Sahani 7 za Kipakistani zenye Afya kwa Kupunguza Uzito

Linapokuja suala la vyakula vyenye afya vya Pakistani, kuna chaguzi za kupendeza ambazo zimejaa virutubishi.

Viungo na mitindo ya kupikia katika vyakula vya Pakistani hutofautiana kulingana na eneo, msimu na mila ya familia.

Unaweza kupata kila kitu kutoka kwa curries za nyama hadi sahani za mboga na vegan, pamoja na aina mbalimbali za viungo na viungo vinavyopa kila sahani wasifu wake wa ladha.

Lakini inaweza kuwa mbaya kutokana na viungo vyake au njia za kupikia.

Kwa bahati nzuri, kuna sahani nyingi ambazo zina manufaa kwa afya yako bila kuacha ladha.

Wamejaa virutubishi ambavyo vinaweza kusaidia kwa vitu kama kupunguza uzito.

Kama matokeo, huliwa mara kwa mara kote Pakistan.

Kwa kusema hivyo, hapa kuna sahani saba zenye afya ambazo huliwa nchini Pakistan.

Bhindi Masala

Bhindi Masala ni kipendwa cha bara kidogo, kinachojumuisha bamia iliyopikwa katika mchuzi wa nyanya yenye viungo.

Pia ni mojawapo ya afya zaidi kwani inaaminika kuwa bamia ina mali ya antioxidant na ya kuzuia uchochezi, ambayo inaweza kusaidia katika kudhibiti dalili za ugonjwa wa kimetaboliki.

Ugonjwa wa kimetaboliki ni kundi la hali zinazohusiana kama vile shinikizo la damu kuongezeka, sukari ya juu ya damu, mafuta mengi ya mwili kwenye kiuno, na viwango vya juu vya cholesterol - yote haya yanaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo, kiharusi na kisukari.

Bamia pia ina nyuzinyuzi nyingi za lishe.

Viungo

• ½ kikombe mafuta
• 450g bamia, iliyokatwa nyembamba
• Vitunguu 1, vilivyokatwa
• 1 tsp kuweka tangawizi
• 1 tsp kuweka vitunguu
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• ½ tsp manjano
• P tsp poda ya cumin
• 4 Nyanya, iliyokatwa
• Chumvi kwa ladha
• ¼ tsp garam masala (kupamba)

Method

1. Katika sufuria, joto mafuta. Kaanga bamia kwa dakika 10 kisha toa na kumwaga kwenye karatasi taulo.
2. Pasha mafuta tena na kaanga vitunguu hadi uwazi.
3. Ongeza tangawizi na kuweka vitunguu. Fry kwa dakika moja.
4. Ongeza viungo vya unga na kaanga hadi kunukia.
5. Kaanga nyanya kwenye moto mkali hadi zianze kulainika kisha weka chumvi.
6. Ongeza bamia na koroga taratibu mpaka ichanganyike vizuri.
7. Maliza na garam masala na utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Pakistan Inakula.

Kuku wa Hariyali

Kuku wa Hariyali ni wa asili wa Kipakistani ambaye hupata ladha yake kutoka kwa bizari safi, mint, pilipili hoho, vitunguu saumu na tangawizi.

Hii pia huipa sahani hii rangi ya kijani kibichi.

Pia ni afya kwa sababu viungo vinaweza kutoa antioxidants na misombo mingine yenye manufaa.

Kuku wa Hariyali kwa kawaida si wa kukaanga, ambayo ni njia bora ya kupika ikilinganishwa na kukaanga.

Viungo

• 5 Karafuu za vitunguu
• 30 g coriander
• 15 g mint
• 250g ya mafuta ya chini
• 5 pilipili kijani
• 6 tbsp siki nyeupe
• ¼ kikombe mafuta
• 500 g ya mapaja ya kuku bila mfupa
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili nyeusi chini

Method

1. Weka kitunguu saumu, coriander, mint, yoghurt, pilipili na siki kwenye blender na koroga hadi laini. Ongeza maji kidogo iwezekanavyo kisha weka kando.
2. Pasha mafuta kwenye sufuria kisha weka kuku. Mara tu kuku inapoanza kubadilika rangi, ongeza chumvi.
3. Pika kuku hadi dhahabu, kisha ongeza mchanganyiko uliochanganywa kwenye sufuria.
4. Kupika juu ya joto la juu, kuchochea mara kwa mara mpaka mchanganyiko kuanza kuanza.
5. Mara baada ya nene, angalia kwa viungo.
6. Ondoa mafuta yoyote ya ziada kisha utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Fatima Anapika.

Kuku Keema

Keema ni chakula kikuu cha kaya cha Pakistani na kichocheo hiki cha kuku ni tofauti kubwa ya kalori ya chini ambayo inaweza kusaidia kupunguza uzito.

Kuku ni protini konda pamoja na kuingizwa kwa viungo hutoa faida mbalimbali za afya.

Imejaa ladha, ni rahisi kutayarisha na huja pamoja kwa chini ya saa moja.

Viungo

• Nyama ya kuku 900g
• ½ kikombe mafuta
• 1 Kitunguu, kilichokatwa nyembamba
• 2 tbsp mbegu za cumin
• 2 pilipili kijani, nusu
• Nyanya 2, iliyokatwa vizuri
• 1 tbsp poda ya coriander
• P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• Chumvi kwa ladha
• Machache ya majani ya coriander, yaliyokatwa

Method

1. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu hadi vilainike.
2. Ongeza nyama ya kuku, mbegu za cumin na pilipili ya kijani. Kupika kwa dakika chache.
3. Ongeza nyanya, unga wa coriander, unga wa pilipili nyekundu na chumvi. Changanya vizuri, kisha kupunguza moto na chemsha hadi mince iive kabisa na kioevu kimepungua.
4. Ondoa kwenye moto, ongeza coriander na ufunike hadi tayari kutumika.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Chai na Churros.

Haleem

Sahani hii ya kitamaduni imetengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa ngano, shayiri, dengu na nyama (kawaida kuku, nyama ya ng'ombe au kondoo), pamoja na viungo mbalimbali.

Inapikwa polepole ili kufikia uthabiti mnene, kama uji.

Viungo mbalimbali vinaweza kusaidia kupoteza uzito. Kwa mfano, dengu na nafaka nzima huchangia nyuzi lishe, ambayo inaweza kusaidia katika usagaji chakula na kukufanya uhisi kushiba.

Viungo

• 200 g ya ngano iliyokatwa
• Gramu 118 za dengu za manjano na machungwa
• Shayiri lulu 50g

Kwa Nyama

• 350 ml mafuta ya parachichi
• Vitunguu 3, vipande nyembamba
• 900 g kuku
• Kijiko 1½ cha tangawizi, iliyokatwa
• 1½ kijiko cha vitunguu, kilichokatwa
• 236 ml ya mtindi, whisk
• Kijiko 1 cha garam masala
• 1 tsp poda ya pilipili
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp pilipili nyeusi ya ardhi
• 1 tsp poda ya coriander
• 1 tsp poda ya cumin
• Chumvi kwa ladha
• 2 pilipili kijani, kung'olewa
• 1.9-lita maji
• 2 tbsp coriander, iliyokatwa
• Kijiko 1 cha mint, kilichokatwa
• Kijiko 2 cha siagi

Method

1. Loweka ngano iliyopasuka kwa dakika 30. Loweka lenti kwa dakika 30 pia.
2. Katika sufuria ya kukata kina, joto mafuta na kaanga vitunguu mpaka crispy. Weka kando kwenye taulo za karatasi.
3. Katika sufuria kubwa, joto kijiko cha mafuta na kaanga nyama. Ongeza tangawizi na kitunguu saumu na kaanga kwa dakika kadhaa kisha weka mtindi na upike kwa dakika tano.
4. Ongeza nusu ya vitunguu vya kukaanga, vijiko vitatu vya garam masala, poda ya coriander, cumin, unga wa pilipili, manjano, pilipili nyeusi, chumvi na pilipili ya kijani na koroga kwa dakika kadhaa.
5. Ongeza vikombe viwili vya maji na kuleta kwa chemsha.
6. Punguza moto, funika na upike hadi nyama iwe tayari kabisa.
7. Wakati huo huo, weka ngano, shayiri na dengu kwenye sufuria pamoja na vikombe vinne vya maji. Chemsha kisha punguza moto na upike kwa saa moja.
8. Ondoa mifupa kutoka kwa nyama na uondoe. Kata nyama kisha uirudishe kwenye sufuria.
9. Changanya mchanganyiko wa dengu hadi iwe laini.
10. Katika sufuria kubwa ya kupikia, changanya kuku iliyokatwa na mchuzi, mchanganyiko wa nafaka-dengu, coriander na mint. Kuleta kwa chemsha.
11. Punguza moto na upike kwa dakika nyingine 30.
12. Ongeza garam masala na upike kwa dakika nyingine 10.
13. Pamba na vitunguu vilivyobaki vya kukaanga na utumie.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Crescent ya kupendeza.

Khatti Daal

Ikiwa unatazamia kujumuisha protini zaidi katika milo yako, Khatti Daal ni chaguo linalofaa.

Ina masoor daal na hupata saini yake ladha tamu kutoka kwa ndimu.

Kama chanzo kizuri cha wanga tata na nyuzinyuzi, Khatti Daal ni mlo wa Kipakistani ambao unaweza kusaidia kupunguza uzito.

Viungo

• 1 kikombe cha masoor daal
• 2 tsp turmeric
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• 1 tsp chumvi
• ¾ tsp sukari
• 1 – 2 Ndimu, iliyotiwa juisi

Kwa Kukasirisha

• Mafuta ya 3 tbsp
• 5 pilipili nyekundu kavu
• ¾ tsp mbegu za cumin
• 1 sprig ya majani ya curry

Method

1. Katika sufuria, chemsha daal na chumvi, manjano, poda ya pilipili nyekundu na sukari kwenye vikombe vinne vya maji hadi daal iwe laini kabisa.
2. Ongeza juisi ya limao moja na ladha. Ikiwa sio siki sana, ongeza maji ya limao zaidi.
3. Wakati huo huo, joto mafuta katika sufuria ndogo ya kukata.
4. Ongeza pilipili nyekundu na mbegu za cumin. Pika hadi pilipili ziwe giza.
5. Ongeza majani ya curry kisha mimina mara moja juu ya daal.
6. Kutumikia na roti.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Unga na Spice.

Karela Sabzi

Sio kila mtu anapenda karela, au melon chungu, lakini ni chaguo la chakula cha afya sana.

Licha ya kuwa mzuri katika Vitamini B na Vitamini C, Karela pia ina madini mengi kama chuma, kalsiamu na fosforasi.

Ina idadi ya faida za afya, ikiwa ni pamoja na kusafisha damu na kuponya matatizo ya ngozi.

Viungo

• Mafuta ya 2 tbsp
• 250 g tikiti chungu, suuza na kukatwa
• Vitunguu 2, vipande nyembamba
• ¼ tsp manjano
• P tsp Kashmiri pilipili nyekundu ya pilipili
• Chumvi kwa ladha
• P tsp garam masala
• Kijiko 1 cha unga wa maembe kavu, ongeza kama inahitajika

Method

1. Ikiwa tikiti chungu ni chungu sana, changanya na chumvi kidogo na uweke kando kwa dakika 20. Kisha itapunguza vipande na suuza kwa maji.
2. Pasha mafuta kwenye sufuria kisha punguza moto na weka tikitimaji chungu. Fry kwa dakika tano, kuchochea mara kwa mara.
3. Ongeza vitunguu.
4. Changanya na turmeric, pilipili nyekundu ya unga na chumvi. Vitunguu au tikitimaji chungu zikianza kushikamana na sufuria, mimina maji kidogo.
5. Kupika kwa muda wa dakika 12 hadi kupikwa.
6. Vitunguu vikishakaushwa kidogo, ongeza poda ya embe kavu na garam masala. Changanya vizuri kisha zima moto.
7. Kutumikia na paratha na bakuli la curd wazi.

Kichocheo hiki kiliongozwa na SooperChef.

Lobia Masala

Kama dengu, maharagwe yenye macho meusi ni chanzo kikubwa cha protini kwenye mboga. Pia ni chanzo bora cha protini.

Pia ziko chini kiasi kalori ikilinganishwa na vyanzo vingine vingi vya protini. Wanaweza kukusaidia kujisikia kamili na kuridhika bila kutumia kalori nyingi, ambayo inachangia kupoteza uzito.

Maharagwe yenye macho meusi ni chanzo bora cha nyuzi lishe, ambayo ni muhimu kwa kukuza hisia ya kushiba, kudhibiti viwango vya sukari ya damu, na kudumisha usagaji chakula.

Viungo

• 250 g maharagwe yenye macho meusi (yaliyowekwa usiku kucha)
• ½ kikombe mafuta
• 1 kikombe vitunguu, kung'olewa
• 1 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
• ½ kikombe cha kuweka nyanya
• 1 tsp chumvi
• 1½ tsp poda ya pilipili
• ½ tsp manjano
• ½ tsp mbegu za cumin
• 1 tsp poda ya coriander
• 1 tbsp majani ya coriander
• Vijiko 2 vya pilipili ya kijani, iliyokatwa

Method

1. Katika sufuria, ongeza vitunguu na kaanga hadi hudhurungi nyepesi.
2. Ongeza nyanya pamoja na viungo vyote na upika kwa dakika 10.
3. Koroga maharagwe yenye macho meusi na kaanga kwa dakika tano, ukiongeza maji inavyotakiwa ili kuzuia mchanganyiko usishikamane.
4. Mimina ndani ya vikombe vinne vya maji na upike kwenye moto mdogo hadi maharagwe yenye macho meusi yawe laini.
5. Pamba na coriander na utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Masala TV.

Mapishi haya saba yanaahidi ladha pamoja na faida mbalimbali za afya.

Viungo vyao safi, vya asili huhakikisha kupata kiwango cha juu cha virutubisho kwa mwili wako, ambayo inaweza kusaidia kupunguza uzito.

Kwa hivyo, ikiwa unatafuta sahani ya Pakistani yenye afya na ya kitamu, angalia chaguo hizi.