Sahani 7 za Samaki za India za kutengeneza Nyumbani

Kuna safu ya sahani za samaki za Kihindi zinapounganishwa na viungo sahihi. Hapa kuna mapishi saba ya kujaribu nyumbani.

Sahani 7 za Samaki za India za kutengeneza Nyumbani f

Mchuzi wa ladha huingia ndani ya samaki

Linapokuja aina ya chakula, samaki ni moja wapo pana zaidi huko kwa suala la vyakula vya Kihindi.

Ni moja wapo ya viungo kuu vya kutumia wakati wa kupikia.

Walakini, wengine wanaweza kufikiria kuwa kupika kitamu cha samaki kitatumia wakati. Kama matokeo, watu wengine wanaweza kuzuiliwa kutumia samaki kutengeneza chakula kitamu.

Lakini kuna sahani nyingi za samaki za Kihindi ambazo zinaweza kupikwa wakati wowote.

Tunatoa mapishi kadhaa ya samaki wa India. Wakati zingine zinaweza kufurahiya kama vitafunio, zingine zinaweza kuliwa kama chakula kuu.

Kerala ya Samaki ya Kerala

Sahani 7 za Samaki za India za kutengeneza Nyumbani - kerala

hii Amerika ya Kusini curry ya samaki inajulikana sawa kwa vitu viwili, vipande vya zabuni vya samaki na mchuzi tajiri uliomo.

Mchuzi wenye ladha huingia ndani ya samaki, ikitoa kina zaidi kwa sahani nzuri.

Ni moja ambayo inachukua tu dakika 45 kuunda na kutengeneza chakula cha jioni kitamu.

Viungo

  • Samaki nyeupe 250g, cubed
  • 1 Kitunguu, kilichokatwa
  • 1 Nyanya, iliyokatwa
  • Karafuu 8 za vitunguu
  • 2 pilipili kijani, iliyokatwa
  • Mafuta ya 6 tbsp
  • ½ kuweka kikombe cha nazi
  • ¼ tsp kuweka pilipili nyekundu
  • 1 tsp poda ya coriander
  • ½ tsp manjano
  • 2 pilipili nyekundu kavu
  • P tsp mbegu nyeusi ya haradali
  • 10 majani ya Curry
  • Extract kikombe tamarind dondoo
  • 1 cup water

Method

  1. Saga kitunguu, nyanya, kitunguu saumu na pilipili kijani kibichi ndani ya kuweka, kisha weka kando.
  2. Joto mafuta kwenye sufuria. Mara baada ya moto, ongeza kuweka nazi na upike hadi hudhurungi ya dhahabu.
  3. Ongeza viungo kavu na upike kwa dakika tatu, ukichochea kila wakati. Baada ya dakika tatu, toa moto na uache kando.
  4. Pasha mafuta iliyobaki kwenye sufuria nyingine. Ongeza pilipili nyekundu, majani ya curry na mbegu za haradali. Kaanga mpaka mbegu zianze kutapakaa.
  5. Kijiko katika kuweka vitunguu na kaanga hadi hudhurungi.
  6. Ongeza kuweka nazi iliyopikwa, dondoo ya tamarind na maji. Koroga vizuri na chemsha.
  7. Ongeza vipande vya samaki na chemsha kwa dakika 10. Mara baada ya kupikwa, tumikia na mchele wa kuchemsha.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Chakula cha NDTV.

Kaanga ya Samaki ya Apollo

Sahani 7 za Samaki za India za kutengeneza Nyumbani - samaki kaanga

Sahani hii maarufu ya samaki ya Hyderabadi inaweza kufurahiya kama vitafunio peke yake au kama sehemu ya chakula kikuu kinachoambatana na masala fries.

Hii maarufu chakula cha mitaani Sahani ina samaki ambao wamefunikwa kwenye batter ya viungo, kutoa mchanganyiko tofauti lakini bora.

Ni sahani ya haraka kutengeneza na pia moja ya kitamu zaidi, na kuifanya kichocheo kimoja cha samaki ambacho lazima kijaribiwe.

Viungo

  • 3 pilipili kijani, iliyokatwa
  • Mafuta
  • 2½ tsp tangawizi-vitunguu
  • Machache ya majani ya curry
  • ¼ tsp manjano
  • 1 tsp poda ya pilipili
  • Yai ya 1
  • Samaki 250g murrel, kata vipande vya ukubwa wa kati
  • 1 tbsp unga wa kusudi
  • 1 tbsp wanga ya mahindi
  • Chumvi kwa ladha
  • 1 tbsp kuweka pilipili
  • 1 tsp poda ya coriander
  • ¼ kikombe cha mgando
  • ¼ Chokaa, juisi
  • P tsp pilipili nyeusi iliyovunjika
  • 1 tsp mchuzi wa soya

Method

  1. Kwenye bakuli, ongeza vipande vya samaki, chumvi, poda ya pilipili, manjano, maji ya chokaa na kijiko kimoja cha kuweka tangawizi-vitunguu. Changanya vizuri.
  2. Kisha ongeza yai, unga wa mahindi na unga kwenye bakuli. Changanya pamoja ili samaki amefunikwa vizuri.
  3. Jotoa wok na mafuta. Mara baada ya moto, weka samaki kwa upole na kaanga kwa vikundi kwa dakika chache. Mara baada ya kumaliza, futa na kuweka kando.
  4. Katika sufuria nyingine, ongeza kuweka iliyobaki ya tangawizi na vitunguu na viungo vingine vyote. Koroga vizuri. Kisha ongeza samaki wa kukaanga kwenye sufuria na koroga haraka kupaka kwa dakika mbili. Mara baada ya kumaliza, toa sufuria na utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Vah Reh Vah.

Samaki Pakora

Sahani 7 za Samaki za India za kutengeneza Nyumbani - pakora

Samaki pakora ina kina kirefu cha muundo kwani vipande vya samaki vimepakwa kwenye batter nene yenye viungo na kisha kukaanga sana.

Matokeo yake ni vitafunio vya kupendeza, ladha ambayo huenda vizuri na kuzamisha yoyote ya chaguo lako.

Ni bora utumie vipande vya kitambaa cheupe cha samaki kwani batter nyepesi itasaidia zaidi.

Viungo

  • Kijani cha samaki mweupe 500g, kata vipande vipande
  • 2 tbsp unga wa gramu
  • 2 tbsp unga wazi
  • 2 tbsp unga wa mahindi
  • ½ tsp hamira
  • 1 tsp paprika
  • 2 pilipili kijani, iliyokatwa vizuri
  • Tsp 2 kuweka tangawizi-vitunguu
  • 1 tsp poda ya pilipili
  • ½ tsp manjano
  • P tsp poda ya cumin
  • 3 tbsp majani ya coriander, iliyokatwa vizuri
  • P tsp pilipili nyeusi
  • 1 tsp juisi ya limao
  • Chumvi kwa ladha
  • Maji ya 4 tbsp
  • Mafuta, kwa kukaanga

Method

  1. Safisha na piga vipande vya samaki kavu na uweke kando. Wakati huo huo, changanya viungo vyote pamoja kwenye bakuli isipokuwa mafuta.
  2. Polepole ongeza maji kuunda batter nene sana. Ongeza vipande vya samaki ndani na upole changanya mpaka kila kipande kimefunikwa kabisa na kipigo.
  3. Funika na filamu ya chakula na jokofu kwa angalau dakika 30 au usiku mmoja.
  4. Pasha mafuta kwenye sufuria yenye kina kirefu na kisha pole pole ongeza samaki bila kuzidisha sufuria. Kaanga kwa dakika tano hadi dhahabu.
  5. Ondoa kutoka kwenye sufuria na uondoke kwenye karatasi ya jikoni. Kutumikia na vipande vya limao na kuzamisha chaguo lako.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jiko la Fauzia.

Salmoni ya Tandoori

Sahani 7 za Samaki za India za kutengeneza Nyumbani - lax

Salmoni ina utamu wa hila kwake, hata hivyo, manukato anuwai husawazisha ili kuunda chakula kizuri.

Samaki amefunikwa kwenye marinade iliyo na mgando, vitunguu, unga wa tandoori, puree ya nyanya na maji ya limao.

Halafu imechomwa na matokeo yake ni kipande cha samaki chenye ladha na ladha kidogo ya moshi.

Viungo

  • Vijiko 2 vya lax (ngozi-imeoshwa, imeoshwa na kukaushwa)
  • 80g ya mafuta ya chini
  • 1 Karafuu ya vitunguu, iliyovunjika
  • 1 tbsp tandoori poda
  • Chumvi kwa ladha
  • Pilipili kwa ladha
  • ½ limao, Juiced
  • ½ tbsp Flora Cuisine
  • P tsp puree ya nyanya

Method

  1. Katika bakuli, changanya mtindi, vitunguu, unga wa tandoori, chumvi na pilipili.
  2. Ongeza Cuisine ya Flora kisha koroga puree ya nyanya na maji ya limao. Changanya vizuri.
  3. Weka ngozi upande-chini kwenye sahani ya kuoka. Panua marinade juu ya samaki.
  4. Preheat grill kwenye kati kisha upike kwa dakika 20. Kutumikia na mchele na raita mpya.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kwa kawaida.

Biryani ya Samaki

Sahani 7 za Kihindi za Kutengeneza Nyumbani - biryani

Biryani ni moja ya sahani zinazojulikana sana za India na tofauti hii ya samaki ni chaguo ladha.

Samaki haichukui muda mwingi kupita majini kwani manukato hupenya mwilini haraka kuliko ikiwa ni kuku au kondoo.

Mchanganyiko wa vitunguu, vitunguu, coriander na manjano huongeza kwenye tabaka za ladha iliyo kwenye sahani hii.

Viungo

  • Vijiti 1kg vya samaki, kata ndani ya cubes
  • Mafuta ya 2 tbsp
  • Kikombe 1 cha vitunguu, kilichokunwa
  • 1 tsp kuweka tangawizi
  • 1 tsp kuweka vitunguu
  • 1 tsp mbegu za cumin
  • Tsp 1 garam masala
  • 1 tbsp poda ya coriander
  • 1 tsp poda ya pilipili
  • 1 tsp turmeric
  • ½ chumvi chumvi
  • Kikombe 1 cha mgando
  • Kikombe 1 cha majani ya coriander, iliyokatwa
  • Pilipili kijani kibichi, iliyokatwa vizuri (kuonja)
  • Tsp 1 biryani masala
  • ¾ kikombe vitunguu, hudhurungi

Kwa Mchele

  • Vikombe 2 vya mchele, nikanawa
  • 2 tsp mafuta
  • 4 Karafuu
  • 4 Mbahawa ya pilipili
  • 1 Mdalasini, umevunjika
  • 4 maganda ya kadiamu ya kijani
  • 1 tsp chumvi
  • Vikombe 3 maji ya moto
  • Saffron, iliyowekwa ndani ya kikombe 1 cha maziwa ya joto

Method

  1. Katika sufuria ya kina, pasha mafuta na ongeza mbegu za jira. Mara tu wanapoganda, ongeza vitunguu, vitunguu na kuweka tangawizi. Kaanga hadi mafuta yatakapoanza kutengana.
  2. Ongeza garam masala, poda ya coriander, pilipili ya pilipili, poda ya manjano, chumvi na mtindi na kaanga kwa dakika chache.
  3. Koroga samaki na upike juu ya moto mkali hadi uwe seared. Changanya kwenye vitunguu vilivyotiwa rangi, coriander, pilipili kijani na masala ya biryani.
  4. Ili kutengeneza mchele, pasha mafuta kwenye sufuria na kuongeza karafuu, pilipili, mdalasini na kadiamu.
  5. Mara viungo vyote vikiwa giza kidogo, ongeza mchele, maji na chumvi.
  6. Changanya vizuri na upike mpaka mchele uwe laini lakini umeshikilia umbo lake.
  7. Katika bakuli lisilo na tanuri, kijiko mchanganyiko wa samaki kisha funika na wali. Mimina maziwa ya zafarani.
  8. Weka kwenye oveni ya 180 ° C kwa dakika 15. Changanya vizuri kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Chakula cha NDTV.

Samaki wa Amritsari

Sahani 7 za Kihindi za Kutengeneza Nyumbani - amritsari

Samaki wa Amritsari ni chakula maarufu mitaani Punjab na ni rahisi kuona kwanini.

Ni vipande vya kitambaa cha samaki ambacho kina batter ya viungo na ni ya kukaanga sana.

Kichocheo hiki hutumia cod lakini unaweza kutumia kitambaa cheupe cha samaki mweupe wa chaguo lako.

Viungo

  • 1kg samaki samaki, kata vipande vidogo
  • Vikombe 2 vya unga wa gramu
  • 2 tsp mbegu za carom
  • 2 tbsp pilipili nyekundu pilipili
  • 2 tbsp pilipili nyeusi iliyovunjika
  • 3 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
  • Maziwa ya 2
  • 2 tbsp siki
  • 2 tsp juisi ya limao
  • Maji 500ml
  • Chumvi kwa ladha
  • Mafuta, kwa kukaanga kwa kina
  • Coriander safi na wedges za limao, kupamba

Method

  1. Marinate vipande vya samaki kwenye bakuli pamoja na siki, pilipili nyeusi iliyokandamizwa, chumvi na kijiko cha mafuta. Tenga kwa dakika 30.
  2. Katika bakuli tofauti, changanya unga wa gramu, unga wa pilipili, chumvi na mbegu za karamu. Ongeza mayai, tangawizi na kuweka vitunguu kwenye bakuli la pili na changanya vizuri kwenye batter nene.
  3. Ongeza juu ya vijiko vinne vya maji baridi ili kufanya batter iwe laini.
  4. Futa kioevu chochote cha ziada kutoka kwa marinade ya samaki na ongeza samaki kwa kugonga na changanya kufunika kabisa vipande vya samaki. Tenga kwa dakika tano.
  5. Katika sufuria ya kina, joto mafuta. Mara tu tayari, weka samaki kwa upole na kaanga kwa vikundi hadi crispy na dhahabu.
  6. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka kwenye sufuria na ukimbie kwenye karatasi ya jikoni.
  7. Pamba na wedges ya coriander na limao. Kutumikia na kufurahiya na mint chutney.

Kichocheo hiki kiliongozwa na matunda Punch.

Samaki wa Coriander

Sahani 7 za India za kutengeneza nyumbani - coriander

Hii ni sahani ya kunukia ambayo ni nyembamba na yenye harufu nzuri.

Licha ya manukato makali, husawazisha vizuri na panya ya masala, ambayo hutengenezwa na majani ya coriander.

Kwa samaki, ni bora kutumia samaki mweupe mwenye nguvu kama unataka kuona anuwai kadhaa pia.

Viungo

  • Vipande 5 vya samaki mweupe, vikanawa na kukaushwa
  • 1 tbsp manjano
  • 1 tsp chumvi
  • Mafuta ya 2 tbsp
  • 1 tbsp garam masala, kupamba
  • 1 Limau, kupamba

Kwa Bandika la Masala

  • Kikombe kikubwa cha coriander na mabua, nikanawa
  • 6 Karafuu za vitunguu
  • 2 pilipili kijani
  • 1 tbsp mbegu za fenugreek
  • Mbegu za coriander ya 1
  • 2 Nyanya, iliyokatwa vizuri

Method

  1. Kwenye bakuli, ongeza samaki na nyunyiza chumvi na manjano. Hakikisha samaki wamefunikwa vizuri kisha weka kando kwa dakika 15.
  2. Ili kutengeneza kuweka masala, weka coriander, vitunguu na pilipili kijani kibichi kwenye mchanganyiko na changanya.
  3. Pasha sufuria na mafuta na samaki wa kaanga kidogo. Mara baada ya kumaliza, acha kukimbia kwenye karatasi ya jikoni.
  4. Tumia kijiko na chokaa kuponda mbegu za fenugreek na coriander. Ongeza kwenye sufuria ile ile ambayo ilitumiwa kwa samaki na upike kwa sekunde chache.
  5. Ongeza kuweka kwa masala na kaanga kwa dakika tatu.
  6. Ongeza nyanya na upike kwa muda wa dakika 10 au hadi nyanya itapunguza. Koroga kikombe kimoja cha maji na ulete mchuzi kwa chemsha.
  7. Punguza moto na ongeza samaki. Punguza kwa upole kanzu kisha upike kwa dakika tano.
  8. Pamba na garam masala na maji ya limao kabla ya kutumikia na mchele.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Hari Ghotra.

Sahani hizi tamu za samaki zinaweza kufurahiya wakati wowote wa siku lakini zote zinajivunia ladha kadhaa.

Linapokuja suala la kufanya kitu maalum au tofauti, mapishi haya hakika yanafaa kujaribu. Kwa hivyo, wape ruhusa!

Dhiren ni mhitimu wa uandishi wa habari na shauku ya michezo ya kubahatisha, kutazama filamu na michezo. Pia anafurahiya kupika mara kwa mara. Kauli mbiu yake ni "Kuishi maisha siku moja kwa wakati."