Sahani 10 Bora za kitamu za Pakistani za kutengeneza Nyumbani

Vyakula vya Pakistani vina safu nyingi ya vyakula vyenye ladha kwa chakula kitamu. Hapa kuna 10 ya sahani bora za Pakistani za kutengeneza nyumbani.

Sahani 10 Bora za kitamu za Pakistani za kutengeneza Nyumbani f

Yai lililochemshwa limefunikwa kwenye nyama iliyokatwa iliyokatwa

Kuna anuwai anuwai ya sahani za kitamu za Pakistani za kushawishi ladha na kutengeneza nyumbani.

Vyakula vya Pakistan vinaonyesha utamaduni na sahani anuwai hutofautiana kulingana na kanda.

Katika majimbo ya mashariki ya Punjab na Sindh, chakula kinajulikana kama "kilichopewa msimu mzuri" na "spicy", kinachoonyesha ladha ya Mashariki.

Vyakula kutoka mikoa ya magharibi na kaskazini, pamoja na maeneo ya kikabila, huonyesha chakula kama "laini", ikionyesha ladha ya maeneo ya karibu ya Asia ya Kati na Asia Magharibi.

Haijalishi mkoa huo, Pakistan inajivunia sahani nzuri za kitamu. 

Bi Zeenat Hussain, anayetoka Rawalpindi, mpishi mwenyewe ametengeneza mapishi mazuri ya sahani nzuri za Pakistani.

Alianza kupika baada ya ndoa na anasema ncha kuu wakati wa kutengeneza mapishi haya ni juhudi unayoweka na viungo unavyotumia. 

Bi Hussain anasema sahani nyingi ni maarufu huko Karachi na Islamabad. 

DESIblitz awasilisha mapishi 10 ya kumwagilia kinywa na Pakistani na Bi Zeenat Hussain, kwa wewe kutengeneza nyumbani na kufurahiya.

Nargis Kebab

Sahani 10 Bora za kitamu za Pakistani za kutengeneza Nyumbani - nargis

Nargis kebabs ni kipenzi cha familia huko Pakistan na kimsingi ni mayai ya Desi scotch.

Yai lililochemshwa limepakwa nyama iliyokamuliwa iliyokamuliwa na kupikwa. Matokeo yake ni nje yenye ladha kali na yai laini ndani.

Ingawa ni kivutio, ni kitovu na cha kujaza chakula.

Viungo

  • 1kg nyama ya kusaga (ya chaguo lako)
  • Vitunguu 2, kata vipande vikubwa
  • Kikombe cha kikombe
  • 1 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
  • 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • Tsp 1 garam masala
  • ¼ tsp poda ya manjano
  • Mchuzi wa soya ya 1 soya
  • Chumvi kwa ladha
  • 1 tbsp siki

Kwa Kujaza

  • 4 Mayai, kuchemshwa
  • Kikombe 1 cha majani ya coriander, iliyokatwa vizuri
  • Kikombe 1 cha majani ya mnanaa, yaliyokatwa vizuri
  • Pilipili 2 au 3 kijani, iliyokatwa vizuri
  • 1 tsp chaat masala

Kwa mipako

  • 2 Mayai, kuchemshwa na kung'olewa vizuri
  • ¼ unga wa gramu ya kikombe
  • ¼ tsp chumvi
  • ¼ tsp poda ya manjano

Method

  1. Pasha mafuta kwenye sufuria na ongeza vitunguu. Kaanga hadi hudhurungi kisha weka mgando, tangawizi-vitunguu saumu, chumvi, pilipili nyekundu ya pilipili, mchuzi wa soya na siki. Kupika kwa karibu dakika nane.
  2. Ongeza katakata na upike kwa dakika tatu. Ongeza nusu kikombe cha maji na upike mpaka nyama iwe laini na maji yametoweka.
  3. Ondoa kutoka kwa moto na weka kando ili baridi.
  4. Wakati umepozwa weka katakata kwenye kisindikaji cha chakula na saga mpaka inakuwa laini laini.
  5. Ili kuandaa ujazo, changanya pamoja coriander, mint, pilipili kijani na chaat masala. Ongeza juu ya vijiko viwili vya katakata.
  6. Vaa mayai ya kuchemsha katika kujaza. Wakati huo huo, weka kitende chako na maji kidogo. Weka katakata katikati ya kiganja chako. Sura ndani ya mpira kisha uibalaze.
  7. Weka yai katikati na kukunja pande. Rudia na katakata iliyobaki.
  8. Katika bakuli, changanya viungo vya mipako pamoja na uweke kebabs ndani yao. Changanya hadi iweke kabisa.
  9. Katika sufuria ya kukausha, ongeza kwa upole kebabs na kaanga kidogo hadi iwe dhahabu. Unapomaliza, futa karatasi ya jikoni na utumie.

Kuku wa Kuchoma wa Masala

Sahani 10 Bora za kitamu za Pakistani za kutengeneza nyumbani - kuku

Masala akaoka kuku ni sahani ya kitamu ya kitamu ya Pakistani na ina kuku iliyosafishwa kwa kuweka tangawizi-vitunguu.

Sahani hii ya Mughlai ni ya kula chakula cha familia au katika hafla maalum.

Inaweza kuonekana kama kazi nyingi lakini matokeo ya mwisho ni ya thamani yake. Kuku ina rangi ya kupendeza na ladha kwa hivyo ni nini kisichopenda.

Viungo

  • Kuku 1 nzima
  • Pilipili 20g kijani
  • 1 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
  • 2 tbsp iliyokatwa papai mbichi
  • Pua ya maji ya limao ya 1
  • chumvi kwa ladha

Kwa Marinade

  • Kikombe 1 cha curd
  • P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • 1 tsp poda ya pilipili ya Kashmiri
  • 2 tbsp mafuta ya divai

Method

  1. Osha na piga kuku kavu. Fanya slits kadhaa juu ya kuku. Paka chumvi na maji ya limao kote kuku na uweke pembeni.
  2. Saga pilipili kijani na kuweka tangawizi-vitunguu. Koroga curd na kuongeza viungo vya ardhi. Kusaga papai na kuongeza. Changanya vizuri.
  3. Ongeza poda ya pilipili na changanya vizuri. Mimina mafuta na changanya.
  4. Tumia kwa ukarimu marinade juu ya kuku na ndani ya vipande. Weka kwenye friji kwa angalau masaa 12.
  5. Ukiwa tayari kupika, weka kwenye tray na uweke kwenye oveni ya 200 ° C. Pika kwa dakika 45 au hadi kuku iwe laini na juisi ziwe wazi.
  6. Kutumikia na pete za vitunguu na kabari za chokaa.

Nyama ya kondoo yai Masala

Sahani 10 Bora za kitamu za Pakistani za kutengeneza Nyumbani - nyama ya kondoo

Masala ya yai ya kondoo wa kondoo ni moja ya sahani nzuri sana ya kitamu ya Pakistani kwani ni chakula kizuri chenye ladha tofauti.

Curry ya nyama tajiri ina mayai ya kuchemsha ambayo huongeza tu moyo.

Ikiwa unapendelea kuwa na kiini kidogo, inachanganya na mchuzi, ikikopesha ladha nzuri.

Viungo

  • Tonkg nyama ya kondoo
  • 4 Mayai, yamechemshwa na nusu
  • 1 tbsp ghee
  • Vitunguu 2, kung'olewa
  • 2 Nyanya, iliyokatwa
  • Chumvi kwa ladha
  • 1 tsp tamarind
  • Juisi ya limao kuonja
  • Mint majani machache (kupamba)

Kwa Bandika la Masala

  • ½ tsp mbegu za cumin
  • ½ tsp poda ya manjano
  • P tsp mbegu za coriander
  • 6 pilipili pilipili
  • Mdalasini 2.5cm
  • 2 kadiamu
  • 2 karafuu
  • 3 pilipili kijani
  • Tangawizi 2.5cm
  • 6 Karafuu za vitunguu

Method

  1. Katika sufuria, joto ghee na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya na kaanga hadi laini.
  2. Ongeza masala ya ardhi na kaanga kidogo.
  3. Ongeza nyama ya kondoo, chumvi na maji ya kutosha mpaka kufunikwa. Chemsha kisha punguza moto na simmer hadi nyama iwe laini, ikichochea mara kwa mara.
  4. Mimina maji ya limao na ongeza kitamari. Koroga vizuri na angalia kitoweo.
  5. Ongeza mayai, koroga kwa upole na kupamba majani ya mint kabla ya kutumikia.

Chapli Kebab

Sahani 10 Bora za kitamu za Pakistani za kutengeneza Nyumbani - kebab

Chapli kebab ni mtindo wa Pashtun kebab ambayo kawaida hutengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya kondoo au nyama ya kondoo pamoja na manukato anuwai na kwa sura ya patty.

Sahani hii ya kitamu ya Pakistani hutoka Peshawar, hata hivyo, ni maarufu katika mikoa mingine. Katika Punjab, inajulikana kama chitter kebab.

Sahani hii kamili kama chaguo la upande au hata kama chakula kuu wakati wa kuwekwa kwenye bun.

Viungo

  • Cekg mincemeat (nyama ya ngombe au nyama ya kondoo)
  • P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • ½ tbsp kuchoma mbegu zote za coriander
  • ½ tbsp mbegu za coriander zilizooka, chini ya ardhi
  • Pilipili 3 kijani, iliyokatwa vizuri
  • P tsp pilipili nyeusi
  • P tsp poda ya cumin
  • Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
  • ¼ kikombe cha vitunguu vya chemchemi, kilichokatwa vizuri
  • 1½ kikombe majani ya coriander, iliyokatwa vizuri
  • ½ kikombe majani ya mnanaa, yaliyokatwa vizuri
  • Chumvi kwa ladha
  • Yai ya 1
  • Mafuta

Method

  1. Kwenye bakuli kubwa, ongeza katakata kisha changanya viungo vyote isipokuwa mafuta. Mara baada ya kuunganishwa vizuri, weka kando kwa dakika 30.
  2. Gawanya mchanganyiko katika takriban mipira miwili ya ukubwa wa kijiko na uibandike kwenye patties.
  3. Wakati huo huo, mafuta ya joto kwenye sufuria ya kukausha.
  4. Kaanga kidogo kebabs kwa dakika chache kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.

Bhaji

Sahani 10 Bora za kitamu za Pakistani za kutengeneza Nyumbani - bhaji

Bhajis ni maarufu vitafunio Asia ya Kusini kwa hivyo haishangazi kuwa inafurahiya huko Pakistan.

Ingawa kuna aina tofauti, kichocheo hiki hutumia moong daal.

Wana muundo laini na wana tofauti ya ladha, na kutengeneza matabaka ya ladha katika kila kinywa.

Method

  • Vikombe 2 vya moong daal
  • Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
  • 1 pilipili kijani, kung'olewa
  • 2 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • Chumvi kwa ladha
  • Kikundi kidogo cha coriander
  • Mafuta

Method

  1. Osha daal na uondoke loweka kwa muda. Kisha saga kwenye chopper na uweke kando.
  2. Ongeza chumvi, poda nyekundu ya pilipili, kitunguu, pilipili kijani na coriander.
  3. Pasha mafuta kwa wok. Wakati huo huo, weka mikono yako na weka bhajis. Weka kwa upole bhajis katika mafungu ndani ya mafuta na kaanga hadi dhahabu.
  4. Mara baada ya kumaliza, futa karatasi ya jikoni na utumie na chutney.

Kalonji Aloo

Sahani 10 Bora za kitamu za Pakistani za kutengeneza nyumbani - aloo

Kalonji aloo ni chaguo la mboga ladha, haswa kwa viazi wapenzi.

Kimsingi ni viazi ambavyo vimekaangwa na manukato tofauti. Ni sahani rahisi lakini inajivunia mzigo.

Sahani hii ya viazi ina ladha nzuri na naan na ndio inayofuatana kabisa na curry tajiri.

Viungo

  • Viazi 500g, zilizokatwa
  • Seeds tsp mbegu za kitunguu
  • 1 tsp kuweka tangawizi
  • 1 tsp kuweka vitunguu
  • 1 tsp kuweka kijani pilipili
  • Chumvi kwa ladha
  • Pilipili nyekundu ya pilipili ili kuonja
  • 1 tsp poda ya coriander
  • 1 tsp poda ya manjano
  • Majani ya curry
  • Mafuta

Method

  1. Pasha mafuta kwenye wok kisha kaanga tangawizi, vitunguu saumu na kuweka pilipili kijani. Ongeza viungo vilivyobaki na mbegu za kitunguu.
  2. Koroga viazi na majani ya curry. Changanya mpaka viazi zimefunikwa kabisa kwenye viungo.
  3. Ongeza maji kidogo ikiwa inahitajika. Punguza moto, funika na uiruhusu kupika hadi viazi ziwe laini lakini laini.

Bhuna Gosht

10 Bora Kufanya Nyumbani - gosht

Bhuna gosht ni kichocheo kitamu cha kondoo wa kondoo ambacho hutumika kando ya roti au naan.

Imepikwa na vitunguu vya kukaanga, nyanya pamoja na manukato anuwai ili kuongeza ladha yake.

Sahani hii ya kitamu ya Pakistani ni kwa wale ambao hufurahiya ladha ya kondoo wa zabuni na harufu ya kuvutia.

Viungo

  • Kondoo 1kg, iliyokatwa
  • Vitunguu 2, vilivyokatwa
  • 2 Nyanya, iliyokatwa
  • 1 tsp kuweka vitunguu
  • 1 tsp kuweka tangawizi
  • 1 tsp kuweka kijani pilipili
  • P tsp poda ya coriander
  • ½ tsp manjano
  • Chumvi kwa ladha
  • 1 tsp turmeric
  • Mafuta

Method

  1. Katika sufuria ya kina, joto mafuta na kuongeza vitunguu vilivyokatwa. Kaanga hadi laini na dhahabu.
  2. Ongeza nyanya na kitunguu saumu, tangawizi na tambi za kijani kibichi. Kaanga na koroga mara kwa mara ili kuzuia kuungua. Ongeza maji kidogo ikiwa unahitaji.
  3. Kisha ongeza kondoo. Changanya kupaka manukato kisha funika na maji.
  4. Punguza moto, funika na upike kwenye moto mdogo hadi nyama iwe laini na maji mengi yametoweka.

Kuku Korma

10 Bora Kutengeneza Nyumbani - korma

Ingawa korma ilitokea kaskazini mwa India, ni sahani maarufu ya kitamu nchini Pakistan.

Hii ni kali curry hutengenezwa kwa kutumia maziwa ya nazi, cream na manukato laini, ambayo hutoa harufu ya kuvutia. Korosho na mlozi wakati mwingine hujumuishwa kwa muundo ulioongezwa.

Nyama hupikwa kwanza kabla ya kuchochewa kwenye mchuzi mzuri.

Viungo

  • 4 Matiti ya kuku, yaliyokatwa
  • 4 Karafuu za vitunguu, zilizokandamizwa
  • Tangawizi 2cm, iliyokatwa
  • 6 tbsp mgando
  • Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
  • 2 tbsp nazi ya ardhi
  • 3 tbsp mlozi wa ardhi
  • 1 tbsp mlozi uliowashwa, iliyochomwa (hiari)
  • Mafuta yaliyopikwa
  • 1 tsp poda ya manjano
  • 1 tsp chini ya cumin
  • 2 Bay majani
  • 1 tsp poda ya coriander
  • 4 maganda ya kadiamu
  • 2 Karafuu
  • Fimbo ya mdalasini 1cm
  • ½ tbsp nyanya iliyosafishwa
  • 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • Chumvi, kuonja
  • Tsp 1 garam masala

Method

  1. Weka kitunguu saumu, tangawizi, lozi za ardhini na vijiko sita vya maji kwenye blender na uchanganye na laini.
  2. Ongeza mafuta kwenye sufuria na wakati moto sana, ongeza majani ya bay, maganda ya kadiamu, karafuu na fimbo ya mdalasini. Koroga kwa sekunde 10.
  3. Koroga vitunguu na upike hadi hudhurungi.
  4. Punguza moto na ongeza viungo vya manukato, pamoja na cumin, coriander na poda nyekundu ya pilipili. Koroga kwa dakika tatu, kisha ongeza utakaso na koroga kwa dakika moja.
  5. Ongeza kuku, chumvi, mgando, garam masala, nazi ya ardhini na maji ya 150ml.
  6. Leta kwa kuchemsha kisha funika sufuria. Badili moto uwe chini na upole kwa dakika 25 hadi kuku apikwe.
  7. Ondoa vijiti vya mdalasini na majani ya bay.
  8. Pamba na mlozi uliowashwa ikiwa inataka na utumie kwenye kitanda cha mchele wa basmati au naan.

Mchele wa Masala

10 Bora Kutengeneza Nyumbani - mchele

Hii ni sahani rahisi ya kitamu ya Pakistani ambayo lazima itengenezwe mchele ya kufurahisha zaidi.

Badala ya kuwa na mchele wa kuchemsha, ambao unaweza kuwa wa kuchochea, njia hii inajaza zaidi na ina viungo vingi.

Matokeo yake ni sahani ya kando ambayo ina matabaka ya ladha kwenda na chakula kikuu chenye ladha.

Viungo

  • 500g mchele, nikanawa na kulowekwa
  • Vitunguu 2, vilivyokatwa
  • 2 Nyanya, iliyokatwa
  • Chumvi kwa ladha
  • 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • 1 tsp poda ya coriander
  • 1 tsp turmeric
  • Pilipili pilipili chache
  • Mafuta

Method

  1. Suuza mchele kisha ongeza maji safi. Chemsha hadi mchele uwe laini na laini kisha weka kando.
  2. Katika sufuria, ongeza mafuta kisha kaanga vitunguu hadi dhahabu. Ongeza nyanya na upike hadi laini.
  3. Ongeza viungo vilivyobaki na upike mpaka iweze kunukia.
  4. Koroga mchele na upike kwa dakika mbili hadi uunganishwe vizuri na moto.

Keema ki Khichdi & Kadhi

10 Bora Kutengeneza Nyumbani - khichdi

Mchanganyiko huu wa sahani ni maarufu sana ndani ya vyakula vya Pakistani.

Khichdi ni moja ya sahani za mchele zilizofurahiya sana. Kuongezewa kwa keema kunaongeza tu kwa wasifu wa ladha.

Kadhi ni supu ya manukato yenye manukato kidogo ambayo hutolewa kando yake. Unapomimina ndani ya mchele, khichdi hupunguza ladha zote, na kutengeneza chakula kitamu.

Viungo

  • Kondoo wa kusaga 500g
  • 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • ¼ tsp manjano
  • 2 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
  • 3 tbsp ghee
  • Vitunguu 2, kung'olewa
  • Tsp 1 garam masala
  • 1 tsp poda ya coriander
  • 1 tsp poda ya cumin
  • Chumvi kwa ladha

Kwa Khichdi

  • Kikombe 1 cha moong daal
  • Kikombe 1 cha mchele
  • 1 Kitunguu, kilichokatwa
  • Chumvi kwa ladha
  • 2 tbsp ghee
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp poda ya coriander

Kwa Kadhi

  • Vikombe 2 mtindi
  • ½ unga wa gramu ya kikombe
  • 1 tsp poda ya manjano
  • Chumvi kwa ladha
  • Mafuta ya 2 tbsp
  • P tsp mbegu za fenugreek
  • ½ tsp mbegu za cumin
  • 2 pilipili nyekundu iliyokaushwa, iliyovunjika
  • Tangawizi ya kipande cha inchi-,, iliyokatwa
  • 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili

Method

  1. Ili kutengeneza keema, joto ghee kwenye sufuria na ongeza vitunguu. Kaanga hadi dhahabu.
  2. Ongeza nyama na upike hadi hudhurungi. Ongeza viungo vyote vya unga, changanya kisha acha kupika.
  3. Wakati huo huo, safisha mchele na daal na uondoke loweka kwa angalau dakika 15. Mimina kwenye sufuria iliyojaa maji na uiruhusu ichemke.
  4. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka kwa moto na uweke kando. Katika sufuria nyingine, kaanga vitunguu na ongeza viungo. Mimina juu ya khichdi.
  5. Ili kutengeneza kadhi, piga mtindi kisha ongeza unga wa gramu, ukipiga kila wakati hadi laini.
  6. Ongeza manjano, chumvi, vikombe vitatu vya maji na changanya.
  7. Kwenye sufuria isiyo na fimbo, ongeza mbegu za fenugreek, mbegu za cumin, pilipili nyekundu, chumvi na vikombe vitatu vya maji. Changanya vizuri kisha ongeza tangawizi.
  8. Koroga mchanganyiko wa mtindi na chemsha. Kisha punguza moto na upike kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara.
  9. Tabaka mbadala za khichdi na keema wakati wa kutumikia. Tumikia kando ya bakuli la kadhi.

Sahani hizi 10 nzuri za Pakistani zinajumuisha ladha tofauti na mbinu tofauti za kupikia, kama zilivyotolewa na Bibi Zeenat Hussain.

Jambo moja kwa hakika ni kwamba wana ladha nzuri ikiwa utafuata maagizo kwa uangalifu kwa sababu Bi Hussain anasisitiza kwamba ckutokujali na haraka kutaharibu sahani. 

Kwa hivyo, kwa kutengeneza sahani hizi nzuri utafurahiya ladha halisi ya Pakistan nyumbani.


Bonyeza / Gonga kwa habari zaidi

Dhiren ni mhitimu wa uandishi wa habari na shauku ya michezo ya kubahatisha, kutazama filamu na michezo. Pia anafurahiya kupika mara kwa mara. Kauli mbiu yake ni "Kuishi maisha siku moja kwa wakati."



  • Nini mpya

    ZAIDI
  • DESIblitz.com mshindi wa Tuzo ya Media ya Asia 2013, 2015 & 2017
  • "Imenukuliwa"

  • Kura za

    Je! Ungependa kununua Runinga ya PlayStation?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...