Faida 7 za kutumia Mbegu za Cumin katika Kupika

Linapokuja suala la vyakula vya Kihindi, hakuna sahani nyingi huko nje ambazo zimetengenezwa bila cumin.

hii muhimu viungo hutoa kuinua papo hapo kwa ladha ya sahani yoyote.

Kawaida, hutumiwa nzima na katika mchanganyiko wa viungo ili kuongeza alama ya moshi kwa curry za India. Lakini ili kutoa ladha kali zaidi kutoka kwa kiungo hiki, ni bora kusaga mbegu kwenye poda nzuri baada ya kukaanga.

Kiungo hiki kinaweza kutambuliwa na mbegu zake za hudhurungi na harufu kali.

Ni viungo vingi, vinavyoongeza ladha kwa kari, wali, saladi na hata vinywaji.

Tunachunguza zaidi kitoweo hiki pamoja na baadhi ya manufaa ambacho huwa nacho kinapojumuishwa katika upishi wako.

Cumin ni nini?

Cumin, pia inajulikana kama Cuminum cyminum, ni mwanachama wa familia ya parsley.

Wanachukuliwa kuwa viungo vya pili maarufu baada ya pilipili nyeusi.

Inatumika sana katika vyakula vya Amerika ya Kusini, Mashariki ya Kati, Afrika Kaskazini, Hindi na Mediterania.

Mbegu ndogo za mviringo, zote mbili na katika hali ya unga, zinarudi nyakati za kale za Kigiriki na Kirumi.

Cumin ni viungo vinavyopasha joto, vyenye harufu ya udongo, yenye ukali.

Inapotumiwa kwa sahani nyingi za nyama, ina ladha ambayo ni sawa na peel iliyokaushwa ya limao, wakati sifa zake za lishe hutamkwa zaidi zinapojumuishwa na basmati. mchele.

Tofauti kati ya Cumin, Nigella & Caraway Seeds

Mbegu za cumin nzima na mbegu za caraway zinaweza kusababisha mkanganyiko kati ya watu wengine kwani zinafanana sana.

Lakini mbegu za cumin kawaida huwa na rangi nyepesi.

Ladha pia ni tofauti sana. Cumin ina ladha kali na joto zaidi huku mbegu za karavani zikiwa na zing baridi na giza ambazo hutoa ladha ya mkate wa rayi na kachumbari za bizari.

Mbegu za Nigella wakati mwingine hujulikana kama mbegu nyeusi za cumin, hata hivyo, mbegu hazihusiani.

Mbegu za Nigella ni ndogo na zina rangi nyeusi. Pia wana wasifu wa kipekee wa ladha, huamsha ladha ya herby na vitunguu.

Jinsi ya kutumia kwa kupikia

Katika sahani nyingi za Kihindi, mbegu za cumin huwashwa katika mafuta ya joto mwanzoni mwa mchakato wa kupikia.

Inaweza kutumika kama kiungo kimoja au kuongezwa na viungo vingine vyote.

Mbegu za cumin pia zinaweza kuoka kavu na kutumika kama kitoweo cha sahani kama saladi na supu.

Jambo moja la kukumbuka wakati wa kukausha viungo hivi ni kwamba huwaka kwa urahisi na cumin iliyochomwa ina ladha chungu sana na itaonekana sana kwenye sahani yako.

Kiungo hiki pia kinaweza kusagwa na kuwa unga wa mchanganyiko wa viungo kama vile unga wa kari ya kujitengenezea nyumbani.

Hukuza Usagaji chakula

Cumin ina faida kadhaa za kiafya na faida inayojulikana zaidi ni kwamba inakuza usagaji chakula.

Kwa kweli, inaweza kusaidia kuharakisha digestion ya kawaida.

Kwa mfano, inaweza kuongeza shughuli za enzymes ya utumbo, uwezekano wa kuharakisha digestion.

Spice hii pia huongeza kutolewa kwa bile kutoka kwenye ini. Bile husaidia kuyeyusha mafuta na virutubisho fulani kwenye utumbo wako.

Moja kujifunza iligundua kuwa baada ya kuchukua cumin iliyokolea kwa wiki mbili, wagonjwa 57 wenye ugonjwa wa bowel wenye hasira (IBS) waliripoti dalili zilizoboreshwa.

Chanzo Tajiri cha Chuma

Inashauriwa kujumuisha mbegu za cumin katika kupikia kwa sababu zina utajiri mwingi chuma.

Kijiko kimoja tu cha chai katika hali ya unga kina 1.4mg ya chuma, ambayo ni 17.5% ya ulaji wa chakula unaopendekezwa (RDI) kwa watu wazima.

Ni muhimu kudumisha ulaji mzuri wa chuma kwa sababu upungufu wa madini ni mojawapo ya upungufu wa kawaida wa virutubisho.

Inaathiri hadi 20% ya idadi ya watu ulimwenguni.

Sio vyakula vingi vyenye chuma kama bizari. Hii inafanya kuwa chanzo kizuri cha chuma, hata inapotumiwa kwa kiasi kidogo.

Inaweza kusaidia Kisukari

Baadhi ya vipengele ndani ya cumin zimeonyesha kuwa inaweza kusaidia kutibu ugonjwa wa kisukari.

Moja kujifunza ilionyesha kujilimbikizia cumin kuongeza kuboresha dalili za awali za kisukari kwa watu overweight, ikilinganishwa na placebo.

Cumin pia ina vipengele vinavyopinga baadhi ya madhara ya muda mrefu ya ugonjwa wa kisukari.

Ugonjwa wa kisukari hudhuru seli mwilini kupitia bidhaa za mwisho za glycation (AGEs).

UMRI huundwa wakati sukari inaposhikamana na protini na kuvuruga utendaji wao wa kawaida.

Cumin ina vijenzi kadhaa ambavyo vimeonyeshwa kupunguza AGE.

Uchunguzi umejaribu athari za virutubisho vya cumin iliyojilimbikizia, hivyo inaweza kuwa wazo la kutumia mara kwa mara cumin wakati wa kupikia.

Inaweza Kuboresha Cholesterol ya Damu

Faida nyingine ya cumin katika kupikia ni kwamba inaweza kuboresha damu ya cholesterol.

Moja kujifunza iligundua kuwa 75mg ya cumin iliyotumiwa mara mbili kwa siku kwa wiki nane ilipungua triglycerides ya damu isiyofaa.

Mwingine kujifunza iligundua kuwa viwango vya cholesterol 'mbaya' ya LDL iliyooksidishwa vilipungua kwa karibu 10% kwa wagonjwa wanaochukua dondoo la cumin kwa muda wa mwezi mmoja na nusu.

Inaweza kuwa na thamani ya kuingiza cumin zaidi katika mlo wako.

Walakini, haijulikani ikiwa ina faida sawa za cholesterol katika damu kama inavyofanya katika muundo wa ziada.

Kupoteza uzito

Uchunguzi umegundua kuwa cumin inaweza kukuza kupungua uzito.

Katika moja kujifunza, washiriki ambao walichukua 75mg ya virutubisho vya cumin kila siku walipoteza 1.4kg zaidi kuliko wale waliochukua placebo.

Mwingine kujifunza iligundua athari za kiongeza kilichokolea katika wanaume na wanawake wazima 78.

Wale wanaotumia kirutubisho hicho walipoteza kilo 1 zaidi katika kipindi cha wiki nane kuliko wale ambao hawakufanya.

Ingawa kirutubisho kinafaa zaidi kuliko kutumia cumin kama kiungo cha kupikia, itakuwa vizuri kuwa nacho kwenye chakula chako mara kwa mara ikiwa unatafuta kupunguza uzito.

Zuia Magonjwa Yanayohusiana na Chakula

Moja ya majukumu ya kitamaduni ya cumin katika kupikia inaweza kuwa kwa madhumuni ya usalama wa chakula.

Viungo vingi, ikiwa ni pamoja na viungo hivi, vinaonekana kuwa na mali ya antimicrobial ambayo inaweza kupunguza hatari ya maambukizi na magonjwa yanayohusiana na chakula.

Idadi ya vipengele katika kiungo hiki hupunguza ukuaji wa bakteria wa chakula pamoja na aina fulani za fungi zinazoambukiza.

Inapochimbwa, cumin hutoa sehemu ya megalomicin. Hii ina mali ya antibiotic.

Inaweza Kupunguza Kuvimba

Uchunguzi umeonyesha kwamba cumin inaweza kupunguza kuvimba, na kuifanya sababu nyingine kwa nini inaweza kuwa jambo zuri kujumuisha katika kupikia yako.

Viungo vinavyofanya kazi vina athari ya kupinga uchochezi, ikimaanisha kuwa una uvimbe unaosababisha hali nyingine, cumin katika mlo wako inaweza kukabiliana na madhara.

Mafuta muhimu ya Cumin haina mali ya kupinga uchochezi.

Lakini kulingana na a kujifunza, mbegu zilifanya kazi ili kupunguza maumivu na kuvimba.

Sio tu kwamba viungo hivi huongeza ladha mbalimbali kwenye sahani zako lakini vimeonyeshwa kuwa na idadi ya manufaa ya afya.

Hii ina maana kwamba watu wanaosumbuliwa na hali tofauti wanaweza kupunguza madhara ya hali zao kwa kuongeza tu cumin kwenye mlo wao.

Na kwa sahani nyingi zilizo na cumin, si vigumu kupata chaguzi za ladha. Kwa hiyo, jaribu kuingiza cumin katika kupikia yako.