Mapishi 7 ya Cauliflower ya India ya Kufanya na Kufurahiya

Sahani za cauliflower za India ni nzuri kwa ladha na ndio sababu ni chaguo maarufu la mboga.

Inaweza kuwa mboga inayoonekana rahisi lakini inaweza kutumika kutengeneza sahani ngumu lakini nzuri.

Ukweli kuna safu anuwai ya sahani ambazo zimetengenezwa kwa kutumia kolifulawa, pia inaitwa Gobi, inaonyesha jinsi ilivyo sawa.

Ladha iliyo na kando ya viungo vikali ndani ya sahani huwafanya kuwa chaguo la kufurahisha la chakula kati ya walaji mboga na wasio mboga.

Wakati kuna Classics kama aloo gobi, kuna sahani zingine kadhaa ambazo zimeundwa kama matokeo ya watu kutaka kujaribu vitu vipya na kujaribu chakula.

Kila sahani ya cauliflower hutoa kitu tofauti kwa wapenzi wa chakula lakini zote zimejaa ladha.

Tunayo mapishi saba ya kumwagilia kinywa na kitamu cha cauliflower ya India kwako kutengeneza na kufurahiya.

Punjabi Aloo Gobi (Cauliflower na Viazi)

Linapokuja sahani kubwa ya cauliflower, aloo gobi ni chaguo la kawaida ndani ya vyakula vya India.

Mchanganyiko huu wa cauliflower iliyochorwa na viazi ni chakula bora ambacho ni rahisi kutengeneza na ni kitamu.

Gobi hii ya aljabi imetengenezwa na manjano, pilipili na tangawizi ambayo yote hutoa maoni yao kwa ladha. Kila ladha hutofautiana kutoka kwa nyingine lakini huja pamoja vizuri sana.

Ni sahani kavu ambayo ni kamilifu pamoja na raani safi na safi.

Viungo

• Cauliflower 480g, kata ndani ya florets ndogo
• Viazi 260g, kuchemshwa, kung'olewa na kukatwa kwa vipande vidogo
• 3 pilipili kijani, urefu uliokatwa
• 1 tsp mbegu za cumin
• 1 tsp turmeric
• 1½ tsp kuweka tangawizi
• 1½ tbsp poda ya coriander
• Bana ya asafoetida
• ½ Ndimu, juisi
• Chumvi, kuonja
• Maji 50ml
• 2 tbsp mafuta ya mboga
• Machache ya majani ya coriander, yaliyokatwa vizuri
• 1 tbsp majani ya fenugreek kavu (hiari)

Method

1. Joto mafuta kwenye sufuria kubwa, yenye uzito mzito kwenye moto wa wastani. Ongeza mbegu za cumin na asafoetida na kaanga kwa dakika.
2. Ongeza tangawizi na pilipili kijani kibichi. Pika kwa sekunde 30 kisha ongeza unga wa manjano na coriander.
3. Koroga kolifulawa na msimu. Koroga kuhakikisha kuwa florets zimefunikwa vizuri kwenye viungo.
4. Mimina ndani ya maji na koroga. Punguza moto, funika na uiruhusu kupika kwa dakika 15, ikichochea nusu.
5. Ongeza viazi na changanya vizuri. Ongeza maji ya limao, coriander na majani ya fenugreek. Koroga vizuri na kisha uzime moto.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Maunika Gowardhan.

Kuumwa na Cauliflower ya Tandoori

Kuumwa hizi za tolori za cauliflower ni mbadala nzuri kwa kuku ya tandoori.

Ni sahani iliyookawa na manukato ambapo kolifulawa hutiwa marini katika mchanganyiko wa mgando uliochonjwa kabla ya kupikwa kwenye oveni.

Viungo vya manukato vya Kihindi ni vikali lakini moshi mwembamba ambao hupata wakati wa kuchoma huongeza safu ya ziada ya ladha.

Viungo

• Vikombe 2 vya kolifulawa, iliyokatwa kwa florets ya ukubwa wa kati

Kwa Marinade

• ½ kikombe cha mgando
• 3 tbsp unga wa chickpea
• 3 tbsp unga wa mchele
• 2 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• Kijiko 1 chaat masala
• 1 tsp tangawizi, iliyokunwa
• 1 tsp vitunguu, iliyokunwa
• ½ tsp manjano
• Tsp 1 garam masala
• 2 tbsp majani kavu ya fenugreek, yaliyoangamizwa
• Chumvi, kuonja
• Mafuta, kwa basting

Method

1. Tengeneza marinade kwa kuchoma unga wa chickpea kwenye sufuria ndogo kwenye moto wa kati kwa dakika mbili.
2. Weka viungo vyote vya marinade kwenye bakuli kubwa ya kuchanganya na changanya vizuri.
3. Ongeza maua ya cauliflower kwa marinade na uchanganye vizuri hadi kila kitu kitakapowekwa vizuri.
4. Funika na filamu ya chakula na uweke kwenye friji kwa saa tatu.
5. Ukiwa tayari kupika, preheat tanuri hadi 220 ° C. Punguza grisi tray ya kuoka na laini na karatasi ya aluminium. Paka mafuta kwenye foil.
6. Kusambaza sawasawa cauliflower iliyochafuliwa juu ya foil. Piga vichwa vya maua na mafuta.
7. Pika kwa dakika 30 au mpaka kolifulawa imepika na kuanza kahawia pembeni. Pindua nusu ya kupikia.
8. Mara baada ya kupikwa, uhamishe kwenye tray ya kuhudumia na ufurahie na chutney.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Curry na Vanilla.

Gobi Parathas

Parathas ni vitafunio vya kawaida vya Kihindi na hii iliyojazwa na gobi ni tofauti ya kupendeza.

Ni sahani nzuri ya mboga ambayo inajaza na itakuacha ukihisi kama umekula chakula kizuri.

Cauliflower inachukua viungo kutoka kwa pilipili na mbegu za cumin kuunda mchanganyiko wa kipekee wa ladha.

Ladha ya majani kutoka kwa coriander inaongeza tu kina kwa sahani hii ya kolifulawa ya India ambayo hufurahiya sana kiamsha kinywa

Viungo

• Vikombe 2 vya kolifulawa, iliyokatwa
• P tsp mbegu za karom
• ½ tsp mbegu za cumin
• 2 tbsp majani ya coriander, iliyokatwa
• 1 pilipili kijani, iliyokatwa vizuri
• Chumvi, kuonja
• ¼ kikombe unga wote wa unga
• Mafuta ya 2 tbsp

Kwa Unga

• Kikombe 1 cha unga wa unga
• ½ chumvi chumvi
• ½ kikombe cha maji, ongeza kama inahitajika.

Method

1. Tengeneza unga laini kwa kuchanganya unga, maji na chumvi pamoja. Kanda kwa dakika mbili juu ya uso uliopakwa mafuta kidogo mpaka unga uwe laini na laini.
2. Weka kando na funika na kitambaa cha uchafu. Ruhusu kupumzika kwa angalau dakika 10.
3. Wakati huo huo, punguza kolifulawa kuchukua maji mengi iwezekanavyo. Changanya na viungo vingine kwenye bakuli.
4. Tengeneza paratha kwa kugawanya sawa unga na mchanganyiko wa kolifulawa katika sehemu sita.
5. Piga sehemu moja ya unga kwenye mduara mdogo. Weka sehemu moja ya kujaza katikati. Funga kwa kuvuta kingo pamoja kufunika kufunika. Rudia mchakato.
6. Ruhusu kila mpira wa unga utulie kwa dakika mbili kabla ya kutingika vinginevyo mchanganyiko utapita katikati.
7. Bonyeza kila mpira kidogo pande zote mbili kwenye unga. Weka upande uliofungwa juu. Piga kila mpira kwenye miduara ya inchi sita.
8. Pasha skillet kwenye moto mkali. Weka paratha kwenye skillet na uiruhusu kupika hadi itaanza kubadilisha rangi.
9. Flip juu na upike kwa sekunde chache kabla ya kueneza kijiko cha mafuta juu ya paratha.
10. Pindua tena na ubonyeze kidogo maeneo yenye kiburi na spatula. Hakikisha kuwa zina rangi ya dhahabu pande zote mbili.
11. Waruhusu kupoa kwenye waya wakati mchakato unarudiwa kwa paratha zilizobaki.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jiko la Manjula.

Cauliflower Tikka Masala

Curry hii maarufu ni mbadala nzuri ya nyama na ladha na muundo wote ambao hupatikana katika tikka masala ya kuku.

Ni vipande vya cauliflower iliyokaangwa iliyochanganywa na mchuzi wa nyanya ambao unaweza kutumiwa na wali na naan.

Aina ya ladha kutoka kwa jozi ya mchuzi vizuri na muundo wa mboga ili kuunda chakula kizuri na kizuri.

Viungo

• 1 Cauliflower, nikanawa na kukatwa katika florets ndogo
• P tsp garam masala
• P tsp poda ya cumin
• P tsp pilipili nyeusi chini
• ½ chumvi chumvi
• 3 tbsp mafuta ya divai

Kwa mchuzi wa Tikka Masala

• Vitunguu 1, kusaga
• 2 Karafuu za vitunguu, kusaga
• 2 tsp poda ya cumin
• ½ tsp kuweka tangawizi
• P tsp poda ya mdalasini
• Bana ya manjano
• Bana ya pilipili ya cayenne
• P tsp garam masala
• 1 tsp paprika
• 2 tsp sukari nyeupe
• Siagi ya 2 tbsp
• Sauce unaweza mchuzi wa nyanya
• ½ kikombe kizito cha kuchapwa cream
• ½ chumvi chumvi
• 2 tbsp mafuta ya divai

Method

1. Joto tanuri hadi 175 ° C na uweke tray ya kuoka na karatasi ya aluminium. Grisi kidogo.
2. Wakati huo huo, weka viungo vya cauliflower ndani ya bakuli na uchanganya vizuri. Weka cauliflower kwenye tray ya kuoka na upike kwa dakika 12 au mpaka cauliflower iwe laini. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka kwenye oveni na weka kando ili baridi.
3. Ili kutengeneza mchuzi, pasha sufuria na ongeza siagi na mafuta. Mafuta yanapo shimmer, ongeza vitunguu na upike hadi uingie. Ongeza vitunguu na upike kwa sekunde 30, ukichochea kila wakati.
4. Ongeza jira, chumvi, tangawizi, mdalasini, manjano, garam masala na paprika. Kupika kwa dakika moja.
5. Punguza moto na mimina kwenye mchuzi wa nyanya. Kupika kwa dakika saba ili kuruhusu mchuzi unene, ukichochea mara nyingi.
6. Ongeza cream na sukari. Chemsha kwa moto mdogo. Kupika kwa dakika 10 zaidi hadi mchuzi unene.
7. Ongeza kolifulawa kwa mchuzi na uchanganya vizuri kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kuki Rookie.

Cauliflower yenye kuchoma

Sahani hii ya kupasha joto kichwa cha cauliflower nzima lakini bado itaweza kudumisha ladha nzuri wakati wote.

Ni sahani ambayo inaweza kutayarishwa mapema ambayo inafanya iwe rahisi zaidi lakini inaruhusu cauliflower kunyonya marinade.

Pia ni sahani inayofaa kama viwango vya viungo ndani ya marinade vinaweza kubadilishwa na ladha yako ya kibinafsi.

Hata mtindi unaweza kubadilishwa na cream ya siki, kuna chaguzi nyingi za kuchagua wakati wa kutengeneza sahani ya cauliflower ya India.

Viungo

• Cauliflower 1 ya ukubwa wa kati
• 1 tsp mafuta
• Korori

Kwa Marinade

• Kikombe 1 mnene
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• 2 tsp kuweka tangawizi
• 2 tsp kuweka vitunguu
• 1 tsp turmeric
• 2 tsp kavu majani ya fenugreek
• ½ tsp sukari
• Chumvi, kuonja

Method

1. Katika bakuli changanya viungo vyote vya marinade pamoja kisha uiruhusu kupumzika kwa dakika 15.
2. Ondoa majani kutoka kwa kolifulawa na ukate shina ili isimame wima. Osha.
3. Tumia marinade kwenye kolifulawa na uhakikishe kuwa imefunikwa vizuri. Omba mafuta kwenye mafuta ya kukoboa yaliyowekwa kwa karatasi.
4. Weka kolifulawa sawa juu yake na uiruhusu kupumzika kwa angalau dakika 30.
5. Ukiwa tayari kupika, choma moto tanuri hadi 190 ° C. Weka cauliflower kwenye oveni kwa dakika 50 au mpaka cauliflower ikahisi kavu na inaweza kushikwa na uma.
6. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka kwenye oveni na utumie na naan na mchele.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Chakula cha SoFab.

Pilipili Gobi

Chilli gobi ni vitafunio vya kupendeza vya India na ni maarufu kati ya mboga na wasio mboga.

Ni Kihindi-Kichina kichocheo ambacho kina lahaja mbili, kavu na kufunikwa na mchanga. Wote huwasilisha ladha ya ladha.

Pilipili kali na ladha tindikali kidogo ya mchuzi wa nyanya hukomeshwa na chumvi ya mchuzi wa soya.

Vitafunio hivi vya Hindi vya cauliflower ni bora kama kuambatana na chakula kikuu.

Viungo

• Vikombe vya 3 vya maji
• Kikombe 1 cha kolifulawa, kata ndani ya maua
• 1 Kitunguu, kilichokatwa
• 5 pilipili kijani, kung'olewa
• 1 tsp chumvi
• Fl kikombe cha unga wa mahindi
• 2 tsp kuweka tangawizi
• 2 tsp kuweka vitunguu
• ½ tsp mchuzi wa soya
• 2 tsp mchuzi wa nyanya
• 2 tsp chumvi
• 1 tsp pilipili nyeusi pilipili
• Vinegar tsp siki
• 2 tbsp mchuzi wa pilipili nyekundu
• 1 tsp pilipili nyeusi, iliyokatwa
• Fl kikombe cha unga wa mahindi, kilichochanganywa na maji
• Mafuta, kwa kukaanga kwa kina

Method

1. Katika wok, maji ya joto na kijiko cha chumvi. Chemsha kisha ongeza cauliflower. Ruhusu kolifulawa ilowe kabisa kisha ondoa na weka pembeni.
2. Katika bakuli changanya unga wa mahindi, poda nyeusi na chumvi pamoja. Weka kolifulawa ndani ya bakuli na changanya vizuri.
3. Pasha mafuta kwa wok na wakati moto, weka kolifulawa ndani yake hadi dhahabu. Mara baada ya kumaliza, ondoa kutoka kwa wok na uondoke kwenye karatasi ya jikoni. Ondoa mafuta.
4. Ongeza tangawizi na vitunguu kwa wok na kaanga haraka. Ongeza kitunguu, pilipili kijani kibichi, mchuzi wa soya, mchuzi wa nyanya, siki, mchuzi nyekundu wa pilipili na pilipili nyeusi. Kupika hadi kuanza kuunda kuweka.
5. Weka cauliflower ndani ya wok na changanya ili kuhakikisha kuwa imefunikwa vizuri.
6. Mimina unga wa mahindi ndani ya wok na changanya vizuri. Kutumikia mara moja.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Chakula cha NDTV.

Pakora za Cauliflower

Ingawa kuna tofauti nyingi kwa aina ya Pakora ambayo unaweza kutengeneza, tofauti ya cauliflower ni moja ya tastiest.

Mboga huchanganywa na manukato anuwai ambayo hukaangwa kwa ndani kwa batter nyepesi. Kila kinywa ni kupasuka kwa ladha.

Sahani hii ya kolifulawa ya India ndio kivutio bora kuwa kabla ya kula. Kula na chutney ya chaguo lako.

Utamu wa chutney hukomesha manukato ya pakoras ambayo hufanya mchanganyiko wa ladha.

Viungo

• 1 kikombe gramu unga
• 2 tbsp unga wa mahindi
• 1 Cauliflower, kata ndani ya florets ndogo
• 1 Kitunguu, kilichokatwa nyembamba
• 1 tsp mbegu za fennel
• 1 pilipili kijani, kung'olewa
• Majani machache ya curry, yaliyokatwa
• Tangawizi ya inchi 1, iliyokatwa mpya
• Machache ya majani ya coriander, yaliyokatwa
• 1 tsp chumvi
• ¾ kikombe cha maji
• Mafuta

Method

1. Unganisha gramu na unga wa mahindi kwenye bakuli kubwa. Ongeza mbegu za shamari, pilipili, tangawizi, majani ya curry, majani ya coriander, chumvi na kitunguu. Changanya vizuri.
2. Hatua kwa hatua ongeza maji kuunda batter laini lakini yenye nene.
3. Weka cauliflower kwenye batter na uhakikishe kuwa wamefunikwa kabisa. Weka kando kwa dakika 10.
4. Pasha mafuta kwa wok kwa kukaanga kwa kina. Mara baada ya moto, kaanga vijiko vidogo vya mchanganyiko kwa mafungu kwa dakika nne. Washa pakora ili kuhakikisha kuwa ni sawa na dhahabu na crispy.
5. Mara baada ya kumaliza, ondoa pakoras kutoka kwa wok na uwaache wakimbie kwenye karatasi ya jikoni kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Ladha yangu ya Kihindi.

Mapishi haya ya cauliflower ya India yote yana ladha nzuri lakini kingo huwasilishwa kwa njia anuwai.

Ingawa zingine zinafaa kama chakula kikuu, zingine hupendekezwa kama vitafunio vitamu.

Walakini, mapishi haya saba ya Hindi ya cauliflower yanaonyesha jinsi sahani kubwa za cauliflower zinaweza kuwa na zinakupa mwongozo wa kujaribu.