Mapishi 5 ya Supu ya Mboga ya Kihindi ya Kujaribu

Supu ya Vegan ndiyo njia bora kabisa ya kupata joto siku ya baridi, ikitoa faraja na lishe.

Iwapo unatazamia kuongeza viungo jikoni, vyakula vya Kihindi vina aina nyingi za ladha na maumbo ambayo hutengeneza supu za ajabu za mimea.

Kutoka kwa dengu hadi kupanda makao inaendelea, mapishi haya matano yatachukua ladha zako kwenye safari kupitia mila za upishi za India.

Iwe wewe ni mboga mboga au unagundua ladha mpya tu, supu hizi ni rahisi kutayarisha na kupasuka kwa viungo halisi.

Je, uko tayari kugundua baadhi ya chaguzi za kumwagilia kinywa? Wacha tuzame supu hizi za kupendeza, za vegan!

Supu ya Vegan Mulligatawny

Kichocheo hiki cha supu ya Mulligatawny ni chakula cha kupendeza kinachotokana na mmea kwenye supu ya kitamaduni ya kari ya India.

Sahani hii ya kupendeza inachanganya viungo vya India, mboga, dengu, mchele, tui la nazi, na ladha ya maji ya limao, kutoa wasifu wa ladha tamu na spicy.

Tayari baada ya dakika 30 tu, ni chaguo la chakula cha afya na cha kuridhisha wakati wa hali ya hewa ya baridi.

Viungo

• Kijiko 1 cha mafuta (hiari)
• 1 Kitunguu, kilichokatwa
• 5 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• 2 Karoti, iliyokatwa
• Kijiti 1 cha celery, kilichokatwa
• 2 Bay majani
• 2 tbsp curry poda
• Kijiko 1 cha garam masala
• 1 tsp poda ya coriander
• P tsp kavu thyme
• P tsp pilipili ya cayenne
• Vijiko 2 vya unga wa mboga wa bouillon
• ¼ kikombe cha lenti nyekundu, kuoshwa
• ¼ kikombe cha mchele wa basmati, kuoshwa
• 6 maji vikombe
• Kikombe cha maziwa ya nazi
• 3 tbsp juisi ya limao

Method

1. Joto sufuria juu ya moto wa kati na kuongeza mafuta.
2. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na chumvi kidogo na pilipili kwa muda wa dakika 5-7 hadi laini na kidogo ya caramelized.
3. Ongeza vitunguu, karoti na celery, kisha upika kwa dakika nyingine 5 hadi mboga ziwe laini. Koroga thyme kavu na viungo.
4. Ongeza viungo vilivyobaki vya supu na ulete kwa chemsha.
5. Funika, punguza moto na upike kwa muda wa dakika 15 hadi mchele na dengu ziive. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.
6. Tumikia na naan ya vegan au mkate wa crusty na ufurahie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Chickpea Mjuvi.

Supu ya lenti iliyokatwa

Supu hii ya vegan ina zabuni lenti, mboga za moyo na garam masala yenye kunukia.

Ni supu rahisi lakini ya kuridhisha ambayo hutoa mlo wa kufariji ambao ni lishe na rahisi kutayarisha.

Imejaa protini na viungo vya kuongeza joto, ni kamili kwa chakula cha mchana cha kupendeza, cha afya.

Viungo

• 1½ tbsp mafuta ya alizeti
• 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
• Vijiti 4 vya celery, iliyokatwa
• Karoti 1, iliyokatwa
• 5 Karafuu za vitunguu, kusaga
• 700 g nyanya safi, iliyokatwa
• Kikombe 1 cha masoor daal nzima, kuoshwa na kukaushwa
• Kijiko 1 cha garam masala
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili ili ladha
• Vikombe 6 mchuzi wa mboga
• Vijiko 3 vya thyme
• 1 kikombe cha kale, takriban kung'olewa
• 2 tbsp chokaa

Method

1. Katika sufuria kubwa ya kina, pasha mafuta ya mizeituni juu ya moto wa kati.
2. Ongeza vitunguu, celery, karoti na vitunguu iliyokatwa. Koroga vizuri na upika kwa muda wa dakika 8 hadi mboga ziwe laini na kutolewa juisi zao.
3. Koroga nyanya, masoor daal, garam masala, chumvi na pilipili. Ongeza mchuzi wa mboga na thyme, kisha usumbue tena.
4. Chemsha, kisha punguza moto na upike kwa dakika 30, au hadi dengu ziive.
5. Ondoa thyme. Futa vikombe viwili vya supu (ikiwa ni pamoja na kioevu) na uhamishe kwa blender. Ikiwa unatumia blender ya kioo, kuruhusu supu ipoe kidogo kwanza.
6. Changanya hadi laini ukitumia mpangilio wa supu, kisha rudisha mchanganyiko kwenye sufuria na ukoroge ili uchanganyike.
7. Ongeza kabichi na maji ya limao, kisha koroga ili kuchanganya.
8. Kutumikia na toppings yako favorite na kufurahia!

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jessica akiwa Jikoni.

Vegan Tikka Masala

Supu hii ya vegan tikka masala huleta pamoja viungo vya India vyenye kunukia, tui la nazi laini, na tofu iliyotiwa viungo kwa mlo wa kusisimua wa majira ya baridi.

Tofu, iliyogandishwa na kisha kuoka, inachukua umbile kamili, ikiiga kuku katika supu hii ya kufariji.

Pamoja na garam masala tajiri, manjano, na bizari, viungo vya supu hiyo huchanganywa vizuri ili kupata joto lisilozuilika.

Ni sahani rahisi, lakini ya kuridhisha ambayo hufanya nyongeza nzuri kwa mzunguko wako wa supu.

Viungo

• 2 tbsp mafuta ya divai
• ½ Kitunguu, kilichokatwa
• 4 Karafuu za vitunguu, zilizokatwa
• Kijiko 1 cha garam masala
• 1 tsp tangawizi, iliyokatwa
• Umin tsp cumin
• ½ tsp manjano
• P tsp pilipili ya cayenne
• ¼ tsp mdalasini
• Vikombe 4 mchuzi wa mboga
• 1 inaweza kusagwa nyanya
• 1 inaweza maziwa ya nazi
• 1 tsp syrup ya agave
• Chumvi kwa ladha

Tofu

• 425g ya ziada ya tofu madhubuti, iliyogandishwa na kuyeyushwa
• Tsp 1 garam masala
• ½ chumvi chumvi
• 1 tbsp unga wa mahindi
• 1 tbsp mafuta ya divai

Method

1. Tofu inapaswa kugandishwa na kuyeyushwa kabla ya wakati, kisha kumwaga na kushinikizwa.
2. Mara tu ikiwa tayari, washa oveni hadi 220 ° C.
3. Vunja tofu vipande vipande na uimimine na garam masala, chumvi, unga wa mahindi na mafuta.
4. Kueneza tofu kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa muda wa dakika 15, ukipiga, kisha uoka kwa dakika nyingine 15-20 hadi rangi ya dhahabu.
5. Kwa supu, joto mafuta katika sufuria kubwa, kaanga vitunguu na vitunguu, kisha kuongeza viungo.
6. Koroga mchuzi wa mboga na nyanya, simmer, kisha kuongeza maziwa ya nazi na syrup ya agave.
7. Rekebisha kitoweo kwa ladha yako kisha mimina kwenye bakuli na uweke tofu juu.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Sungura na Mbwa mwitu.

Curried Butternut Squash

Supu hii ya mboga mboga inachanganya ladha za Kihindi na Asia na mboga ya ajabu ambayo ni butternut squash.

Ina ladha tamu na rangi ya rangi ya machungwa iliyo wazi inayokushawishi.

Kuchoma boga huleta utamu wa mboga. Hii inachanganyika vizuri na joto kutoka kwa pilipili.

Utamu kutoka kwa nazi na joto kutoka kwa cumin husababisha supu ya moyo wewe kufurahiya.

Viungo

• 1 boga ya butternut
• 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
• 2 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• 3cm kipande cha tangawizi, iliyokunwa
• 2 pilipili nyekundu, iliyokatwa (weka zingine kwa mapambo)
• 1 tsp mbegu za cumin
• 500ml cream ya nazi
• Maji 500ml

Method

1. Kata boga la butternut katika vipande vinne, toa mbegu na ucheze kwenye trei yenye kipande kidogo cha siagi ya vegan kwenye kila moja. Oka kwa dakika 35 kwa 180 ° C.
2. Wakati huo huo, pasha mafuta kwenye sufuria na ongeza mbegu za jira. Kaanga hadi harufu nzuri, kisha ongeza vitunguu na upike hadi laini.
3. Koroga kitunguu saumu, tangawizi na pilipili na upike kwa dakika tano.
4. Mara tu boga ikipikwa, futa nyama nje na uitupe ngozi. Koroga mwili ndani ya vitunguu.
5. Ongeza hisa na upike kwa dakika tano mpaka kila kitu kitakuwa laini.
6. Blitz supu kwa kutumia blender ya mkono mpaka iwe laini na nene. Mimina katika cream ya nazi na ikiwa ni nene sana, ongeza maji kidogo.
7. Mimina ndani ya bakuli na juu na cream kidogo ya nazi na kipande cha pilipili iliyokatwa. Tumikia naan.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Hari Ghotra.

Nyanya Saar

Tomato Saar ni sawa na Kihindi cha cream ya kawaida ya supu ya nyanya. Mlo wa mboga tangy ni maarufu huko Maharashtra na ni supu bora kabisa ya kupika.

Imetengenezwa kwa kuchemsha na kusafisha nyanya, ambazo hutiwa ladha na mbegu za haradali, majani ya curry na pilipili.

Matoleo mengine hutumia maziwa ya nazi ili kuimarisha uthabiti wa supu, lakini kichocheo hiki kinashikilia viungo vya asili.

Nyanya Saar huliwa na mchele, lakini unaweza kufurahiya peke yake.

Viungo

• 4 Nyanya, blanched
• 4 Karafuu ya vitunguu, iliyosafishwa
• 1 tsp mbegu za cumin
• 4 tbsp nazi, iliyokunwa
• 3 Pilipili nyekundu kavu
• Tsp 1 mbegu za haradali
• Bana ya asafoetida
• 1 Sprig ya majani ya curry
• 2 tsp mafuta ya kupikia
• Chumvi, kuonja

Method

1. Chambua ngozi ya nyanya iliyotiwa blanched na changanya kwenye laini laini. Weka kando.
2. Katika grinder, ongeza nazi, vitunguu, mbegu za cumin na pilipili mbili. Saga hadi laini na weka kando.
3. Pasha mafuta kwenye sufuria na ongeza mbegu za haradali. Mara tu wanapoanza kutapakaa, ongeza pilipili nyekundu, asafoetida na majani ya curry.
4. Wakati zinavunjika, ongeza mchanganyiko wa nazi na upike kwa dakika mbili hadi harufu mbichi ya vitunguu iishe.
5. Ongeza nyanya safi na simmer kwa dakika mbili.
6. Ongeza vikombe vitatu vya maji, chaga na chumvi na acha supu ichemke kwa dakika 10.
7. Unapomaliza, zima moto na utumie mara moja.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Jikoni ya Archana.

Ukiwa na supu hizi tano za mboga mboga za Kihindi, uko tayari kuleta ladha nzuri na za kupendeza kwenye meza yako.

Iwe unatamani kitu chepesi na cha kuburudisha au kizuri na cha kufurahisha, kuna kichocheo kamili cha kila hali.

Milo hii sio tu inakidhi njaa yako lakini pia hutoa ladha ya urithi wa upishi wa India, kila wakati kuweka mambo kulingana na mimea.

Kwa hivyo, chukua viungo vyako na uanze kupika - ladha zako zitakushukuru!