10 Mapishi ya Vegan Paratha

Paratha ni sehemu kuu ya vyakula vya Asia Kusini na kawaida huliwa wakati wowote wa siku. Pamoja na watu kuwa na ufahamu zaidi juu ya lishe yao, wacha tuchunguze njia 10 za juu za kutengeneza paratha ya vegan.

Inayojulikana kama moja ya aina maarufu ya mkate katika tamaduni ya Desi, parathas zinajazwa na ladha kujaza. Kula parathas ya moto, ya siagi iliyojaa viazi au kolifulawa au sauti za mbilingani.

Je! Kujazwa huku kuna nini? Wote ni viungo vya vegan!

Mboga ni tabia ya kujiepusha na utumiaji wa bidhaa za wanyama, haswa katika lishe.

Katika karne ya 21, tunaweza kuona watu wengi wakiongezeka fahamu ya chakula wanachotumia. Veganism inakuzwa zaidi kwa njia ya media ya kijamii, watu mashuhuri na hata kwenye maonyesho yetu ya kupikia.

Mboga mboga pia ni falsafa inayokataa hali ya bidhaa za wanyama lakini hii inamaanisha nini kwa lishe ya vegan.

Inatambuliwa sana kuwa lishe ya vegan hutoa idadi kubwa ya afya faida.

Mnamo Aprili 2020, Matibabu Habari Leo alisema kuwa lishe ya vegan hutoa:

"… Afya bora ya moyo, kupoteza uzito, na kupunguza hatari ya magonjwa sugu. Utafiti pia unaonyesha kwamba lishe ya mboga ni bora kwa mazingira. "

Nani asingetaka kutengeneza parathas bora za vegan?

Hapa kuna mapishi 10 ya vegan paratha ya kujaribu nyumbani.

Brokoli Paratha

Parathas za brokoli haziwezi kukufanya ufikiri mara moja "yum!" lakini kichocheo hiki cha afya hakika hakika kitabadilisha hiyo.

Iliyonyunyiziwa kidogo na masala, hii ni nzuri kwa chakula cha mchana na mali yake ya kuongeza kinga.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 15

Wakati wa Kupika: Dakika 15

Inatumikia: 4

Viungo

• Vikombe 1½ unga wa ngano
• Maji kama inahitajika
• ½ Brokoli, iliyokatwa
• 1 Kitunguu, kilichokatwa vizuri
• 1 Karafuu ya vitunguu
• 2 pilipili kijani
• Tsp 1 garam masala
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta

Method

1. Chemsha broccoli kwa dakika tatu na ongeza chumvi. Mara baada ya kuchemshwa, futa na saga ndani ya kuweka nene, na kuongeza vitunguu, garam masala na pilipili.
2. Katika bakuli la kuchanganya, kanda unga kwa kutumia ngano na maji, ukiongeza vitunguu vilivyokatwa na kuweka brokoli. Acha unga kupumzika kwa dakika chache.
3. Chukua mpira mdogo wa unga wa kijani na utembeze kwenye mraba au duara.
4. Weka kwenye gridi ya moto na upike hadi pande zote mbili ziwe na hudhurungi.
5. Mimina matone machache ya mafuta juu na ufurahie!

Beetroot Paratha

Paratha hii ya vegan sio tu nyekundu na ya kutibu macho lakini pia imejaa fiber na vioksidishaji.

Inajulikana kusafisha ini, inashauriwa kuoanisha beetroot paratha na mtindi rahisi na kachumbari ili kupata ladha kamili ya beets.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 15

Wakati wa Kupika: Dakika 20

Inatumikia: 6

Viungo

• Vikombe 1½ unga wa ngano
• Maji kama inahitajika
• ¾ kikombe cha beetroot, kilichokatwa
• Tsp 1 garam masala
• 2 pilipili
• 1 Karafuu ya vitunguu
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta

Method

1. Grate beetroot kwenye bakuli ya kuchanganya na koroga chumvi, vitunguu na garam masala. Ongeza unga kwenye bakuli ya kuchanganya na beetroot iliyokamilishwa.
2. Pindisha pilipili mbili zilizokatwa na changanya ili kutengeneza unga, ukiongeza maji inapohitajika.
3. Gawanya unga katika mipira sita. Nyunyiza unga kwenye ubao unaozunguka na uingie kwenye paratha nene.
4. Pasha gridi au tawa na uweke paratha juu yake. Wakati Bubbles zinaanza kuonekana, pindua paratha ya vegan juu.
5. Panua mafuta ya mzeituni mpaka matangazo ya dhahabu yaanze kuonekana kwenye paratha nyekundu.
6. Rudia hii na mipira mingine mitano ya unga.

Vegan Jibini Paratha

Vegan cheese ni eneo jipya kwa wengi na mikahawa mingine na minyororo ya chakula inayotekelezwa kikamilifu wakati wengine wanakosa alama kabisa.

Hapa kuna zingine nzuri sana kujaribu: Bure ya Asda Kutoka, Fuata Mtindo wako bila maziwa ya Kiitaliano na Sainbury's Deliciously Free Kutoka anuwai.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 10

Wakati wa Kupika: Dakika 15

Inatumikia: 4

Viungo

• Vikombe 1½ unga wa ngano
• Maji kama inahitajika
• Vikombe 2 jibini la vegan, iliyokunwa (au kuumwa kidogo ikiwa feta jibini)
• 1 Chokaa
• 1 pilipili kijani, kung'olewa
• 1 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta

Method

1. Weka jibini ndani ya bakuli na nyunyiza chumvi, vitunguu na pilipili.
2. Katika bakuli tofauti, ongeza unga na ukande unga wakati ukiongeza maji.
3. Gawanya unga katika mipira minne. Nyunyiza unga kwenye ubao unaozunguka na tembeza mpira mmoja kwenye mraba mdogo.
4. Nyunyiza mchanganyiko wa jibini katikati ya mraba na itapunguza juisi ya chokaa kwa ladha.
5. Pindisha kingo kuelekea katikati ili jibini limefunikwa na unga na uendelee kutoka kwenye sura kubwa ya mraba.
6. Weka gridi ya moto na wakati Bubbles zinaanza kuonekana, pindua paratha yako ya vegan juu.
7. Panua mafuta ya mzeituni mpaka matangazo ya dhahabu yaanze kuonekana. Ondoa kutoka kwa moto na utumie.

Nyama ya Quorn Paratha

Nyama ya quorn imefanikiwa sana katika kurudisha chaguzi za chakula cha mboga katika maduka makubwa.

Hata mshindi wa medali ya dhahabu ya Olimpiki Mo Farah ameidhinisha Quorn ya chapa ambayo inawapa wateja kibadala cha kupendeza kisicho na nyama - bora kuongeza kwenye paratha yako ya vegan.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 20

Wakati wa Kupika: Dakika 15

Anahudumia: 6-8

Viungo

• ¾ pakiti ya katakata
• 1 Nyanya, iliyokatwa
• Coriander, iliyokatwa
• Vikombe 1½ vya unga wa ngano
• Maji kama inahitajika
• 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
• Tsp 1 garam masala
• 1 pilipili kijani, kung'olewa
• 1 Karafuu ya vitunguu, kusaga
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta

Method

1. Ongeza kitunguu na nyanya iliyokatwa vizuri kwenye sufuria na kaanga hadi laini. Koroga nyama ya Quorn na upike kwa dakika 10 kwa moto wa wastani.
2. Koroga coriander iliyokatwa, pilipili, masala, chumvi na vitunguu. Ruhusu ipike hadi unyevu wowote utoke.
3. Ongeza unga kwenye bakuli la kuchanganya na ukande unga ili kuongeza maji kama inahitajika.
4. Chukua unga kidogo na uunda mpira. Nyunyiza unga kwenye ubao unaozunguka na tembeza mpira mmoja kwenye mraba wa ukubwa wa kati.
5. Nyunyiza mchanganyiko wa Kiwi katikati ya mraba.
6. Pindisha kingo kuelekea katikati ili Mto ufunikwa na unga na uendelee kutoka kwenye sura kubwa ya mraba.
7. Joto paratha kwenye griddle na wakati Bubbles zinaanza kuonekana, pindua paratha ya vegan juu. Panua mafuta ya mzeituni na upike hadi matangazo ya dhahabu yaanze kuonekana.

Papai Paratha

Papaya ni kiungo kizuri cha paratha tamu ya vegan.

Matunda hayo yana ladha tamu ambayo inasemekana hupunguza magonjwa ya moyo na uwezekano wa ugonjwa wa kisukari.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 15

Wakati wa Kupika: Dakika 20

Inatumikia: 4

Viungo

• Kikombe cha unga wa ngano
• Mafuta ya 3 tbsp
• Chumvi kwa ladha
• Kikombe 1 cha papai mbichi, iliyokunwa
• 1 tsp tangawizi, iliyokatwa
• Coriander iliyokatwa
• 1 pilipili nyekundu, iliyokatwa
• 1 tsp vitunguu
• ¼ tsp masala
• P tsp pilipili nyeusi
• 1 tsp poda ya maembe kavu

Method

1. Tengeneza mchanganyiko wa papai kwa kuchanganya papai, tangawizi, coriander, pilipili, vitunguu saumu, masala, pilipili, unga wa embe na chumvi.
2. Pindana pamoja mpaka mchanganyiko wa kijani kibichi utengenezwe na kuweka kando.
3. Unganisha unga wa ngano, mafuta na chumvi kwenye bakuli tofauti ya kuchana ili kutengeneza unga laini. Funika kwa kifuniko / filamu ya chakula na uweke kando kwa dakika 10.
4. Gawanya vitu kwenye sehemu nne sawa. Gawanya unga katika nyanja nne sawa.
5. Punga unga kwenye mduara wa inchi tano. Weka sehemu ya kuingiza katikati.
6. Kuleta pande pamoja kwenye mduara na muhuri imara. Tembeza tena kwenye mduara mkubwa kidogo (inchi 6 - 8).
7. Joto kwenye gridi au tawa. Wakati Bubbles zinaanza kuonekana, pindua paratha ya vegan juu.
8. Panua mafuta ya mzeituni na upike hadi matangazo ya dhahabu yaanze kuonekana.

Khasta Paratha

Khasta paratha rahisi! Mkate huu wa gorofa unaonekana kuwa mzuri na unaomba kung'olewa, umewekwa ndani ya curry ya viungo na kuliwa mara moja.

Inafaa kwa vegans, paratha hii inachukua muda mrefu kufanya lakini inafaa juhudi.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 30

Wakati wa Kupika: Dakika 30

Anahudumia: 8-10

Viungo

• Vikombe 2 vya unga wa ngano
• 1 tsp chumvi
• Maji kama inahitajika
• Mafuta

Method

1. Changanya unga, chumvi na mafuta kwenye bakuli hadi mafuta yatakapotawanyika. Ongeza maji ya kutosha kuufanya unga ugumu lakini uweze kusikika na uweke kando.
2. Pindua unga kwenye mstatili, kama inchi 10 x 6, na usugue uso wote juu na mafuta na unyunyike kidogo na unga.
3. Inua pande na uzikunje kwa usawa kwa hivyo kuna tabaka tatu.
4. Weka mstatili kwenye friji kwa dakika 25.
5. Vuta unga na usonge tena ili kuhakikisha iko karibu na inchi 10 x 6.
6. Brashi na mafuta na pindana kwenye tabaka tatu tena ili urejee kwenye friji. Toa baada ya dakika 20 na upake mafuta tena.
7. Pindua unga kwenye umbo la silinda na utumie kisu kuikata kwa sehemu sawa na 8 - 10.
8. Chukua roll moja na uibandike kwenye mzunguko wa inchi sita. Rudia sehemu zote.
9. Joto kwenye griddle hadi Bubbles itaonekana na kisha flip kufanya hivyo kwa upande mwingine.

Mchicha Paratha

Hajui nini cha kufanya na saag yako iliyobaki? Au kweli kama mchicha?

Paratha ya vegan iliyotengenezwa na mchicha ni njia rahisi ya kupata vitamini zako kama magnesiamu, Vitamini C na chuma kwenye lishe yako ya kila siku.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 10

Wakati wa Kupika: Dakika 15

Inatumikia: 5

Viungo

• Vikombe 1½ unga wa ngano
• 1 tsp chumvi
• Tsp 1 garam masala
• 2 pilipili kijani, kung'olewa
• 1 Karafuu ya vitunguu, kusaga
• Cumin poda iliyokaanga
• Mchicha majani
• Kale majani (hiari)
• Mafuta

Method

1. Ongeza unga na mafuta kwenye bakuli la kuchanganya na changanya vizuri.
2. Ongeza majani ya mchicha na kale kwenye mchanganyiko na mchanganyiko. Koroga manukato kisha saga kwenye laini laini.
3. Ongeza mchanganyiko kwenye unga na unda unga wa kati. Maji sio lazima, lakini unaweza kuongeza zingine ikiwa unahisi unga haubaki.
4. Fanya unga kuwa mpira na funika kwa dakika 10. Pasha tawa au griddle kwenye moto wa wastani.
5. Toa unga nje ya bakuli na ubonyeze kuangalia ni thabiti. Pindua sehemu moja kwenye mpira laini na ulambaze kwenye mitende.
6. Tembeza kwenye mduara na uingie kwenye unga kavu.
7. Weka kwenye tawa na subiri hadi Bubbles itaonekana kabla ya kuruka. Bonyeza kwa upole na spatula.
8. Kutumikia na curry, mtindi au kachumbari!

Cauliflower iliyofungwa Paratha

Nani hapendi cauliflower paratha? Lakini je! Umewahi kujaribu hii kufanya paratha ya kupendeza ya vegan?

Kichocheo hiki rahisi ni hakika kukufanya urudi nyuma kwa sekunde - na theluthi!

Wakati wa Maandalizi: Dakika 20

Wakati wa Kupika: Dakika 15

Inatumikia: 6

Viungo

• Vikombe 2 vya unga wa ngano
• Maji kama inahitajika
• ½ Koliflower
• 1 Kitunguu, kilichokatwa
• Coriander, iliyokatwa
• 1 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
• 2 pilipili kijani, kung'olewa
•  Tsp 1 garam masala
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta

Method

1. Chop cauliflower ndani ya vipande vidogo na upike kwenye sufuria. Ongeza kitunguu kilichokatwa, coriander na viungo na koroga vizuri.
2. Mara cauliflower ikiwa imelainika, panya na kijiko cha mbao mpaka iweke mchanganyiko wa chunky.
3. Ongeza unga kwenye bakuli la kuchanganya na ukande unga na kuongeza maji.
4. Gawanya unga katika vipande sita na ubandike kila mmoja na kiganja chako.
5. Nyunyiza unga kwenye ubao unaozunguka na tembeza mpira mmoja kwenye mraba mdogo.
6. Panua kiasi cha afya cha cauliflower inayojaza katikati ya mraba.
7. Pindisha kingo kuelekea katikati ili kuziba kufunikwa na unga na uendelee kutoka kwenye sura kubwa ya mraba.
8. Joto kwenye gridi au tawa. Wakati Bubbles zinaanza kuonekana, pindua juu. Panua mafuta na upike hadi matangazo ya dhahabu yaanze kuonekana.

Aloo Paratha

Kwa kweli pargan ya kawaida ya vegan - sawa paratha. Chakula kikuu katika vyakula vya Desi, paratha hii inapendwa ulimwenguni kote.

Inaweza kufurahiya wakati wowote wa siku na inajivunia safu ya viungo vikali.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 15

Wakati wa Kupika: Dakika 15

Inatumikia: 5

Viungo

• Kikombe 1 cha unga wa ngano
• Maji kama inahitajika
• Chumvi kwa ladha
• 1¼ viazi, kuchemshwa na kusagwa
• 1 tsp mbegu za cumin
• ½ tsp poda ya manjano
• 2 tsp kuweka pilipili
• Tsp 1 garam masala

Method

1. Ili kutengeneza unga, changanya ngano na chumvi na ukande kwa kutumia maji. Gawanya unga katika sehemu tano sawa na uweke kando.
2. Kwa kujaza, mafuta ya moto kwenye sufuria na kuongeza mbegu za cumin. Wakati mbegu zinapasuka, ongeza manjano, pilipili, masala na chumvi.
3. Pika kwenye moto wa wastani kisha ongeza viazi na koroga kwa dakika mbili.
4. Gawanya vitu katika sehemu tano.
5. Panda unga kwenye mduara, ukitumia unga wa ziada ikiwa inahitajika.
6. Weka sehemu moja ya viazi inayojaza katikati, unganisha pande zote na uweke muhuri. Toa tena kwenye mduara mkubwa
7. Pika kwenye tawa hadi dhahabu kisha badilisha, ongeza mafuta hadi paratha ya vegan iwe na hudhurungi ya dhahabu.

Dengu Paratha

Dengu ni chakula kikuu katika vyakula vya mboga na vilivyojaa virutubisho.

Kuanzia Asia na Afrika, ni moja wapo ya vyanzo vyetu vya zamani vya chakula. Ni chanzo kizuri cha chuma, vitamini B na kalsiamu - muhimu kwa lishe yetu.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 15 (masaa 3 kabla ya loweka chana dal)

Wakati wa Kupika: Dakika 30

Anahudumia: 8-10

Viungo

• Vikombe 2 vya unga wa ngano
• 2 tsp chumvi
• Mafuta ya mboga
• Maji
• Kikombe 1 chana dal (kabla ya kulowekwa)
• 3-4 pilipili kijani
• Coriander iliyokatwa
• Tangawizi inch-inchi, kusaga
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• Tsp 1 garam masala
• ½ tsp manjano

Method

1. Changanya unga na chumvi pamoja kwenye bakuli, na kuongeza maji. Kanda hadi laini na inayoweza kusikika. Funika na uiruhusu ipumzike.
2. Ili kuandaa kujaza, safisha kabla na loweka chana dal kwa masaa matatu, ukimbie maji ya ziada.
3. Saga kwenye mchanganyiko mzito lakini usisage ndani ya kuweka. Ongeza pilipili na tangawizi na changanya kisha ongeza coriander iliyokatwa na manjano. Changanya kisha weka pembeni.
4. Pindua sehemu ya unga kati ya mitende yako na uteleze kwenye duara ndogo juu ya unga uliotiwa vumbi.
5. Ongeza kujaza kwa chana katikati ya unga, kuleta kando pamoja na kuziba.
6. Tumia pini inayozunguka kusonga kwa upole diski ya inchi 6-7 ya unene wa inchi nusu.
7. Pasha moto tawa na uweke paratha iliyofungwa juu yake. Wakati Bubbles zinaonekana, weka mafuta na flip.
8. Furahiya paratha yako ya vegan ya lenzi na mwongozo wowote wa chaguo lako!

Parathas ni chakula cha kawaida cha Desi lakini kuibadilisha kuwa na kujazwa kwa vegan kunaweza kuwa na matokeo mazuri.

Jaribu mapishi haya 10 ili uone ni ipi inayokufaa zaidi. Kujaza vegan kunahakikisha mbadala mzuri wakati pia ikitoa wingi wa ladha nzuri.