5 Kuvutia Vitafunio vya Desi kujaribu

Waasia wanajua kuna mengi zaidi kwa vyakula vya Desi kuliko curry tu. DESIblitz anawasilisha vinjari vya kupendeza kujaribu nyumbani na kupindika kwa spicy.

5 Kuvutia Vitafunio vya Desi kujaribu

Siku ya mvua, iliyotumiwa na chai tamu ya maziwa, ladha hii maarufu itainua roho ya mtu yeyote.

Kutoka kwa vibanda vya chakula vya barabarani na maduka ya kupeleka nyumbani hadi kwenye eateries za katikati na anuwai ya kulia, chakula cha India kinachukua eneo la chakula la Uingereza.

Nyumba ya kwanza ya curry nchini Uingereza ilianzishwa mwanzoni mwa karne ya 19.

Ingawa kaakaa la Kiingereza halikuchukua chakula cha Wahindi wakati huo, leo kuna mgahawa wa chakula wa Desi kila kona ya barabara, upishi kwa ladha ya Asia Kusini na Kiingereza.

Baada ya kuanza na curries zilizojaa gravy, inafaa kula na wali na naan; palate ya Uingereza inayokuja kila wakati inabadilika na chipsi nzuri kama bhaji na samosa.

Ambapo kuna Waasia, kutakuwa na mikahawa inayohudumia mkutano wa kitamaduni wa Kiingereza na Uhindi kwa walezi wenye njaa.

Birmingham, Southall, Leicester, Wembley, Manchester, Bradford, Glasgow na hata Brick Lane ya chic huko Shoreditch ni namak halaal kwa desi khaana.

Matukio mengi ya kitamaduni ya Desi kama harusi na siku za kuzaliwa ni kisingizio cha kula na kusalimu. Chakula cha Kihindi, kupendwa ambayo mtu angepata kwenye mgahawa mzuri huko India na "kweli" barabarani zinapatikana kwa utaratibu.

London hata ina mfumo wa tiffin kwa wanafunzi na wataalamu ambao wanatamani chakula cha kihindi cha India usiku na mchana.

Wakati kuna chaguzi nyingi za kumwagilia kinywa kuamua kutoka, hapa kuna mapishi rahisi kupika nyumbani wakati unawaza juu ya sahani ya Kihindi kujaribu nje.

Keema Samosa

5 Kuvutia Vitafunio vya Desi kujaribu

Kutoka jibini na coriander hadi viazi za kawaida au chaguo lako la nyama, hii ni vitafunio vyenye mchanganyiko kutoka mitaa ya Uttar Pradesh.

Siku ya mvua, iliyotumiwa na chai tamu ya maziwa, ladha hii maarufu itainua roho ya mtu yeyote.

Kadak Chai (iliyochemshwa sio iliyotengenezwa) ni kinywaji kizuri, kinachofaa kupasha moto wakati wa baridi na ni dawa nzuri ya mitishamba ya homa.

Viungo:

Kujaza

  • 250g nyama ya kondoo iliyokatwa
  • Vitunguu 1 vya kati
  • 1 nyanya kubwa
  • Pilipili kijani
  • Kijiko 1 cha tangawizi
  • 1 tsp manjano
  • 1 tsp garam masala
  • Chumvi kwa ladha

Pastry

  • 200g unga
  • 1/2 tsp chumvi
  • Siagi ya 1 tbsp
  • 1 tsp mbegu za cumin
  • 180 ml mafuta
  • Maji ya baridi

Njia:

Kujaza

  1. Chop mboga zote.
  2. Pasha mafuta kijiko 1 na kaanga vitunguu kwa dakika tano.
  3. Ongeza nyanya na pilipili na uwape na tangawizi, poda ya pilipili, garam masala na unga wa manjano kwa dakika chache.
  4. Ifuatayo, ongeza katakata kwenye sufuria.
  5. Ongeza maji kidogo kwenye sufuria na chumvi ili kuonja.
  6. Kuleta kwa chemsha na wacha ichemke kwa nusu saa au zaidi, hadi nyama itakapokauka.

Pastry

  1. Changanya unga na chumvi pamoja.
  2. Ongeza siagi na mbegu za cumins kwenye unga.
  3. Ongeza maji polepole, na ukande mchanganyiko kuwa unga.
  4. Wakati unga uko tayari, fanya duru nyembamba nyembamba na unga na ukate nusu.
  5. Weka kiasi kinachofaa cha kujaza katikati ya duara la nusu.
  6. Pindisha kila upande juu ya kujaza, ili kutengeneza umbo la pembetatu.
  7. Tumia maji baridi kuziba kingo za koni.
  8. Kaanga samosa kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu na futa mafuta mengi.
  9. Furahiya na masala chai na manukato ya manukato chutney.

Mchicha Pakora

5 Kuvutia Vitafunio vya Desi kujaribu

Songa juu ya bhajis ya kitunguu, hii ndio pakora ya saa. Mchanganyiko wa chakula, au chakula cha barabarani, mchicha pakora ni bhaji iliyokaangwa gorofa ambayo inaweza kuliwa na curd na mchanganyiko wa chutney tamu na tamu, au kufurahiya kama kitu kimoja.

Bila shaka, mchicha pakora ndio raha zaidi kula vitu vyote hapa, na ni njia nzuri ya kuwafanya watoto wenye fussy kula mboga zao. Popeye amepoteza kazi yake tu!

Viungo:

  • Unga wa gramu 150g
  • Mchicha 150g
  • Vitunguu 1 vya kati
  • Tangawizi
  • 1 pilipili kijani
  • 1 tsp poda ya mbegu ya fennel
  • 1/4 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • 1 tsp poda ya coriander
  • 1 tsp poda ya cumin
  • Bana ya asafoetida
  • 2 tbsp mbegu za sesame
  • 240 ml maji
  • Chumvi kwa ladha
  • Mafuta

Njia:

  1. Kata majani ya mchicha kulingana na saizi ya pakora unayopendelea.
  2. Kata vitunguu, tangawizi na pilipili.
  3. Fanya kugonga nene na unga wa gramu na maji.
  4. Ifuatayo, ongeza mboga iliyokatwa na viungo kwenye batter.
  5. Ingiza kila jani ndani ya batter na kaanga hadi dhahabu.
  6. Furahiya na mtindi wenye chumvi na chutneys kali na tamu.
  7. Nyunyiza chaat masala juu.
  8. Pia hufurahiya bila mtindi.

Aloo Tikki

5 Kuvutia Vitafunio vya Desi kujaribu

Sahani hii ilisafiri mbali na vichochoro vyenye vilima vya Chandni Chowk hadi kupatikana juu ya kaunta nchini Uingereza.

Kimsingi, kata ya viazi iliyokaangwa, inadai kuwa umaarufu unabaki kuwa na Burger ya McDonald iliyoitwa baada yake. Kichocheo kifuatacho hufanya karibu cutlets 12.

Viungo:

  • Viazi kubwa ya 4
  • Pilipili kijani
  • Coriander safi
  • Chumvi la mwamba ili kuonja
  • Bana ya asafoetida
  • 1/2 tbsp poda ya pilipili
  • Pilipili nyekundu kijiko cha kijiko cha 1/2
  • Ghee

Njia:

  1. Chemsha viazi.
  2. Chop pilipili na coriander mpaka chemsha viazi.
  3. Bila kungojea baridi, ponda viazi.
  4. Ongeza pilipili na viungo kwenye viazi zilizochujwa na uchanganye.
  5. Sura batter ndani ya cutlets pande zote.
  6. Punguza kaanga katika ghee mpaka wawe dhahabu.
  7. Futa mafuta ya ziada kwenye karatasi ya jikoni.

Furahiya na mint chutney au kachumbari. Njia mbadala ni kuongeza mtindi na chutneys kuifanya iwe kama chaat.

Kata inaweza pia kuliwa kati ya toast mbili, kama kichwa kwa Bombay-binamu, vada pao.

Skewers za kuku za Tandoori

5 Kuvutia Vitafunio vya Desi kujaribu

Kuku tikka masala ni sahani ya kitaifa ya Uingereza, lakini wakati kuku anasimamishwa kwa moto, na anajitenga na sufuria ya kukaanga na mchanga, inabaki kuku mzuri wa tandoori.

Hakuna haja ya foil iliyofungwa miguu ya kuku au vidole vyenye mafuta. Kichocheo hiki kisicho na faida huhifadhi ladha bila mfupa wa kuku wa niggly. Kichocheo kifuatacho kinahudumia watu 4.

Viungo:

  • 120 ml curd wazi
  • 1/2 juisi ya limao
  • 1/2 iliyokunwa kitunguu kidogo
  • 1 tbsp iliyokunwa vitunguu
  • 1 tbsp tangawizi iliyokunwa
  • 1 tbsp garam masala
  • 1 tbsp pilipili mbuzi
  • Tsp 1 ya ardhi na cumin iliyochomwa
  • Tsp 1 ya ardhi na coriander iliyochomwa
  • Cayenne pilipili kwa ladha
  • Chumvi kwa ladha
  • Kuku ya 450g isiyo na ngozi na isiyo na ngozi, kata vipande 1 inchi

Njia:

  1. Changanya viungo vyote na umruhusu kuku kusafiri ndani yao kwenye friji, kwa muda mrefu kama masaa machache hadi usiku mmoja.
  2. Mara kuku anapokuja kwenye joto la kawaida, weka kwenye mishikaki.
  3. Grill kuku kwa dakika chache kila upande mpaka kupikwa.
  4. Furahiya na kijiko cha mtindi cha manukato na limao.

Apple Gujiya

5 Kuvutia Vitafunio vya Desi kujaribu

Baada ya chakula cha jioni kizuri au na chai ya jioni, gujiya za tofaa hufanya mwongozo mzuri.

Sio tamu yenye nguvu, lakini hufurahiya wakati kila kuumwa kuliwa polepole, nyama hii tamu hakika inatoa raha kwa watumiaji wake.

Apple gujiya pia ni mithai kamili ya kufurahiya kwenye hafla yoyote ya sherehe. Kichocheo hiki hufanya gujiya 10-12.

Viungo:

Pastry

  • 300g unga wazi
  • Ghee ya kioevu
  • Maji ya baridi
  • Chumvi

Kujaza

  • 150g khoya iliyoanguka
  • 3-4 maapulo yaliyokatwa na kung'olewa
  • 1/2 tsp poda ya mdalasini
  • 1/2 tsp poda ya kadiamu
  • 2 tbsp matunda yaliyokaushwa kavu
  • Mafuta

Njia:

Pastry

  1. Changanya unga na chumvi, na anza kuongeza kiasi kidogo cha ghee kwake.
  2. Kanda na vidole mpaka kipigo kifanane na mikate ya mkate.
  3. Anza kuongeza maji baridi wakati unakanyaga mchanganyiko mpaka iwe laini kama unga.
  4. Funika unga na wacha upumzike kwa dakika 25-30.

Kujaza

  1. Joto maapulo na sukari kwenye sufuria moto.
  2. Wachochee pamoja kwenye moto mkali kwa dakika 10-12.
  3. Changanya matunda kavu, mdalasini na kadiamu.
  4. Ongeza khoya na koroga hadi itayeyuka.
  5. Mara tu khoya inapochanganywa na kuyeyuka, weka mchanganyiko huo kando hadi itakapopoa.

Maandalizi:

  1. Fanya duru ya unga na uibandike kwenye miduara.
  2. Ongeza kujaza kwa upande mmoja wa mduara na ufunge upande mwingine juu yake.
  3. Tumia maji kuziba kingo za duara.
  4. Piga kingo za gujiya na vidole vyako ili kuunda mikunjo au kupendeza.
  5. Kaanga gujiya mpaka ziwe hudhurungi-dhahabu.
  6. Futa mafuta ya ziada.
  7. Kufurahia yao ya joto.

Vitafunio ni bora kwa hafla maalum, kwa duru ya vinywaji na marafiki na hata usiku wa utulivu na familia.

Daima ni wakati mzuri wa kujipatia chakula na pipi na wingi wa ghee, mimea na viungo.


Bonyeza / Gonga kwa habari zaidi

Nazhat ni mwanamke kabambe wa 'Desi' anayevutiwa na habari na mtindo wa maisha. Kama mwandishi aliye na ustadi wa uandishi wa habari, anaamini kabisa kaulimbiu "uwekezaji katika maarifa hulipa masilahi bora," na Benjamin Franklin.



  • Nini mpya

    ZAIDI
  • DESIblitz.com mshindi wa Tuzo ya Media ya Asia 2013, 2015 & 2017
  • "Imenukuliwa"

  • Kura za

    Je! Utafikiria ndoa ya Kikabila?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...