Mapishi 5 ya mayai ya India ya kutengeneza

Sahani za mboga ni maarufu sana nchini India na njia mbadala inayofaa kwa nyama ni yai na kuna mapishi mengi ya mayai ya Hindi ya kupendeza kujaribu.

Chakula kikuu hiki ni miongoni mwa chakula cha kawaida lishe vyakula ulimwenguni, vyenye idadi kubwa ya vitamini na madini.

Pia ina protini nyingi, na kutengeneza mayai mbadala mzuri wa mboga.

Mayai pia ni anuwai sana kwani yanaweza kupikwa kwa njia kadhaa za kuunda sahani tofauti.

Kuchanganya mayai na viungo vikali kwenye sahani hufanya iwe chaguo la kufurahisha la chakula kati ya wasio mboga na vile vile mboga.

Kuna sahani za kawaida kama curry yai lakini watu wanapenda kujaribu chakula kwa hivyo kuna sahani anuwai zinazofaa matakwa yote ya ladha.

Tuna mapishi tano ya yai ya India ambayo inapaswa kusaidia wakati wa kuamua sahani ya yai ladha.

Curry yai

Curry hii rahisi ni mapishi ya yai ya India ya kufanya ikiwa unataka chakula cha kujaza lakini hauna muda mwingi.

Kuchemsha mayai kwa kweli ni sehemu inayotumia wakati mwingi. Mara tu umefanya hivyo, unahitaji tu kufanya sehemu iliyosokotwa, ambayo haichukui muda kabisa.

Mayai yamefunikwa katika safu ya viungo vikali na matokeo yake ni wingi wa ladha.

Sehemu kubwa ni kwamba, unahitaji viungo kadhaa vya kichocheo hiki.

Viungo

• Maziwa ya 4
• Vitunguu 2, iliyokatwa vizuri
• 1 Nyanya, iliyokatwa vizuri
• Chumvi na pilipili kwa ladha
• 1 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
• 1½ tbsp mafuta
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• 2 tbsp coriander, iliyokatwa vizuri
• ½ tsp manjano
• Ch Pilipili kijani

Method

1. Weka mayai kwenye maji ya moto na kijiko cha chumvi (ili kuharakisha mchakato wa kupika) na wacha ichemke kwa dakika nane.
2. Wakati huo huo, pasha mafuta kwenye sufuria kisha ongeza vitunguu. Kaanga hadi dhahabu kisha ongeza tangawizi-kitunguu saumu.
3. Ongeza pilipili ya manjano, kijani kibichi, na coriander iliyokatwa vizuri.
4. Ongeza nyanya na upike hadi laini. Chumvi na chumvi. Pika kwa dakika nne kisha koroga unga wa pilipili.
5. Mara baada ya mayai kuchemsha, kimbia chini ya maji baridi na uondoe maganda ya mayai. Kata ndani ya nusu na uongeze kwa upole kwenye sufuria. Msimu na pilipili na koroga kwa joto kabla ya kutumikia.

Maziwa yaliyopikwa

Pia inajulikana kama anda bhurji, hii ni hali ya Kihindi ya mayai ya kawaida yaliyopigwa.

Sahani ya yai ya India ni maarufu nyumbani breakfast lakini pia ni maarufu chakula cha mitaani chaguo.

Anda bhurji ni mchanganyiko wa rangi, viungo na ladha zilizo na siagi nyingi.

Viungo

• 2 tbsp mafuta ya mboga
• Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
• 2 Nyanya, iliyokatwa vizuri
• 3 pilipili kijani, kata urefu
• Tsp 2 kuweka tangawizi-vitunguu
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• ½ tsp manjano
• 4 Mayai, yamepeperushwa kidogo
• Chumvi kwa ladha
• 2 tsp siagi (imegawanywa)
• ¼ kikombe majani ya coriander, kung'olewa (kugawanywa)

Method

1. Joto mafuta kwenye skillet isiyo na fimbo. Wakati inakaa, ongeza vitunguu na upike hadi laini.
2. Ongeza nyanya na upike hadi unyevu mwingi utoke.
3. Koroga pilipili kijani na kuweka tangawizi-vitunguu. Pika hadi harufu nzuri kisha ongeza poda nyekundu ya pilipili na manjano. Koroga mpaka mafuta yatengane na kuweka.
4. Punguza moto chini kisha ongeza mayai na chumvi. Upole koroga mpaka mchanganyiko unapoanza kuunda laini laini.
5. Ongeza moto kuchochea kuvunja baadhi ya chembe kubwa za yai.
6. Ongeza kijiko cha siagi na koroga hadi itayeyuka kisha changanya katika nusu ya coriander.
7. Ondoa kutoka kwa moto na kupamba na coriander iliyobaki na siagi kabla ya kutumikia. Kutumikia na mkate uliochapwa kidogo.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kula Kubwa.

Biryani ya yai

Hii ni kichocheo ambacho wapenzi wa yai lazima wajaribu.

Marinade imetengenezwa kutoka kwa manukato ya ardhi, tangawizi, vitunguu saumu, mint na coriander na hutoa ladha ya zest.

Ni marinade ya kuburudisha na inaongeza kina kwa mayai ya kuchemsha ya kawaida, na kusababisha yai nzuri ya India biryani ambayo hutumiwa na raita ya baridi.

Viungo

• Vikombe 2 vya mchele wa basmati
• Maziwa ya 6
• Kijiko 2 cha siagi
• Vitunguu 2, vipande nyembamba
• 1 Nyanya, iliyokatwa
• 1 tsp mbegu za cumin
• P tsp pilipili nyeusi za pilipili
• 2 Bay majani
• 2 tsp Kashmiri pilipili nyekundu ya pilipili
• ½ tsp manjano
• 2½ tsp chumvi
• 1½ tsp garam masala
• ½ kikombe mtindi wazi
• 1½ tsp tangawizi, iliyokunwa
• 1½ vitunguu, kusaga
• Vikombe ½ vikombe vya majani ya coriander, iliyokatwa

Kwa Raita

• 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa vizuri
• 1 Nyanya, iliyokatwa vizuri
• ¾ kikombe mtindi wazi
• ½ chumvi chumvi
• 1 tbsp majani ya coriander, iliyokatwa vizuri
• 1 tsp sukari (hiari)

Method

1. Osha na suuza mchele kisha loweka kwenye vikombe vinne vya maji kwa dakika 20. Baadaye, futa.
2. Ongeza vikombe vinne vya maji na chemsha hadi karibu kumaliza. Futa maji ya ziada na kuweka kando.
3. Wakati huo huo, chemsha mayai kwa bidii. Mara baada ya kumaliza, tumia maji baridi juu yao na uchungue. Fanya vipande vitatu visivyo na kina katika kila moja kisha uweke kando.
4. Katika sufuria ya kina, ongeza ghee na vitunguu. Kaanga kwa dakika 10 hadi dhahabu. Tenga nusu ya vitunguu.
5. Pamba chini ya sufuria na maji kidogo kisha ongeza mbegu za jira, pilipili na majani ya bay.
6. Punguza moto na ongeza poda nyekundu ya pilipili, manjano, chumvi, garam masala, tangawizi, vitunguu saumu, mint, cilantro, nyanya, na mtindi. Changanya vizuri mara nyingine tena ukipaka sufuria.
7. Ongeza mayai na uchanganye kupaka mayai.
8. Katika sahani isiyo na tanuri, tabaka mbadala za mchanganyiko wa mchele na yai. Juu na safu ya mchele na vitunguu vilivyobaki vya caramelised.
9. Funika sahani na kifuniko na uweke kwenye oveni ya 180 ° C kwa dakika 15-20 hadi mchele uwe umepikwa kabisa.
10. Wakati biryani inapika, tengeneza raita kwa kupiga mtindi katika bakuli. Ongeza vitunguu, nyanya, chumvi, sukari na changanya vizuri. Pamba na coriander.
11. Mara baada ya biryani kumaliza, tumia kwenye sahani na raita pembeni.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Wizara ya Curry.

Omelette ya Curry

Kichocheo hiki cha yai ya India ni kamili ikiwa una mabaki yoyote curry ndani ya nyumba.

Iwe unatumia curry iliyobaki uliyotengeneza au iliyobaki kuchukua, sahani hii ya omelette ni kamili kwa chakula chochote cha siku.

Mchanganyiko wa curries nyepesi na kali hutoa ladha nzuri kwani kuna tabaka za ladha katika kila kinywa.

Uingizaji wa mayai huhakikisha chakula cha kujaza.

Viungo

• Maziwa ya 4
• Maziwa 100ml
• Curry ya mabaki
• Chumvi
• Pilipili
• 1 tsp siagi

Method

1. Vunja mayai kwenye bakuli na kuongeza maziwa, chumvi na pilipili. Changanya vizuri.
2. Wakati huo huo, kata vipande vikubwa vya nyama na mboga kwenye curry kisha koroga ndani ya mayai.
3. Pasha sufuria ya kukaanga kisha ongeza siagi. Mimina mchanganyiko wa yai ya curry kwenye sufuria. Sogeza kwa upole kuzunguka sufuria hadi itaanza kuimarika.
4. Pasha grill. Wakati inaimarisha, weka omelette chini ya grill na upike kwa dakika nane au hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Kutumikia mara moja na emango chutney au kufurahiya peke yake.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kushona Nyeupe.

Omelette Paratha

Omelette, au anda, paratha ni njia nzuri ya kufurahiya vyakula hivi vyote vya kiamsha kinywa.

Kawaida, omelette hufanywa kando na kuliwa na paratha lakini kichocheo hiki kinachanganya hizi mbili.

Inafanya chakula kizuri kwa wakati wowote wa siku kwa hivyo usihifadhi tu kwa kiamsha kinywa.

Mchanganyiko wa yai na viungo vilivyochanganywa na pilipili kijani kibichi na coriander mpya hufanya kazi ya kutibu na paratha.

Viungo

• Maziwa ya 6
• 3 tbsp vitunguu, iliyokatwa vizuri
• 3 tbsp majani ya coriander, iliyokatwa vizuri
• Pilipili nyekundu ya pilipili ili kuonja
• Ghee au mafuta
• Unga kwa vumbi

Kwa Unga wa Paratha

• Kikombe 1 cha unga mzima wa chapati
• Maji
• Chumvi kuonja (hiari)
• Kijiko cha mafuta (hiari)

Method

1. Katika bakuli, ongeza unga wa chapati, chumvi na mafuta. Changanya vizuri kisha pole pole ongeza maji mpaka iweze kutengeneza unga.
2. Funika bakuli na ruhusu unga kupumzika kwa dakika 30.
3. Wakati huo huo, whisk mayai kwenye bakuli lingine kisha ongeza kitunguu, coriander, pilipili na chumvi. Changanya vizuri kisha weka pembeni.
4. Preheat skillet gorofa.
5. Gawanya unga katika sehemu nne za ukubwa sawa na uwafanye kwa mipira ya pande zote.
6. Toa mipira miwili ya unga iwe nyembamba iwezekanavyo kutumia unga kwa kutuliza vumbi kama inahitajika. Sambaza kidogo ghee au mafuta kwenye moja ya miduara.
7. Weka duara lingine juu ya ile ya kwanza na ubonyeze kidogo kuzunguka kingo ili ujiunge nao.
8. Weka kwenye skillet na ruhusu kupika pande zote mbili kwa dakika moja wakati ukiongeza mafuta au ghee kila upande unapogeuzwa. (Hakikisha kupika paratha vya kutosha ili tabaka ziweze kutenganishwa kwa urahisi).
9. Hamisha paratha kwenye uso wa kazi na kwa msaada wa kisu, tenga miduara miwili kutoka makali moja. Mimina mchanganyiko wa omelette kwenye paratha.
10. Bonyeza kingo pamoja tena na uiweke kwa uangalifu kwenye skillet. Panua mchanganyiko sawasawa na spatula.
11. Endelea kupika pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Mchanganyiko wa omelette inapaswa kuweka vizuri katikati.
12. Ondoa kwenye skillet na utumie.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Crescent ya kupendeza.

Hizi ni baadhi ya mapishi ya mayai ya Kihindi ambayo huonyesha kiunga kwa njia tofauti.

Zinapikwa tofauti ili kuleta ladha anuwai. Kutoka laini na laini, mbinu za kupikia zinaweza kubadilisha ladha ya yai.

Wakati mapishi haya ni mwongozo unaofaa, unaweza kurekebisha viungo ili kufikia ladha unayotaka.

Kwa hivyo ikiwa unatafuta mapishi ya yai ya India, jaribu hizi!