Sahani 5 za Maboga za Kihindi za Kula wakati wa Halloween

Sahani za maboga ni njia ya kupendeza na ya kibunifu ya kusherehekea Halloween, likizo ambapo maboga hayajachongwa tu kuwa jack-o'-taa za kutisha lakini pia hubadilishwa kuwa milo ya moyo na ladha.

Huko India, maboga yametumika kwa muda mrefu katika mapishi anuwai ya kitamaduni ambayo huleta utamu wao wa asili na uchangamano.

Kutoka kwa curries za kufariji hadi parathas za kitamu, sahani za malenge za Hindi hutoa mabadiliko ya kipekee juu ya kupikia msimu.

Halloween inapokaribia, ni wakati mwafaka wa kuchunguza jinsi mboga hii nzuri inavyoweza kufurahishwa kwa njia tofauti, na kuongeza ladha na sherehe kwenye meza yako.

Iwe unatafuta vitafunio vitamu au kitindamlo nono, kilichotiwa viungo, sahani hizi tano za maboga za Kihindi ni lazima kujaribu msimu huu wa Halloween.

Kari ya Nazi ya Maboga

Curri hii ya nazi ya malenge ni sahani nzuri ya joto ya kula katika hali ya hewa ya baridi.

Kick kidogo ni uwiano mzuri na mchuzi wa nazi wa baridi. Korosho zilizokaushwa na coriander safi huongeza msisimko na muundo zaidi.

Kwa kuzingatia kwamba malenge ni kipengele kikuu wakati wa Halloween, ni wakati mzuri wa kufanya sahani hii.

Viungo

• 600 g malenge, kata ndani ya cubes ya ukubwa sawa
• 2 tbsp mafuta ya canola
• 1 tsp mbegu nyeusi ya haradali
• 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa vizuri
• 4 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• Vijiko 4 vya tangawizi, iliyokatwa vizuri
• 1 tsp poda ya cumin
• 1 pilipili nyekundu, iliyokatwa
• P tsp poda ya pilipili
• 1½ tsp garam masala
• 1½ tsp poda ya coriander
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp mdalasini
• 1½ tsp syrup ya maple
• wachache wa coriander, mabua kung'olewa
• Kikombe 1 cha maziwa ya nazi yenye mafuta mengi
• Nyanya 1½ iliyokatwakatwa
• Chumvi kwa ladha
• Chokaa wedges, kutumikia
• Kiganja cha korosho, kilichokaushwa kidogo na kukatwakatwa

Method

1. Pasha mafuta juu ya moto wa kati kwenye sufuria yenye uzito wa chini. Mara tu mafuta yanapowaka, ongeza mbegu za haradali na ukoroge mara kwa mara hadi zianze kuruka.
2. Baada ya kama dakika, ongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga hadi laini.
3. Ongeza kitunguu saumu, tangawizi, pilipili mbichi na mabua ya coriander na upike kwa dakika 2, ukikoroga mara kwa mara.
4. Nyunyiza katika viungo vya ardhi na kijiko cha chumvi. Kupunguza moto na kuhakikisha kila kitu ni coated katika viungo. Kupika hadi harufu nzuri.
5. Ongeza nyanya na mililita 60 za maji. Kupika kwa muda wa dakika 2 mpaka nyanya kuwa mushy.
6. Ongeza malenge na kumwaga katika maziwa ya nazi. Chemsha kwa upole kisha funika sufuria na upike hadi kibuyu kiive.
7. Angalia viungo na ongeza kiasi unachotaka kwenye syrup ya maple.
8. Pamba kwa majani ya korosho na korosho zilizokatwa na utumie na wali au naan.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jikoni la Paka wavivu.

Malenge Halwa

Malenge halwa ni dessert tajiri na ya ladha iliyotengenezwa kwa nyama laini na nono ya boga, ambayo ni kamili kwa ajili ya kutengeneza pudding tamu na laini.

Sahani hii ya kupendeza hutoa twist ya kipekee kwenye dessert ya jadi.

Vionjo vyake vya joto, vilivyotiwa vikolezo vinaoanishwa kwa kupendeza na kijiko cha cream au aiskrimu ya vanilla, inayofaa kwa sherehe za Halloween.

Viungo

• 500 g malenge, peeled na grated
• Sukari 250g sukari
• Maziwa 50ml
• Kijiko 4 cha siagi
• 10 kadiamu, ardhi
• 20 Korosho

Method

1. Pasha samli kijiko kidogo kimoja cha chai kwenye sufuria na choma korosho hadi zigeuke rangi ya dhahabu, kama dakika 2-3. Ondoa korosho na uziweke pembeni.
2. Ongeza samli kidogo kwenye sufuria na kaanga malenge kwa kama dakika 10. Mimina ndani ya maziwa na upike hadi malenge kufikia msimamo kavu.
3. Koroga sukari, ongeza moto, na koroga ili kuyeyusha kioevu chochote kinachozidi.
4. Ongeza samli iliyobaki na iliki iliyosagwa, endelea kukoroga hadi mchanganyiko unene na kuanza kujiondoa kutoka kwenye kando ya sufuria. Ondoa kwenye joto.
5. Mara tu halwa imepoa, nyunyiza na korosho zilizooka na utumie kwenye joto la kawaida.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Hari Ghotra.

Pumpkin Masala Puri

Malenge huongeza utamu wa hila ambao husawazisha viungo vya joto, na kufanya puris hizi kuwa vitafunio vyema, vyema au chakula.

Kamili kwa msimu wa kutisha, masala puris ya malenge hujumuisha mboga ya msimu kwa njia ya kufurahisha na ya ubunifu.

Rangi zao nyororo na ladha za kustarehesha huwafanya kuwa nyongeza ya sherehe kwa mkusanyiko wowote wa Halloween, na kutoa mbadala wa kipekee, wa kitamu kwa chipsi za kawaida za Halloween.

Viungo

• 250 g ya malenge ya manjano, peeled na kung'olewa
• Vikombe 1½ vya unga wa ngano
• 2 tbsp unga wa gramu
• Kijiko 2 cha semolina
• Kijiko 1½ cha mint safi
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• 1 tsp poda ya coriander
• ¼ tsp manjano
• ½ tsp mbegu za cumin
• ¼ tsp asafoetida
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta kwa kukata

Method

1. Shinikizo kupika malenge na kikombe cha maji kwa filimbi 3 kwenye moto wa kati. Mara baada ya kupozwa kabisa, itapunguza na kusaga malenge.
2. Peleka malenge yaliyopondwa kwenye bakuli, ongeza viungo vyote, na uchanganye ili kuunda unga wa kati.
3. Funika unga na uiruhusu kupumzika kwa dakika 10. Baada ya kupumzika, piga unga vizuri na uifanye mipira ndogo.
4. Vumbia mipira ya unga na unga mkavu na uipeleke kwenye diski zenye unene wa wastani.
5. Joto mafuta kwenye sufuria ya kina, kisha uongeze kwa makini puris iliyovingirwa kwenye mafuta ya moto. Wabonye kwa upole kwa spatula ili kuwasaidia kujivuna.
6. Mara baada ya dhahabu upande mmoja, flip puri na kupika upande mwingine hadi dhahabu. Ondoa kwenye sufuria na ukimbie kwenye kitambaa cha karatasi.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Maayeka.

Vegan Pumpkin Samosa

Kichocheo hiki sio tu kinachofaa kwa Halloween, lakini pia kinafaa kwa vegans.

Vitafunio hivi vilivyotiwa viungo ni msokoto wa kitamu kwenye ujazo wa kawaida ambao kwa kawaida hujumuisha viazi.

Malenge huongeza rangi na utamu wa hila.

Viungo

• 380 g ya malenge, iliyokatwa
• 2 tbsp curry poda
• Bana ya chumvi
• Maji 100ml
• 1 Kitunguu, kilichokatwa vizuri
• 20ml mafuta ya mboga
• 150g waliohifadhiwa waliohifadhiwa
• Karatasi 6 za keki ya filo
• 40 g siagi ya vegan

Method

1. Weka malenge yaliyokatwa kwenye sufuria na kijiko kikubwa kimoja cha unga wa curry, chumvi kidogo na maji.
2. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, funika, na punguza moto kwa dakika 8-10, ukichochea mara kwa mara hadi malenge iwe laini. Ondoa kifuniko na upika kwa dakika nyingine 1-2 hadi kioevu kikubwa kivuke. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ponda malenge.
3. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaanga. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga kwa muda wa dakika mbili. Koroga katika poda ya curry iliyobaki ili kufunika vitunguu, na kupika kwa dakika 2 nyingine.
4. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uimimishe mbaazi zilizohifadhiwa na malenge yaliyopondwa. Weka mchanganyiko kando ili baridi.
5. Preheat tanuri hadi 180 ° C.
6. Kata kila karatasi ya keki ya filo kwa urefu wa nusu, ukitengeneza vipande 12. Funika keki na kitambaa cha chai chenye unyevu.
7. Kuyeyusha siagi, na ukitumia kipande kimoja cha filo, weka vijiko 2 vya malenge na pea iliyojaa karibu na ukingo wa chini.
8. Pindisha kona moja juu ya kujaza ili kuunda pembetatu, kisha endelea kukunja pembetatu yenyewe kando ya ukanda hadi ufikie mwisho.
9. Suuza juu na chini ya samosa na siagi iliyoyeyuka na uweke kwenye tray ya kuoka iliyopangwa.
10. Kurudia mchakato huo kwa samosa zote 12, kisha uoka kwenye tanuri kwa muda wa dakika 15-18 hadi crisp na dhahabu.
11. Kutumikia joto na mango chutney.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Hasa Vegan.

Paratha ya Malenge

hii paratha mapishi huweka boga mbele kwani huchanganywa na unga badala ya kuwa sehemu ya kujaza.

Malenge huongeza utamu na unyevu kidogo, na kufanya paratha kuwa laini, lishe, na kamili kwa kifungua kinywa au mlo mwepesi.

Mzunguko huu wa msimu kwenye paratha ya kitamaduni ni maarufu sana katika Vuli.

Viungo

• Vikombe 2 vya unga wa ngano
• Vikombe 1¾ vya malenge ya manjano, iliyokatwa vipande vipande
• Mafuta ya 2 tbsp
• ½ tsp sukari
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta ya kupaka

Method

1. Weka vipande vya malenge kwenye sahani ya mvuke na upike kwenye jiko la shinikizo kwa filimbi moja. Mara baada ya kupikwa, uhamishe malenge kwenye bakuli la kuchanganya na uikate.
2. Ongeza unga wa ngano, chumvi, sukari, na mafuta kwenye malenge yaliyopondwa. Baada ya kuchanganya viungo, fanya unga. Funika unga na uiruhusu kupumzika kwa dakika 15.
3. Baada ya kupumzika, piga unga tena ili kuifanya. Gawanya unga ndani ya mipira 8 ya saizi sawa, uifunike. Futa countertop na unga na kuchukua sehemu moja ya unga. Itengeneze kama ungefanya kwa chapati ya kawaida.
4. Paka matone machache ya mafuta juu ya unga uliovingirishwa na nyunyiza unga kidogo. Kuanzia juu, pindua unga kwa ukali. Mara baada ya kuvingirwa, tumia kisu ili kugawanya roll katika sehemu mbili, na kuacha mwisho mmoja. Panda unga kwa njia iliyopotoka, ukisisitiza kwa ukali unapoenda. Futa unga tena na ueneze nje nyembamba.
5. Joto sufuria na uweke paratha juu yake. Kupika juu ya joto la kati, kupaka mafuta kidogo pande zote mbili.
6. Mara tu matangazo ya dhahabu yanapoonekana pande zote mbili, ondoa paratha na uihifadhi kwenye pakiti ya moto. Kurudia mchakato na mipira iliyobaki ya unga.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jiko la Rak.

Kujumuisha vyakula vya Kihindi vya malenge katika sherehe zako za Halloween ni njia ya kupendeza ya kukumbatia mboga ya msimu huu huku ukifurahia vyakula anuwai vya Kihindi.

Kuanzia curries tamu hadi paratha crispy na halwa tamu, sahani hizi zinaonyesha uwezo wa malenge kubadilika na kuwa kitu cha kipekee.

Iwe unaandaa karamu ya Halloween au unatafuta tu mlo wa kustarehesha wa Vuli, mapishi haya yatafurahisha ladha zako za ladha.