Sahani 10 za Kiafya za Kula wakati wa Baisakhi

Baisakhi inafurahishwa vyema na vyakula vingi.

Pia inajulikana kama Vaisakhi, tamasha hilo linaashiria mwanzo wa msimu wa mavuno hasa Kaskazini mwa India.

Huangukia tarehe 13 au 14 Aprili kila mwaka na huchukuliwa kuwa Mwaka Mpya wa Kipunjabi.

Huko Punjab, wakulima wanamshukuru Mungu kwa mavuno mengi na kutafuta baraka za siku zijazo.

Watu huvalia mavazi ya kitamaduni na kushiriki katika densi za kitamaduni za Bhangra na Gidda. Pia huandaa maonyesho, ambayo yanajaa shughuli za furaha kama vile wapanda farasi, michezo, na maduka ya chakula.

Tamasha hilo huadhimishwa kwa shauku kubwa na linajumuisha shughuli mbalimbali za kitamaduni, maonyesho, na maandamano.

Pia huadhimishwa kwa vyakula mbalimbali.

Sahani nyingi hutolewa wakati wa tamasha hili lakini baadhi yao zinaweza kuwa mbaya.

Hapa kuna sahani 10 za afya za kuzingatia kula wakati wa Baisakhi.

Meethe Peele Chawal

Meethe Peele Chawal imetengenezwa kwa kupika mchele katika mchanganyiko wa sukari, zafarani na viungo vingine vya kunukia.

Huko Baisakhi, mlo huu kwa kawaida hutolewa kama dessert au kiambatanisho tamu kwa mlo mkuu.

Ingawa ni tamu, inaweza kuwa na afya inapotumiwa kwa kiasi.

Moja ya faida kuu za afya ya sahani hii ni kwamba ina wanga tata, ambayo ni chanzo kikubwa cha nishati kwa mwili.

Zaidi ya hayo, safroni inayotumiwa katika Meethe Peele Chawal ina antioxidants na misombo ya kupambana na uchochezi ambayo inaweza kusaidia kupunguza kuvimba na kuboresha afya kwa ujumla.

Faida nyingine ya Meethe Peele Chawal ni kwamba ni sahani ya chini ya mafuta, kwani haina siagi au mafuta yoyote.

Pamoja na faida zake za kiafya, sahani hii tamu ni chaguo nzuri kwa Baisakhi.

Kada Prasad

Kitindamlo hiki cha kitamaduni cha Kipunjabi kimetengenezwa kwa viungo vitatu tu: unga wa ngano, samli na sukari.

Sahani hutayarishwa kwa kukaanga unga wa ngano kwenye samli hadi igeuke rangi ya dhahabu na kisha kuongeza sukari na maji kwenye mchanganyiko huo ili kutengeneza uthabiti mzito na mtamu kama pudding.

Licha ya viungo vyake rahisi, Kada Prasad ni chaguo la afya la dessert linapotumiwa kwa kiasi.

Moja ya faida kuu za kiafya za sahani hii ni kwamba ina nyuzinyuzi nyingi za nafaka, ambazo zinaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu na kukuza afya ya usagaji chakula.

Zaidi ya hayo, Kada Prasad ina mafuta yenye afya katika mfumo wa ghee, ambayo imeonyeshwa kuwa na mali ya kupinga uchochezi na inaweza kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.

Samaki pia ni chanzo kizuri cha vitamini A na vitamini E, zote mbili ambazo ni muhimu kwa kudumisha afya ya ngozi na kazi ya kinga.

Sarson kwa Saag

Sarson ka Saag ni maarufu linapokuja suala la Baisakhi.

Hutengenezwa kwa kupika majani ya haradali pamoja na mboga nyingine za kijani kibichi kama mchicha na bathua kwenye kari iliyotiwa viungo na tangawizi, vitunguu saumu, vitunguu na viungo vingine.

Sahani hiyo kawaida hutolewa na Makki ki Roti.

Sio tu ladha, lakini pia ni lishe sana.

Majani ya haradali ni chanzo kikubwa cha vitamini A, vitamini C, kalsiamu, chuma na antioxidants.

Pia zina kalori chache na nyuzinyuzi nyingi, hivyo kuzifanya kuwa chaguo bora kwa watu wanaotafuta kudhibiti uzito wao.

Mchicha na bathua pia ni lishe sana, hutoa aina mbalimbali za vitamini na madini.

Makki ki Roti

Makki ki Magurudumu kwa kawaida huliwa pamoja na Sarson ka Saag, na kutengeneza mlo wa Baisakhi wa kujaza na wenye afya.

Imetengenezwa kwa unga wa mahindi, ambao ni chanzo kizuri cha nyuzi lishe. Hii inaweza kusaidia kuboresha digestion na kukuza hisia za ukamilifu.

Pia ni matajiri katika wanga tata, ambayo hutoa chanzo cha kutosha cha nishati na inaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu.

Makki ki Roti haina gluteni, na kuifanya kuwa chaguo zuri kwa wale walio na hisia za gluteni au ugonjwa wa siliaki. Pia ni chini ya mafuta na kalori, na kuifanya kuwa nyongeza ya afya kwa chakula cha usawa.

Mbali na manufaa yake ya lishe, Makki ki Roti ni sahani ya ladha na yenye mchanganyiko ambayo inaweza kufurahia kwa njia mbalimbali.

Inaweza kuliwa au kujazwa na kujaza mbalimbali kama vile mboga mboga, na hivyo kutengeneza chakula kikubwa zaidi.

Pindi Chole

Mlo huu maarufu wa Baisakhi umetengenezwa kutokana na mbaazi, zilizopikwa kwa mchanganyiko wa viungo vya vitunguu, nyanya, tangawizi, kitunguu saumu, na aina mbalimbali za viungo kama vile bizari, coriander na garam masala.

Sahani hiyo ilipata jina lake kutoka kwa mji wa Rawalpindi nchini Pakistan, ambapo inaaminika kuwa asili yake.

Pia ni afya kwani mbaazi ni chanzo kizuri cha protini, nyuzinyuzi na virutubisho vingine muhimu kama vile folate, chuma na magnesiamu.

Sahani hiyo pia ina vitamini na madini mengi kutoka kwa viungo na mimea mbalimbali inayotumiwa katika masala.

Baadhi ya faida za kiafya za Pindi Chole ni pamoja na kusaidia kudhibiti uzito, kuimarisha afya ya moyo na uwezekano wa kupunguza hatari ya kisukari cha Aina ya pili.

Kadhi ya Kipunjabi

Kadhi ya Kipunjabi ni chakula cha kawaida kinachotumiwa wakati wa Baisakhi.

Ni kari iliyo na mgando iliyochacha na yenye viungo ambayo imetengenezwa kwa unga wa gramu na aina mbalimbali za viungo kama vile bizari, coriander, manjano na unga wa pilipili nyekundu.

Mboga kama vile bamia, vitunguu na nyanya pia huongezwa kwa kadhi ili kuongeza ladha na lishe, pamoja na pakoras. Sahani hiyo kawaida hutolewa na mchele wa kuchemsha au roti.

Ni nzuri kwa usagaji chakula kwani mtindi una viuatilifu ambavyo vinaweza kusaidia kusaga chakula vizuri na afya ya utumbo.

Kadhi ya Kipunjabi pia ina protini nyingi kwani unga wa mtindi na gramu zote ni vyanzo vizuri vya protini, ambayo ni muhimu kwa kujenga na kurekebisha tishu mwilini.

Hii huifanya Kadhi ya Kipunjabi kuwa chakula kizuri kwa wala mboga mboga na walaji mboga ambao wanaweza kupata ugumu wa kupata protini ya kutosha katika milo yao.

Pia ina kalori chache, na hivyo kufanya Kadhi ya Kipunjabi kuwa chaguo bora wakati wa Baisakhi.

Mango Lassi

Mango Lasi ni lazima wakati wa Baisakhi.

Imetengenezwa kwa kunde la embe, mtindi, maziwa, na sukari au asali.

Ingawa inaweza kuwa kinywaji cha kuburudisha na kitamu, thamani yake ya lishe inategemea kichocheo maalum na viungo vinavyotumiwa.

Baadhi ya mapishi yanaweza kuwa na sukari iliyoongezwa au asali ilhali aina za kibiashara zinaweza kuwa na viwango vya juu vya sukari iliyoongezwa, ladha ya bandia na vihifadhi.

Kwa hiyo, ni bora kuifanya mwenyewe kama wewe ni udhibiti wa viungo.

Maembe ni chanzo kizuri cha vitamini C, vitamini A na nyuzi lishe huku mtindi ni chanzo kizuri cha protini, kalsiamu na probiotics.

Virutubisho hivi vinaweza kuwa na manufaa mbalimbali kiafya, kama vile kukuza usagaji chakula, kuongeza kinga ya mwili, na kusaidia afya ya mifupa.

Ili kuifanya iwe na afya zaidi, tumia mtindi usio na mafuta.

Rajma

Rajma ni sahani ya mboga ambayo inajumuisha maharagwe nyekundu ya figo yaliyopikwa kwa viungo na kwenye mchuzi mzito.

Chakula hiki ni sahani ya Baisakhi ya kuzingatia kwa kuwa ina afya nzuri sana.

Maharagwe ya figo yana antioxidants nyingi, ambayo husaidia kupambana na misombo inayoitwa free radicals, ambayo inahusishwa na kuzeeka na magonjwa.

Rajma pia haina mafuta na ina nyuzinyuzi nyingi, folate na magnesiamu.

Nyuzinyuzi nyingi husaidia usagaji chakula huku folate na magnesiamu humfanya Rajma kuwa chakula chenye afya.

Kwa kuzingatia faida hizi, rajma ni sahani ya kufikiria wakati wa kusherehekea sikukuu ya Spring.

Bhindi Masala

Bhindi Masala imetengenezwa kwa bamia ambayo imekatwakatwa na kupikwa kwa mchanganyiko wa viungo na mimea.

Ni sahani maarufu kuwa nayo huko Baisakhi na yenye lishe.

Kwanza, bamia ina kalori chache na nyuzinyuzi nyingi za lishe, vitamini na madini. Ni chanzo bora cha vitamini C, ambayo husaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kulinda mwili dhidi ya maambukizo na magonjwa.

Bamia pia ina vitamini A, ambayo ni muhimu kwa kudumisha macho yenye afya, na vitamini K, ambayo ni muhimu kwa afya ya mifupa.

Viungo hutoa faida za kiafya. Kwa mfano, manjano yana curcumin, antioxidant yenye nguvu ambayo inaweza kusaidia kupunguza uvimbe mwilini na inaweza hata kusaidia kuzuia magonjwa fulani sugu.

Tangawizi inajulikana kwa sifa zake za kuzuia uchochezi na kichefuchefu huku kitunguu saumu kikiaminika pia kuwa na athari ya kuzuia uchochezi na kuongeza kinga.

Gajar ka Halwa

Kitindamlo cha kawaida kinacholiwa wakati wa Baisakhi ni Gajar ka Halwa.

Imetengenezwa kutoka kwa karoti zilizokunwa, maziwa, sukari na samli, sahani hiyo kwa kawaida huwa na ladha ya iliki, zafarani, na wakati mwingine karanga au zabibu.

Ingawa ni sahani tamu, ina faida kadhaa za kiafya.

Kiungo chake kikuu, karoti, ni matajiri katika fiber, antioxidants na vitamini. Karoti ni chanzo bora cha vitamini A, ambayo ni muhimu kwa kudumisha afya ya macho na ngozi.

Maziwa pia hutoa chanzo cha kalsiamu.

Ingawa imetengenezwa kwa sukari, Gajar ka Halwa inaweza kutengenezwa kwa sukari kidogo au vitamu mbadala kama vile asali au siagi ili kuifanya iwe na afya bora.

Zaidi ya hayo, sahani mara nyingi hupendezwa na kadiamu na safroni, ambayo hutoa faida zao za afya.

Cardamom inaaminika kuwa na uwezo wa kusaga chakula na kuzuia uvimbe, huku zafarani ikiwa na vioksidishaji vikali na inaweza kusaidia kuboresha hali ya moyo na kupunguza msongo wa mawazo.

Baisakhi ni tamasha iliyojaa furaha ambayo inasifiwa na vyakula vingi.

Ingawa baadhi yake inaweza kuwa mbaya, kuna chaguo kadhaa za afya pamoja na idadi ya mabadiliko ya afya unaweza kufanya kwa viungo.

Baisakhi yuko karibu na kona kwa hivyo inaweza kuwa wazo nzuri kufikiria juu ya sahani za karamu.