Bodi 5 za 'Charcuterie' za India za Kujifurahisha katika Krismasi hii

Bodi za Charcuterie zimekuwa lazima ziwepo kwenye mkusanyiko wowote wa sherehe, na Krismasi hii, ni wakati wa kuwapa msokoto wa kupendeza wa Kihindi!

Kijadi, bodi za charcuterie ni aina mbalimbali za nyama, jibini, matunda na crackers, lakini ni nani anasema wanapaswa kukaa hivyo?

Kwa kujumuisha ladha na viambato mahiri vya Kihindi, unaweza kuunda mbao za kuvutia za charcuterie zilizochochewa na India ambazo zina ladha nzuri kama zinavyosherehekea.

Kuanzia vitafunio vilivyotiwa viungo hadi peremende za rangi, ubao huu ndio njia mwafaka ya kuleta uhondo wa kipekee na utamu kwa sherehe zako za likizo.

Je, uko tayari kuwavutia wageni wako? Hizi hapa ni mbao tano za charcuterie za Kihindi ili kufurahia Krismasi hii!

Chaat-cuterie

Hebu fikiria ubao mahiri wa "chaat-cuterie" ambao hubadilisha hali ya kawaida ya vyakula vya mitaani vya India kuwa karamu shirikishi!

Pamoja na samosa chaat, aloo chaat, na papri chaat kama vivutio vya nyota, ubao huu ni karamu ya macho na kaakaa.

Uzuri uko katika mambo muhimu ya pamoja - chutneys tamu na spicy, sev crunchy, na viazi - ambayo huunganisha kila kitu pamoja.

Ni msokoto mzuri, unaoweza kugeuzwa kukufaa kwenye ubao wa kitamaduni wa charcuterie, unaoleta watu pamoja juu ya ladha kali na tamu za India.

Viungo

• Viazi 4-6 za russet, zilizokatwa kwenye cubes 1-inch
• Kijiko 1 chaat masala
• 1 tsp poda ya cumin
• ¼ tsp manjano
• 1 tsp poda ya coriander
• 1 tbsp mafuta ya divai
• 2 tsp unga wa mahindi
• 1 tsp chumvi
• 2 tbsp mafuta ya kupikia
• ½ tsp mbegu za cumin
• P tsp mbegu za haradali
• Bana ya asafoetida
• Majani ya curry 10-14

Kwa Mbaazi

• 400 g ya maharagwe, iliyokatwa na kuoshwa
• 1 tsp chaat masala
• P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• P tsp poda ya cumin
• P tsp poda ya coriander
• 1 tbsp mafuta ya divai

Chutney ya vitunguu

• Vikombe 2 vya coriander safi
• 5-6 karafuu za vitunguu
• 1-2 pilipili ya kijani kibichi
• ¼ kikombe cha nazi iliyokatwa tamu
• ¼ kikombe kavu karanga zilizokaushwa zisizo na chumvi
• 1 tbsp sukari
• 2 tsp chumvi
• ½ kikombe cha mafuta ya alizeti
• 2 tbsp juisi ya limao
• ¼ kikombe cha maji, tumia kama inahitajika

Mchuzi wa Yoghurt

• ½ kikombe mtindi wazi
• ¼ kikombe cha maji
• Sukari ya 2 tsp

Method

1. Suuza cubes za viazi zilizokatwa mara kadhaa katika maji baridi. Wahamishe kwenye bakuli kubwa, funika na maji baridi, na uweke kwenye jokofu kwa angalau dakika 30 au hadi usiku.
2. Washa oveni hadi 220 ° C. Weka tray ya kuoka na karatasi isiyo na mafuta.
3. Futa viazi na ukauke na kitambaa cha karatasi. Waweke kwenye bakuli kubwa, nyunyiza na mafuta ya mizeituni, na uinyunyize na unga wa mahindi na viungo vyote isipokuwa chumvi.
4. Kueneza viazi kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa dakika 15, kisha ugeuke na upike kwa dakika nyingine 15. Ondoa kutoka kwenye oveni na uinyunyiza na chumvi wakati bado ina joto.
5. Pasha mafuta ya kupikia kwenye sufuria ndogo. Ongeza mbegu za cumin, mbegu za haradali, asafoetida, na majani ya curry. Kupika kwa muda wa sekunde 30, kuondoa kutoka joto, na kumwaga mafuta yenye harufu nzuri juu ya viazi.
6. Ili kufanya mbaazi, joto tanuri hadi 220 ° C na uweke tray ya kuoka na karatasi ya mafuta.
7. Osha mbaazi kavu na kitambaa cha karatasi na uweke kwenye bakuli. Nyunyiza mbaazi na mafuta ya mizeituni na viungo, hakikisha kuwa zimepakwa sawasawa.
8. Kueneza chickpeas kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja. Oka kwa dakika 15, koroga na upike kwa dakika nyingine 15. Waruhusu wapoe.
9. Fanya chutney kwa kuchanganya viungo vyote katika blender na kuchanganya kwa dakika 2 hadi laini.
10. Unda mchuzi kwa kupiga mtindi, maji na sukari kwenye bakuli ndogo.
11. Weka vyombo ndani ya bakuli na utumie na vitunguu nyekundu vilivyokatwa, sev, samosas na sahani nyingine unayotaka.

Hii iliongozwa na Masala Mtamu Rahisi.

Charcuterie Tamu na Tamu

Ubao huu wa charcuterie unaoongozwa na Kihindi unachanganya vyakula vitamu na vitamu, kumaanisha kwamba kuna kitu kwa kila mtu.

Ingawa vipengele kama samosas na kachori inaweza kutengenezwa kutoka mwanzo, iliyotengenezwa awali ni sawa kutumia, hukuokoa muda mwingi.

Wakati wowote unapoifurahia msimu huu wa sherehe, kila kukicha ni tukio la ladha zako.

Viungo

• 1 kikombe cha chutney ya kijani
• 1 kikombe cha tamarind chutney
• Kikombe 1 cha dip ya mtindi
• Gramu 200 za jibini la brie
• 5 tbsp emango chutney
• 10-15 sambusa
• 10-15 kachori kavu
• Tango 1, kata ndani ya vijiti vidogo
• 3 Karoti, kata ndani ya vijiti vidogo
• 1 rundo la zabibu
• 1 embe mbichi
• 5-6 Laddoos
• 5-6 Kaju katli
• Crackers
• Crisps
• Karanga

Method

1. Chukua bodi kubwa ya mbao.
2. Weka chutneys katika bakuli tofauti na uzipange karibu na ubao.
3. Panga karanga, crisps na crackers kuzunguka ubao.
4. Ongeza samosa na kachoris.
5. Weka laddoos na kaju katli kwenye ubao.
6. Kwa upande mwingine wa bodi, ongeza tango, karoti na zabibu.
7. Mimina chutney ya embe juu ya brie na uoka kwa dakika 15. Baada ya kumaliza, weka jibini katikati ya ubao.
8. Ongeza vipengele vilivyobaki kwenye ubao na utumie.

Hii iliongozwa na Thyme ya Njano.

Uchaguzi wa Chakula cha Mitaani

Kwa wale wanaopenda vyakula vya mitaani, kwa nini usiunde ubao huu wa charcuterie wa Kihindi uliojaa baadhi ya vipendwa vya vyakula vya mitaani?

Kutoka samosa hadi jalebi, kuna chaguzi nyingi za kuchagua wakati wa kujifurahisha wakati wa likizo.

Kinachofanya bodi hii kuwa bora zaidi ni kwamba unaweza kuweka idadi yako mwenyewe linapokuja suala la viungo.

Viungo

• Chutney ya mint ya coriander
• Chutney ya Tamarind
• Samosi
• Dhoklas
• Khandvi
• Patra
• Bhel
• Namak para
• Chakali
• Laddoo
• jalebi
• Barfi
• Masala karanga
• Korosho za kuchoma
• Mizizi ya ndizi
• Makhana
• Poha chivda
• Pomegranate
• Vipande vya mananasi
• Zabibu
• Vijiti vya tango
• Vijiti vya karoti

Method

1. Pika vitu vyovyote kabla ya wakati na kulingana na maagizo ya ufungaji.
2. Kusanya vifaa vyote vya bodi yako, pamoja na pipi, chutneys, na nyongeza zingine. Osha na kavu matunda au mboga yoyote unayopanga kujumuisha.
3. Chagua ubao na bakuli zinazofaa kwa nambari na aina ya viungo unavyotumia. Bakuli hufanya kazi vizuri kwa chutneys, dips, au vitafunio vidogo kama karanga za masala na makhana.
4. Panga bakuli sawasawa kwenye ubao. Anza kuweka vipengee vikubwa zaidi, kama vile samosa na laddoos, kwanza, uhakikishe vinatia nanga kwenye onyesho.
5. Ongeza pipi na vitafunio vya ukubwa wa kati karibu na vipengele vikubwa.
6. Tumia vitu vidogo, kama vile njugu kujaza nafasi zozote tupu, utengeneze ubao unaovutia na uliosawazishwa vyema.
7. Mara baada ya kukusanyika, ladha ladha pamoja na familia na marafiki.

Hii iliongozwa na Piping ya sufuria ya sufuria.

Pakora Platter

Charcuterie inaweza kurejelea mikato baridi lakini kwa nini usiongeze msokoto wa Kihindi na uteuzi wa pakora badala yake?

Hii ni aina kamili ya vitafunio vya kufurahia wakati wa chai mkesha wa Krismasi.

Inashirikisha viazi na cauliflower pakora miongoni mwa wengine, hii ni sahani ya kupendeza ambayo hakika itapendeza wageni.

Kugonga hodari huhakikisha kuwa unaweza kutumia mboga yoyote unayopenda unapokusanya ubao wako wa pakora charcuterie.

Viungo

• Mafuta ya mboga, kwa kukaanga
• Vikombe 2 vya viazi, vipande nyembamba
• Vikombe 2 vya cauliflower, kata katika florets ndogo
• Vikombe 2 vya mchicha, takriban kung'olewa
• Vikombe 2 vya chupa ya gourd, iliyokatwa nyembamba kwenye miduara

Kwa Batter

• 500 g ya unga, iliyochujwa
• 1 tbsp pilipili nyekundu pilipili
• ½ tbsp mbegu za cumin, zilizokaanga na kusagwa
• Chumvi kwa ladha
• ¼ tsp rangi ya chakula cha machungwa
• 1½ tsp poda ya kuoka
• 2 maji vikombe
• 2 tbsp kuweka kijani pilipili
• 1 tbsp mafuta ya kupikia
• 1 tbsp coriander, iliyokatwa

Masala

• 2 tbsp mbegu za cumin
• ½ tbsp mbegu za karoti
• Mbegu za coriander ya 3
• 1 tsp mbegu za caraway
• ½ asidi ya citric
• Chumvi kwa ladha
• Kijiko 1 cha chumvi nyeusi
• 2½ tbsp poda nyekundu ya pilipili
• 1½ tbsp poda ya vitunguu
• Vijiko 4 vya unga wa kuku
• ¼ kikombe cha vitunguu vya kukaanga

Method

1. Weka mboga za pakora kwenye bakuli tofauti.
2. Ili kufanya unga, katika bakuli kubwa, ongeza viungo vya kavu na whisk pamoja.
3. Hatua kwa hatua ongeza maji, kisha changanya na kuweka pilipili ya kijani. Koroa hadi unga laini utengeneze.
4. Mimina mafuta na whisk tena.
5. Ongeza coriander safi na whisk mpaka kuunganishwa kikamilifu.
6. Mimina baadhi ya unga juu ya viazi na kuchanganya vizuri.
7. Joto wok na mafuta na wakati moto, upole kuongeza viazi. Fry juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu na crispy. Baada ya kumaliza, mimina mafuta ya ziada na uweke kando.
8. Mimina sehemu nyingine ya unga juu ya cauliflower na kuchanganya vizuri.
9. Ongeza kwa upole kwenye mafuta ya moto na kaanga hadi dhahabu. Futa na kuweka kando.
10. Mimina sehemu nyingine ya unga juu ya majani ya mchicha na koroga ili kuchanganya.
11. Kunyakua mikono ndogo ya mchicha na kuongeza kwa upole kwenye mafuta. Fry mpaka dhahabu na crispy. Futa na kuweka kando.
12. Mimina baadhi ya unga kwenye kibuyu cha chupa na uchanganya vizuri.
13. Kaanga katika mafuta kwenye moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Futa na kuweka kando.
14. Fanya masala kwa kuongeza viungo kwenye grinder. Saga kuwa unga.
15. Weka pakora zilizopikwa kwenye vyombo vidogo au kwenye karatasi zisizo na mafuta karibu na trei kubwa ya kuhudumia.
16. Nyunyiza unga wa masala juu ya pakoras na utumie na safu ya chutneys.

Hii iliongozwa na Mchanganyiko wa Chakula.

Bodi ya Dessert

Badilisha dessert kuwa uzoefu wa kupendeza na bodi ya charcuterie ya dessert iliyoongozwa na Hindi!

Kiini cha uenezaji huu wa kupendeza ni dip ya mithai yenye kupendeza, inayochanganya jibini la cream na ladha ya harufu nzuri ya kadiamu, maji ya rose, na barfi.

Izungushe na aina mbalimbali za chipsi - mithai za kitamaduni, keki, matunda mapya, brownies zilizooza, biskuti na zaidi.

Ubao huu ni sherehe ya rangi, ladha, na umbile, bora kwa kushiriki na kuonja na marafiki na familia wakati wa msimu wa sherehe.

Viungo

• Barfi
• Rasgulla ndogo
• jalebi
• Brownie kuumwa
• Biskuti za biscoff za Lotus
• Biskuti za kaki
• Waffle crisps

Kwa Mithai Dip

• 1 kikombe kizito cream
• Jibini la cream 225g
• 50g sukari ya unga
• 1½ tsp maji ya rose
• ½ tsp kadiamu
• 3-4 khoya barfi, iliyokatwa
• Barfi iliyokunwa, kupamba

Method

1. Ongeza cream kwenye bakuli la chuma la mchanganyiko wa kusimama na kuipiga kwa kiambatisho cha whisk ya waya mpaka kilele kigumu kitengeneze. Kuhamisha cream cream kwenye bakuli tofauti.
2. Kutumia bakuli sawa la chuma, ongeza jibini la cream yenye joto la chumba na kuipiga kwa kiambatisho cha paddle kwa dakika 2, hadi laini. Ongeza sukari ya unga na kuchanganya hadi kuunganishwa kikamilifu.
3. Changanya katika kijiko cha nusu cha unga wa iliki hadi uingizwe vizuri.
4. Panda khoya barfi iliyokunwa kwenye mchanganyiko wa jibini la cream kwa kutumia spatula.
5. Punguza kwa upole cream kwenye jibini la cream na mchanganyiko wa barfi kwa kutumia spatula. Ongeza maji ya rose na koroga hadi kila kitu kiwe pamoja. Kwa msimamo mwembamba, unaweza kuongeza kwa hiari kidogo ya maziwa au cream.
6. Peleka dip kwenye bakuli za kuhudumia. Juu na barfi iliyokunwa kwa muundo. Pamba na petals za rose na majani ya fedha ya chakula kwa kugusa sherehe.
7. Kusanya sinia kwa kupanga bakuli za mithai kwenye ubao mkubwa. Wazungushe na mithai ya ukubwa wa bite (kata vipande vidogo na kutumiwa kwenye vidole), biskuti, kuumwa kwa brownie, kaki na chipsi zingine tamu. Kutumikia.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kupika na Manali.

Krismasi hii, kwa nini ushikamane na jadi wakati unaweza kushangaa na kufurahiya na bodi ya charcuterie iliyoongozwa na Hindi?

Uenezi huu mzuri ni zaidi ya chakula tu - ni sherehe ya ladha, rangi, na utamaduni unaoleta watu pamoja.

Iwe unapeana vitafunio vilivyotiwa viungo, peremende za kuridhisha, au chutney za ujasiri, ubao huu huongeza mkumbo wa kipekee kwenye sherehe zako.

Kwa hivyo, acha ubunifu wako uangaze, na utengeneze ubao wa kamari ambao utakumbukwa kama msimu wa likizo wenyewe. Baada ya yote, mila bora ni wale unaounda!