati huo huo, pika tambi za lasagne kulingana na maagizo kabla ya kukimbia.
5. Katika bakuli, changanya ricotta, mayai, robo ya coriander, mchicha na kitoweo.
6. Paka mafuta sahani ya kuoka ya inchi 13 na 9 na mafuta kidogo au dawa ya kupikia. Panua robo ya mchanganyiko wa kuku. Safu na tambi nne, nusu ya ricotta, robo nyingine ya kuku na nusu kikombe cha mozzarella.
7. Rudia mchakato. Juu na tambi zilizobaki, kuku na mozzarella.
8. Weka ndani ya oveni na uoka kwa muda wa dakika 40 hadi 45 au hadi ubonge. Acha kupoa kwa dakika 10 kabla ya kukata. Pamba na coriander na utumie na kabari za chokaa.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Ladha ya Nyumba.

Mapishi haya mazuri ya tambi za India hujumuisha sahani za India au kuwa na Mhindi twist juu yao.

Lakini dhamana yote ya ladha na maumbo ambayo ni hakika ya kutengeneza kinywa chako maji.

Mchanganyiko wa vyakula vya Kihindi na Kiitaliano ni chakula kipya kwenye chakula kitamu. Ingawa hizi ni miongozo ya hatua kwa hatua, viungo vinaweza kubadilishwa kwa upendeleo wako.

Sahani hizi zote ni za kipekee lakini zinaweza kuahidi chakula chenye moyo na cha kuridhisha.